Chế độ ăn uống cho người bệnh Alzheimer

Khi chúng ta già đi, mối đe dọa phát triển bệnh Alzheimer tăng lên rõ rệt. Mặc dù nguyên nhân của bệnh Alzheimer vẫn chưa được biết một cách đầy đủ, song các nhà nghiên cứu đã nỗ lực tìm cách cải thiện tình trạng bệnh, một trong những cách có thể thực hành mỗi ngày để có thể tạo sự khác biệt, đó là áp dụng chế độ ăn uống tốt.

Các nghiên cứu công bố trên tạp chí chuyên ngành bệnh Alzheimer (The Journal of Alzheimer’s Association) cho thấy, chế độ ăn uống MIND-Mediterranean – DASH Intervention for Neurodegenerative Delay, bản chất là sự can thiệp của chế độ ăn uống DASH – Địa Trung Hải, có thể giúp làm giảm 53% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Chế độ ăn uống MIND là sự kết hợp của chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn uống DASH (chế độ ăn uống để kiểm soát bệnh tăng huyết áp) – cả hai chế độ ăn đều giúp trí nhớ và sức khỏe của tim tăng lên.

Ăn những thực phẩm có nhiều vitamin E (dầu, các loại hạt như hạt hướng dương, bơ đậu phộng, ngũ cốc nguyên hạt) có thể bảo vệ não bộ toàn diện.

Chế độ ăn MIND khuyến cáo các loại thực phẩm người bệnh nên sử dụng như sau:

-Ba phần ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày.

-Sáu khẩu phần rau lá xanh một tuần, cùng với một số loại rau khác hàng ngày.

Các loại rau lá xanh như cải xoăn giúp giữ cho tinh thần minh mẫn, ngăn ngừa sự suy giảm nhận thức và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Cải xoăn giàu vitamin B12, có thể làm chậm sự teo lại của não liên quan đến bệnh Alzheimer. Ngoài ra vitamin K trong cải xoăn và các loại rau lá xanh giúp cải thiện sức khỏe tâm thần tốt hơn.

Các chuyên gia cho biết tập thể dục thường xuyên là một phần quan trọng góp phần chặn đứng nguy cơ bệnh tật, bao gồm cả bệnh Alzheimer.

-Hai khẩu phần quả mọng mỗi tuần.

Các loại quả mọng chứa nhiều chất chống oxy hóa cho phép các tế bào não hoạt động hiệu quả hơn, đồng thời giúp ngăn ngừa các chứng viêm. Nghiên cứu đã chứng minh, ăn dâu và việt quất giúp tăng cường chức năng não bộ. Những người ăn quả mọng có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer hay chứng suy giảm trí nhớ thấp hơn bình thường.

-Một khẩu phần cá mỗi tuần.

Cá hồi, cá mòi, cá ngừ… đều chứa hàm lượng cao các axit béo omega-3. Các axit này giúp giảm hàm lượng amyloid beta – một loại protein độc hại góp phần gây bệnh Alzheimer, nhờ đó giảm nguy cơ mắc chứng suy giảm trí nhớ.

Các loại rau lá xanh như cải xoăn giúp giữ cho tinh thần minh mẫn, ngăn ngừa sự suy giảm nhận thức và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

-Hai khẩu phần thịt gia cầm một tuần.

-Ba khẩu phần đậu mỗi tuần.

Đậu nành là thực phẩm có nhiều isoflavone, tác dụng như estrogen thực vật, giúp giảm nguy cơ loãng xương, ung thư vú, tăng huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm thiểu những dấu hiệu tiền mãn kinh và mãn kinh…

Thí nghiệm trên động vật cho thấy, đậu nành có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer. Đậu phộng và bơ đậu phộng cũng chứa nhiều vitamin E có thể giúp tim và não khỏe mạnh. Nguồn chất béo lành mạnh khác còn được tìm thấy trong quả hạnh nhân.

-Năm khẩu phần hạt mỗi tuần.

Nghệ chứa vitamin D3 giúp loại bỏ các amino axit có thể gây tổn thương các tế bào não, tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn Địa Trung Hải. Nghiên cứu của ĐH Columbia ở New York cho thấy chế độ ăn uống này có tác dụng tích cực trong việc làm giảm nguy cơ suy giảm nhận thức nhẹ, có thể phát triển thành bệnh Alzheimer.

-Hàng ngày uống một ly nhỏ rượu vang, rượu vang đỏ tốt nhất vì lợi ích sức khỏe tổng thể và tim mạch.

-Dầu ôliu cũng được chấp nhận rộng rãi khi nói đến chế độ ăn uống MIND và được sử dụng trong hầu hết các món ăn.

-Cần hạn chế đồ ngọt, thực phẩm chiên, bơ hoặc margarine và thịt đỏ: Chỉ được tiêu thụ ở mức tối thiểu – ít hơn 5 lần một tuần.

Ngoài ra, người bệnh có thể sử dụng thêm:

-Trà xanh: Tính chất chống oxy hóa trong trà xanh hỗ trợ sức khỏe mạch máu não để não hoạt động bình thường. Ngoài ra, uống trà xanh có thể giúp ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các mảng bám trong não có liên quan đến bệnh Alzheimer và Parkinson, hai chứng thoái hóa thần kinh phổ biến nhất. Chất catechin trong trà xanh hoạt động như một tác nhân điều biến tín hiệu và sự chuyển hóa tế bào thần kinh, làm chậm quá trình lão hóa não bộ, giảm nguy cơ mắc bệnh sa sút trí tuệ.

Quả việt quất giàu chất chống oxy hóa, bảo vệ não khỏi tác hại của các gốc tự do.

-Quế: Loại gia vị này có tác dụng hiệu quả trong việc ngăn ngừa và giảm thiểu các triệu chứng của bệnh Alzheimer bằng cách tăng cường lưu thông máu lên não, phá vỡ các mảng bám tích tụ trong não, giảm viêm não.

-Nghệ: Hợp chất Curcumin trong nghệ có tính chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh, rất có lợi cho sức khỏe não bộ. Tính chất chống viêm của nó giúp ngăn ngừa chứng viêm não, được cho là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra các chứng rối loạn nhận thức như bệnh Alzheimer.

Thêm vào đó, khả năng chống oxy hóa của nghệ giúp loại bỏ các mảng bám beta-amyloid tích tụ trong não và cải thiện lưu lượng oxy lên não.

Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng việc tuân thủ chế độ ăn uống MIND ở mức độ vừa phải cũng có thể làm giảm 35% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Ăn uống lành mạnh thực sự là tiền đề của sức khỏe tốt. Bằng cách tuân thủ đầy đủ hoặc ở một mức độ vừa phải theo chế độ ăn MIND đã được khuyến cáo, chúng ta có thể có được những lợi ích cho sức khỏe của não và chống lại căn bệnh Alzheimer.

Các nghiên cứu cũng cho thấy, tập thể dục hàng ngày có thể làm giảm nguy cơ bị bệnh Alzheimer ở người cao tuổi. Ngoài ra, luyện trí nhớ rất quan trọng: tập làm các phép tính cộng, tính nhân thay dùng máy tính; tập nhớ tên người mới gặp, mới quen; luôn kiếm công việc làm có liên quan đến sử dụng trí nhớ của bộ óc; trước khi đi ngủ cần ôn những việc làm trong ngày để luyện trí nhớ.