Chế độ ăn Địa Trung Hải tốt nhất cho sức khỏe năm 2019
Các chuyên gia cho rằng chế độ ăn Địa Trung Hải giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và ung thư, tốt nhất năm 2019.
Như mọi năm, trang US News và World Report đánh giá các chế độ ăn uống và năm 2019, chế độ ăn được đánh giá tốt nhất cho sức khỏe là chế độ ăn Địa Trung Hải.
Theo CNN, để đưa ra kết quả trên, một nhóm chuyên gia về bệnh tim, tiểu đường, dinh dưỡng, chế độ ăn uống, tâm lý và béo phì đã cùng nhau nghiên cứu 41 chế độ ăn uống từ các bài tạp chí y tế, báo cáo chính phủ cũng như các nguồn khác. Mục đích chính của công việc này là loại bỏ sự hỗn độn, cung cấp thông tin một cách toàn diện, đáng tin cậy để cộng đồng hiểu rõ chế độ dinh dưỡng nào thực sự có lợi.
Các tiêu chí đánh giá gồm: tính dễ thực hiện; đầy đủ dinh dưỡng; khả năng giảm cân ngắn hạn và dài hạn; mức độ an toàn; khả năng ngăn ngừa, kiểm soát bệnh tiểu đường và bệnh tim.
Một số thực phẩm dùng trong chế độ ăn Địa Trung Hải. Ảnh: Everyday Health.
Việc chế độ ăn Địa Trung Hải giành được thứ hạng cao nhất là điều dễ hiểu vì nhiều nghiên cứu đã chỉ ra chế độ ăn này làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, cholesterol cao, suy giảm trí nhớ, trầm cảm và ung thư vú. Các bữa ăn xuất xứ từ khu vực Địa Trung Hải đầy nắng cũng giúp xương và trái tim khỏe mạnh, kéo dài tuổi thọ và giảm cân.
“Các loại thực phẩm trong chế độ ăn Địa Trung Hải rất giàu chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất và chất xơ, tất cả đều là những thành phần chính giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính”, Al Bochi, người phát ngôn của Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng Mỹ cho biết.
Video đang HOT
Chế độ ăn Địa Trung Hải ưu tiên rau củ quả, các loại ngũ cốc nguyên hạt, đậu và đặc biệt đề cao dầu ô liu nguyên chất. Chế độ này nói không với đường và bột tinh chế trừ những dịp đặc biệt. Các chất béo khác ngoài dầu ô liu như bơ cũng hiếm khi được sử dụng.
Thay vì thịt, chế độ ăn Địa Trung Hải chủ yếu sử dụng cá. Trứng, sữa, gà cũng được đưa vào thực đơn song ở mức vừa phải.
“Đó không chỉ là chế độ ăn mà còn là một phong cách sống”, ông Rahaf Al Bochi, chuyên gia dinh dưỡng ở Atlanta nhận định. “Chế độ ăn này cũng khuyến khích việc ăn uống cùng bạn bè và người thân, ăn uống vui vẻ, quan tâm tới những món ăn bạn yêu thích và tăng cường di chuyển, tập luyện để có một phong cách sống lành mạnh”.
Ngoài chế độ ăn Địa Trung Hải, các chế độ dinh dưỡng tốt cho sức khỏe khác là chế độ ăn DASH (phương pháp ăn kiêng giúp ngăn chặn huyết áp cao) và chế độ ăn kiêng linh hoạt cho phép ăn thịt trong một số dịp đặc biệt.
Tiến sĩ Sharon Bergquist, người sáng lập Chương trình Y tế và Chăm sóc Sức khỏe tại Đại học Emory cho biết tất cả những chế độ dinh dưỡng được xếp hạng cao đều yêu cầu hạn chế sử dụng thực phẩm đã qua chế biến đồng thời chú trọng vào rau củ quả, đậu, đậu lăng, ngũ cốc nguyên hạt cùng các loại hạt. Trên hết, chúng cho phép chúng ta thỉnh thoảng nuông chiều bản thân.
Ngược lại, những chế độ ăn Dukan, Body Reset, Whole30 và nhất là Keto đòi hỏi kiêng khem khắc nghiệt, chỉ tập trung vào thực phẩm giàu protein hoặc giàu chất béo với lượng carbohydrate tối thiểu nên đều bị xếp hạng thấp và không được khuyên dùng.
Mai Hương
Theo VNE
Ăn thế nào để giảm mỡ máu?
Cholesterol có hai loại: LDL (có hại) và HDL (có lợi).
Chế độ ăn Địa Trung Hải - SHUTTERSTOCK
Cholesterol LDL cao dẫn đến tích tụ cholesterol trong thành động mạch, gây ra các mảng xơ vữa động mạch, dễ dẫn đến bệnh tim mạch. Cholesterol HDL mang cholesterol từ các bộ phận khác của cơ thể đến gan để được loại thải ra khỏi cơ thể qua ruột.
Tuy nhiên, khi hàm lượng cholesterol xấu LDL cao (từ thực phẩm chứa dầu và chất bảo quản), cơ thể sẽ tăng cân và đối diện nguy cơ nhiều bệnh tật bao gồm bệnh động mạch vành. Theo Boldsky, chế độ ăn sau đây có tác dụng chống cholesterol cao và giúp giảm cân.
Chế độ ăn Địa Trung Hải. Chủ yếu gồm thực phẩm từ thực vật như trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và các loại đậu. Chế độ ăn này cũng thay thế bơ bằng chất béo lành mạnh như dầu ô liu, sử dụng các loại thảo mộc và gia vị cho hương liệu thực phẩm thay vì muối, đồng thời hạn chế thịt đỏ.
Nghiên cứu khoa học cho thấy chế độ ăn uống này là phương cách tuyệt vời để giữ trái tim khỏe mạnh. Nhiều bác sĩ áp dụng chế độ ăn uống này cho những người bị mỡ trong máu cao.
Chế độ ăn DASH. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, chế độ ăn uống DASH đã được chứng minh là làm giảm huyết áp và cũng tốt cho việc giảm cholesterol, giúp bảo vệ trái tim. Chế độ ăn uống này chú trọng ăn trái cây, rau, ngũ cốc, các sản phẩm sữa ít chất béo, thịt nạc và cá trong khi cắt giảm lượng mỡ, muối và thịt đỏ.
Chế độ ăn chay. Ăn thực phẩm dựa trên thực vật có lợi cho cơ thể theo nhiều cách, bao gồm giảm cholesterol. Chế độ ăn này không bao gồm thịt, trứng và các sản phẩm từ sữa. Nhiều nghiên cứu cho thấy những người ăn chay ít có nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và bệnh tim vì thực phẩm của chế độ ăn này không chứa chất béo bão hòa hoặc cholesterol có liên quan.
Chế độ ăn TLC (thay đổi lối sống trị liệu). Đây là một chương trình gồm ba phần liên quan chế độ ăn uống, hoạt động thể chất và kiểm soát cân nặng. TLC đặc biệt dành cho những người có mức cholesterol xấu LDL cao và có thể giúp giảm lượng LDL tới 20 - 30%. Chế độ ăn uống TLC nhấn mạnh vào việc hạn chế tỷ lệ phần trăm lượng calo hấp thụ từ chất béo và hạn chế lượng sodium (chất trong muối ăn) và cholesterol trong khẩu phần ăn uống.
Chế độ ăn uống của Trung tâm y tế Mayo (Mỹ). Đây là chế độ ăn uống cân bằng, đầy đủ dinh dưỡng với trọng tâm chính là rau quả. Bạn sẽ được bổ sung các loại thực phẩm giàu chất xơ, cá, quả hạch và dầu ô liu để hạ lượng cholesterol.
Ngoài khẩu phần ăn, chế độ dinh dưỡng này còn đòi hỏi việc tập thể dục tích cực.
Chế độ dinh dưỡng linh hoạt cũng có tác dụng giảm cholesterol xấu. Chế độ ăn uống này gần như tương tự chế độ ăn chay nhưng cho phép bạn thỉnh thoảng ăn thịt. Đó là lý do nó được gọi là linh hoạt. Khẩu phần là hỗn hợp của các loại trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và chất đạm. Chất xơ hòa tan có trong rau và các loại đậu giúp giảm cholesterol cao một cách tự nhiên.
Chế độ theo dõi cân nặng là rất tốt cho việc giảm cholesterol và cho những người muốn quản lý cân nặng. Đây được coi là chế độ ăn uống cân bằng có thể giúp bạn cảm thấy no và thỏa mãn, từ đó giúp theo sát kế hoạch ăn kiêng.
Theo chế độ ăn này, bạn chỉ ăn ức gà không da, đậu, trứng, cá và ăn ít carbohydrate cùng các loại thực phẩm béo.
Chế độ dinh dưỡng Dean Ornish. Để theo chế độ ăn uống của tiến sĩ Mỹ Dean Ornish, bạn cần ăn mọi loại đậu, rau đậu, trái cây, ngũ cốc cùng các sản phẩm từ sữa ít chất béo. Theo chế độ ăn này, chỉ có 10% lượng calo đến từ chất béo.
Chế độ ăn uống này được đặt tên theo tiến sĩ Ornish sau khi nghiên cứu của ông cho thấy rằng bệnh tim có thể được đảo ngược bằng cách chỉ ăn uống thực phẩm từ thực vật.
Theo thanhnien
Ẩm thực và bệnh trầm cảm Nghiên cứu được công bố trên chuyên san Molecular Psychiatry cho thấy chế độ ăn uống Địa Trung Hải giảm nguy cơ trầm cảm. ShutterStock Phân tích dữ liệu của hơn 1,5 triệu người, các nhà khoa học thuộc Đại học London (Anh) thấy rằng một chế độ ăn ít chất béo bão hòa, đường và thực phẩm chế biến giảm 24% nguy...