Chef Ryan Phạm bật mí tiêu chí chọn nước chấm trung hòa được khẩu vị 3 miền
Là một người con được nuôi lớn trên mảnh đất hình chữ S, Chef Ryan Phạm tự nhận mình là người có chấp niệm rất lớn với nước mắm.
Trên con đường khám phá nền ẩm thực của mình, anh luôn khát khao tìm ra được một loại nước mắm 3 miền có thể trung hòa được khẩu vị của mọi người.
Chef Ryan Phạm từng là một chuyên viên thiết kế nhưng lại tìm thấy “chân ái” đời mình ở những món ăn. Sau đó, anh quyết định theo học tại trường Advance Diploma – 1 trong 5 trường ẩm thực nổi tiếng nhất thế giới tại Australia. Ngoài vai trò là bếp trưởng, anh Ryan còn tham gia công tác giảng dạy, học viên của anh hiện có mặt trên khắp thế giới.
Với vị Chef này: “Công thức chung của một món ăn ngon ngoài nguyên liệu tươi, thì gia vị và cách nêm nếm của người nấu vô cùng quan trọng, thậm chí theo tôi nó còn quyết định cả tên tuổi của người làm bếp nữa. Riêng món Việt, chấp niệm của tôi với nước mắm rất lớn, phải có nước mắm thì mới ngon được!”
Và loại gia vị không thể thiếu mà Chef Ryan Phạm nhắc tới chính là nước chấm cá cơm 3 Miền. Vậy đâu là lý do khiến chai nước chấm này lọt vào “mắt xanh” của vị Chef.
Ngon và tiện
Nói về vai trò của nước mắm trong bữa cơm gia đình Việt, anh Ryan Phạm chia sẻ: “Nước mắm được ví như linh hồn của những món ăn Việt cũng như giữ vị trí trang trọng trong mâm cơm của người Việt”.
Tuy cuộc sống bận rộn ngày nay khiến cho thời gian nấu nướng trở nên eo hẹp nhưng bữa cơm hiện đại vẫn thơm ngon hấp dẫn nhờ có sự trợ giúp từ những gia vị nấu ăn đạt đủ hai tiêu chí ngon và tiện như nước chấm cá cơm 3 Miền.
Nước chấm cá cơm 3 Miền có thành phần từ nước mắm cá cơm nguyên chất, được đặc chế theo những bí quyết riêng. Khi rót ra chén, nước chấm có màu vàng nâu sóng sánh, mùi thơm dịu nhẹ và có thể dùng ngay mà không cần pha chế. Khi chế biến các món ăn từ kho – xào – nấu, chỉ cần nêm thêm chút nước chấm cá cơm 3 Miền thì mọi món ăn đều dậy hương, tròn vị.
Video đang HOT
Không chỉ trợ giúp Chef Ryan Phạm khi nấu những bữa cơm ngon miệng cùng gia đình, nước chấm cá cơm 3 Miền tiện hơn mỗi khi có khách đến chơi nhà. Mỗi người một khẩu vị, nhưng với nước chấm cá cơm 3 Miền việc nấu ăn sẽ dễ dàng hơn khi có thể chế biến nhanh những món ăn chiều lòng cả những vị khách khó tính nhất.
Chính sự hòa hợp với mọi món ăn của loại nước chấm này đã giúp tiết kiệm thời gian cho những người đam mê nấu nướng và các bà nội trợ hiện đại.
Hơn cả yếu tố trung hòa khẩu vị, nước chấm cá cơm 3 Miền là sợi dây gắn kết gia đình
Nước chấm cá cơm 3 Miền không chỉ giúp các món ăn dậy vị thơm ngon, đậm đà mà còn giúp lưu giữ và nối dài những kỉ niệm về gia đình, quê hương không bao giờ quên.
Giống như lời anh Ryan tâm sự: “Khoảnh khắc mà bạn chấm đồ ăn vào chén nước mắm, hay húp chén canh nghe thoang thoảng vị mặn mà… rồi cả bầu trời kỉ niệm tuổi thơ ùa về, khi ấy bạn sẽ hiểu vì sao người ta nói nước mắm là linh hồn của ẩm thực Việt”.
Bạn nghĩ xem, vào những bữa tối khi đầy đủ mọi người, mẹ – bà khi bày mâm cơm sẽ luôn để chén nước chấm ở giữa để tất cả mọi người cùng chấm. Bát nước chấm nằm trang trọng chính giữa mâm ấy cũng được chấm chung chẳng phân biệt chủ nhà hay khách. Đó là sợi dây vô hình gắn kết tình cảm gia đình, mang người với người đến gần nhau hơn mà không loại gia vị hay món ăn nào ngoài kia có thể làm được.
Thấu hiểu mối liên kết giữa con người, văn hóa và ẩm thực trên dải đất hình chữ S thông qua bát nước mắm, Uniben đã không ngừng nghiên cứu hương vi cua các món ăn truyền thống, tìm tòi chăt loc từng nét đặc trưng nhất của cac mon ngon từ khắp 3 miên để cho ra đời sản phẩm nước chấm cá cơm 3 Miền. Đấy chính là loại nước mắm dành cho 3 miền, trung hoà được khẩu vị của tất cả mọi người mà Chef Ryan Phạm mong muốn tìm được.
Nước chấm cá cơm 3 Miền, một sản phẩm của Uniben: Cái tên bảo chứng cho chất lượng
Nói thêm về tiêu chí chọn nước mắm, Chef Ryan Phạm bật mí:
“Trên thị trường có rất nhiều thương hiệu nước mắm, nhưng không phải loại nào cũng đáp ứng được đầy đủ những tiêu chí như tôi vừa nêu ở trên. Vì đây là loại gia vị quan trọng trong mâm cơm gia đình, nên khi chọn mua, chính tôi cũng phải chọn nước mắm của thương hiệu uy tín.
Thương hiệu tôi lựa chọn phải có đầy đủ chứng nhận về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo được chất lượng của nước mắm và đến từ công ty có tên tuổi. Đó là chưa kể nước mắm gia đình phải trung hoà được yếu tố khẩu vị của tất cả mọi người, dễ chế biến và sử dụng”.
Và nước chấm cá cơm 3 Miền của Uniben – công ty thực phẩm hàng đầu trong ngành thực phẩm là cái tên được Chef Ryan Phạm tin chọn vì vừa ngon vừa tiện lại trung hòa được yếu tố khẩu vị của tất cả mọi người. Nước chấm cá cơm 3 Miền được sản xuất trên dây chuyền hiện đại khép kín với khâu kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nước chấm cá cơm 3 Miền chính là lựa chọn hoàn hảo cho món ăn Việt tròn vị và gắn kết thân tình trên khắp mọi miền dải đất hình chữ S.
Yến chưng cùng thảo mộc hướng đi mới của yến sào Song Việt
Trải qua quá trình hình thành và phát triển, Yến Sào Song Việt từng bước thay đổi khẩu vị người dùng. Chính thức ra mắt dòng sản phẩm yến chưng cùng thảo mộc qua tên gọi "Yến Song Việt Ngũ Hành" với nhiều lựa chọn.
Với 16 năm kinh nghiệm về chăm sóc sức khoẻ, dinh dưỡng cho mẹ và bé cùng với các đối tác hàng đầu Việt Namnhư Abbott, FrieslandCampina, GlaxoSmithKline, MeadJohnson... điều này đã giúp cho công ty TNHH Sản Xuất Nữ Việt thành lập từ năm 2004 hiểu rất rõ nhu cầu dinh dưỡng phù hợp với thể trạng và thể chất của người Việt Nam. Việc ra đời dòng sản phẩm Yến Sào Song Việt nằm trong kế hoạch phát triển của công ty từ năm 2011, đến năm 2017 chính thức ra mắt thị trường sau một thời gian dài nghiên cứu về yến sào tại Việt Nam. Đến nay, Yến Sào Song Việt đã cho ra đời rất nhiều dòng sản phẩm, đa dạng mẫu mã với những đối tượng và mục đích sử dụng khác nhau. Đặc biệt, ngày 18/07/2020 Yến Sào Song Việt chính thức ra mắt dòng sản phẩm yến chưng cùng thảo mộc với tên gọi "Yến Song Việt Ngũ Hành"
Thảo mộc là gì? Công dụng lợi ích của chúng ?
Thảo mộc là những cây được đánh giá cao về mùi, màu sắc, hương vị, dược tính hoặc các công dụng khác của chúng và được gọi chung là thảo dược. Từ hàng ngàn năm nay, khi mà khoa học chưa phát triển, thảo mộc vẫn được các danh y lựa chọn trong việc điều trị bệnh, dưỡng
bệnh cho tất cả mọi người, và dù ngày nay khoa học đã phát triển vượt bậc, thì thảo mộc vẫn được coi là những dược liệu điều trị phát triển mạnh mẽ song hành cùng với Tây Y mà khoa học không thể từ chối được. Các loại thảo mộc thường được sử dụng trong thực phẩm, để làm thuốc, để kiểm soát sâu bệnh và cũng cho mục đích tâm linh. Chúng ta có thể kể đến như kim ngân hoa, khô thảo, gừng, táo đỏ, đường phèn, hạt sen, lá dứa.... đây là một phần không thể thiếu trong các hoạt động y học khác nhau ở hầu hết các quốc gia. Thảo mộc có khả năng thu nhặt các gốc tự do, bảo vệ gan, phòng chống nhiễm vi khuẩn, virus, chống nấm và dự phòng một số bệnh mạn tính không lây. Tuỳ theo các đối tượng cũng như tuỳ từng loại thảo mộc, chúng có các công dụng khác nhau. Giảm đau, chuột rút, chống nôn ói cho phụ nữ mang thai; hỗ trợ người bị viêm khớp, đau nhức mỏi, giảm đau hiệu quả cho người bị khớp; kháng khuẩn, kháng viêm, chống viêm, ngăn ngừa dị ứng cho trẻ.
Xu hướng sử dụng thảo mộc trong thời gian qua
Theo kết quả nghiên cứu từ các chuyên gia phân tích, năm 2018 là năm của Organic (hữu cơ), thức uống có nguồn gốc thiên nhiên cung cấp dinh dưỡng và an toàn cho cơ thể được ưu tiên hàng đầu. Người dùng đang có xu hướng quay trở lại với những thực phẩm từ thiên nhiên, các loại thức uống thiên nhiên như trà xanh thảo mộc để bảo vệ sức khoẻ của mình, tạo cơ hội cho các thức uống từ thảo mộc lên ngôi. Thấu hiểu được những nhu cầu thiết yếu đó từ người tiêu dùng, Yến Sào Song Việt có cho mình dòng sản phẩm yến Song Việt Ngũ Hành (yến chưng cùng với các vị thảo mộc) gồm 5 vị gừng, lá dứa, hạt sen, táo đỏ và đường phèn (nguyên vị) tương ứng với 5 trạng thái của cuộc sống theo thuyết Ngũ Hành: Kim, Mộc, Thuỷ, Hoả, Thổ.
Sự kết hợp trọn vị giữa yến và thảo mộc
Bản thân yến sào có chứa riêng cho mình 18 loại axit amin khác nhau, một trong số đó không thể sản xuất bởi cơ thể người mà phải bổ sung từ các nguồn thực phẩm khác. Tổ yến kết hợp với gừng, táo đỏ, đường phèn (nguyên vị), hạt sen, lá dứa sẽ tạo ra một hương vị tuyệt vời và giá trị dinh dưỡng cao. Theo Đông Y, các vị thảo mộc mà Yến Sào Song Việt lựa chọn đều theo nguyên tắc Ngũ Hành (mệnh Kim, mệnh Mộc, mệnh Thuỷ, mệnh Hoả, mệnh Thổ) và Ngũ Khí (tính Hàn, tính Nhiệt, tính Ôn, tính Lương và tính Bình).
Trên thực tế, tính và vị của thuốc cổ truyền có một mối quan hệ hữu cơ. Từ vị của thuốc sẽ sinh ra tính tương ứng, chúng không tách rời nhau mà luôn thể hiện song hành. Yến Song Việt Ngũ Hành cũng thế
Gừng (thuộc mệnh Kim) có vị cay, tính nhiệt (nóng), tác dụng lên Phế. Táo đỏ (thuộc mệnh Hoả) có vị ngọt, tính ôn (ẩm) và có tác dụng vào máu. Hạt sen (thuộc mệnh Thuỷ) cũng có vị ngọt, nhưng là ngọt bùi, tính hàn (lạnh), tác dụng lên cả thận, tâm và tỳ. Lá Dứa (thuộc mệnh Mộc) thường có vị thanh, tính lương (mát), tác dụng lên can. Sau cùng đó là nguyên vị Đường Phèn, vì là giao thoa giữa tứ khí nên mang tính bình, tác dụng lên thổ, tỳ, vị thuộc mệnh cuối cùng đó là Thổ.
Sản phẩm mà Yến Song Việt Ngũ Hành còn được nghiên cứu theo một khẩu phần phù hợp và tiến hành thử nghiệm dựa trên sức khoẻ người tiêu dùng Việt. Xây dựng xu hướng người dùng theo phương châm khoa học "ăn đều ăn đủ". Cứ 12g yến tươi trong 1 hũ 80ml, không chất phụ gia, không chất bảo quản, người dùng có thể lựa chọn các vị thảo mộc theo sở thích hay cung mệnh cá nhân của mỗi người hoặc theo các công dụng riêng của từng vị mà dùng mong muốn. Việc kết hợp yến sào đi chung với thảo mộc, Yến Sào Song Việt muốn mang lại cho khách hàng một cái nhìn khách quan hơn về yến sào. Những hương liệu với nguồn gốc hoàn toàn từ thiên nhiên, không chất bảo quản, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người sử dụng và phù hợp cho mọi đối tượng.
Đi tìm món ăn vặt thơm ngon, giàu dinh dưỡng lại hợp khẩu vị của cả gia đình Nhiều gia đình thường có thói quen tích trữ khoai tây chiên đông lạnh, bim bim hoặc bánh kẹo ngọt để nhâm nhi mỗi khi thèm ăn vặt. Tuy nhiên, đây đều là những thực phẩm kém lành mạnh, dễ gây ảnh hưởng tới men răng và hệ tiêu hóa của người già, trẻ nhỏ. Thay vì lựa chọn những món ăn vặt...