[Chế biến] – Thịt xào rau củ

Thùy Dương00:09 12/03/2014

Thịt xào rau củ đậm vị và bắt mắt sẽ góp phần giúp bữa cơm gia đình bạn ấm cúng hơn vào những ngày lạnh đầu xuân này.

Nguyên liệu:

- 900g thịt nạc vai

- 2 lòng trắng trứng

- 60g bột ngô

- Muối và hạt tiêu đen

- 15ml dầu ô liu

- 2 củ cà rốt

- 1/4 trái ớt chuông xanh

- 1/4 trái ớt chuông vàng

- 1 củ hành

- 60g hành lá

- 250ml nước xốt Teriyaki

- 10g ớt băm ngâm

Video đang HOT

- 230g dứa

Cách làm:

Rửa sạch cà rốt, bào bỏ phần xơ phía ngoài. Bóc bỏ vỏ củ hành, rồi cắt nhỏ tất cả ớt chuông, củ hành và thái lát nhỏ cà rốt.

Cho bột ngô vào bát chung với lòng trắng trứng, rồi đánh bông lên.

Cắt thịt ra thành nhiều miếng nhỏ, rồi cho vào bát lòng trắng trứng và bột ngô, thêm ít muối và tiêu, trộn đều, rồi để ướp 15 phút.

Chuẩn bị chảo nóng với một ít dầu olive, sau khi dầu nóng thì bạn cho ớt chuông, hành và cà rốt vào, xào đều từ 5-8 phút, rồi cho ra đĩa để riêng.

Cho thịt vào để chiên từ 3-5 phút, sau đó bạn xào đều thêm khoảng 10-12 phút nữa.

Cho các loại rau củ ngược trở lại chảo, rắc thêm ít hành lá xắt nhỏ vào.

Đổ phần sốt Teriyaki đã chuẩn bị vào, thêm ớt bằm ngâm, dứa vào, xào đều một lúc rồi tắt bếp.

Lấy thịt xào rau củ ra đĩa, ăn cùng cơm rất ngon.

Thành phẩm:

Thịt xào rau củ với đầy đủ sắc màu từ thịt, cà rốt, củ hành, và ớt chuông khiến món ăn không những bắt mắt mà còn bổ sung rất nhiều vitamin cho gia đình. Thịt lợn sau khi được chiên sơ và xào sẽ càng chắc ngon, đậm đà hơn đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo Eva

[Chế biến] - Đậu xào nấm thịt

Không chỉ hài hòa về hương vị, món đậu xào nấm thịt còn được thêm chút gừng cay thơm làm điểm nhấn vị giác cho món ăn ấm áp hơn trong mùa đông giá rét.

Để làm món đậu xào nấm thịt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 450g đậu phụ chiên (khoảng 8 bìa)

- 200g thịt nạc vai

- 1/2 cây cải thảo

- 150g măng chua

- 150g nấm đông cô tươi

- 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh bột bắp, 3 muỗng canh dầu ăn, 3 nhánh hành lá, một mẩu gừng nhỏ.

Thịt thái miếng mỏng, dài, ướp với nước tương, bột bắp và 1 muỗng canh dầu ăn trong khoảng 20 phút.

Trong khi ướp thịt bạn sơ chế các nguyên liệu khác. Đậu cắt miếng mỏng hình tam khác. Măng thái mỏng vừa ăn, nấm xắt lát. Cải thảo bạn chia làm 2 phần: cọng và lá thái dạng que dài 4-5cm để riêng. Gừng xắt sợi, hành lá thái xéo dạng que dài.

Làm nóng nồi hoặc chảo to với 1 muỗng canh dầu ăn, cho phần cọng cải thảo vào đảo tới khi phần này mềm thì thêm măng, nấm và phần lá cải thảo vào chung, nêm chút hạt nêm. Xào khoảng 3-4 phút hoặc đến khi các nguyên liệu này chín thì bạn lấy ra một tô riêng.

Tiếp tục làm nóng chảo hoặc nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành và gừng vào đảo đến khi mềm thì thêm đậu vào, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm, xào khoảng 1-2 phút thì bạn lấy đậu ra tô đựng các loại rau củ đã xào chín trước đó.

Tiếp tục làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt vào đảo ở lửa vừa khoảng 3-4 phút hoặc tới khi thịt chín hoàn toàn.

Trút phần rau củ và đậu vào lại chảo, đảo đều khoảng 3-4 phút để phần nước ướp thịt thấm trở lại rau củ. Nếu dùng nồi / chảo chống dính thì bạn không cần thêm nước nhưng nếu chảo không chống dính thì bạn cần cho thêm chút nước. Trước khi tắt bếp bạn nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng nhé!

Món đậu xào nấm thịt là một món xào khá đơn giản mà đủ chất, rất hợp dùng trong những ngày cuối năm bận rộn chuẩn bị Tết và bạn không muốn nấu ăn quá nhiều hay cầu kỳ phức tạp. Chỉ trong một món ăn đã chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng: đạm động vật từ thịt, đạm thực vật từ đậu phụ và chất xơ từ nấm cùng rau củ. Không chỉ hài hòa về hương vị, món đậu xào nấm thịt còn được thêm chút gừng cay thơm làm điểm nhấn vị giác cho món ăn để nó trở nên ấm áp hơn, đặc biệt là trong những ngày đông giá lạnh này.

Chúc các bạn có bữa tối ngon miệng với món đậu xào nấm thịt này nhé!

Theo MNMN

[Chế biến] - Thịt sốt dứa chua ngọt Thịt sốt dứa vừa mềm lại có vị chua ngọt rất độc đáo. Món ăn không quá cầu kì nhưng hương vị khá lạ, rất thích hợp đổi món cho gia đình dịp cuối tuần. - Dứa: 1 quả - Thịt lợn thăn: 300g - Ớt xanh, hành lá, bột ngô - Gia vị: đường, nước cốt chanh, nước sốt cà chua, nước...