[Chế biến] – Thêm dưỡng chất với cà rốt nướng mật ong

Mai Phương Lý10:19 13/05/2015

Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao như vitamin, chất xơ, canxi, magiê, mangan, sắt, đồng…, món cà rốt nướng mật ong không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nguyên liệu

1 kg cà rốt loại nhỏ và dài

2 muỗng canh bơ lạt (có thể dùng dầu ôliu)

2 củ tỏi

2 muỗng canh mật ong

Lá ngò tây, muối, tiêu đen xay.

Cách làm

Bật lò nướng ở nhiệt độ khoảng 1400C.

Video đang HOT

Cà rốt để nguyên phần lá, gọt vỏ, rửa sạch. Bơ lạt cho vào lò vi sóng làm tan chảy. Tỏi, ngò tây băm nhuyễn.

Cho bơ lạt, tỏi, ngò tây, muối, tiêu đen xay và mật ong vào tô, trộn thật đều, sau đó cho cà rốt vào, dùng cọ phết đều nước xốt lên khắp cà rốt để cho thấm gia vị.

Xếp cà rốt lên khay nướng, tiếp tục dùng cọ phết thêm nước xốt lên cà rốt.

Nướng cà rốt khoảng 25 phút hoặc đến khi cà rốt chín mềm và có màu đẹp mắt. Bạn có thể kiểm tra độ mềm của cà rốt bằng cách dùng nĩa chích nhẹ vào cà rốt. Khi nĩa đi xuyên vào cà rốt một cách dễ dàng là cà rốt đã chín.

Lấy cà rốt ra, xếp lên đĩa, trang trí với một ít ngò tây băm nhuyễn, dùng nóng.

Theo rasamalaysia.com

Những sai lầm khi chế biến rau củ

Rau củ là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn. Tuy nhiên, nên hạn chế những cách bảo quản và chế biến thiếu khoa học để dưỡng chất trong rau không bị mất.

Trữ quá lâu

Việc bảo quản rau củ trong tủ lạnh giúp bạn tiết kiệm thời gian đi chợ mua rau. Tuy nhiên dưỡng chất trong rau củ rất dễ bị phân hủy nên càng để lâu, rau củ càng mất chất dinh dưỡng. Vì vậy chỉ nên tồn trữ rau củ trong tủ lạnh chừng vài ba ngày.

Nhặt bỏ lá xanh

Nhiều người thích ăn phần thân rau non nên khi nhặt rau thường ngắt bỏ hết phần lá xanh. Điều này rất phí phạm, vì các dưỡng chất chứa nhiều trong lá.

Cắt rửa quá sớm

Rau củ dễ bị oxy hóa và các dưỡng chất thường mất đi nhanh chóng sau khi bạn rửa và cắt rau củ. Tốt nhất khi cắt rau củ xong thi nên nấu sau đo vai phut. Trường hợp cần thiết phải rửa cắt trước, dùng khăn giấy bọc rau rồi cho vào túi buộc kín để bảo quản trong tủ lạnh.

Nấu ngay khi cắt

Do khi cắt rau củ, tế bào rau bị phá vỡ, kích thích sự hoạt động của một số enzym, nhưng khi nấu các enzym này sẽ ngưng hoạt động. Vì vậy cần có thời gian để các enzym hoạt động, khoảng mười phút trước khi nấu.

Cắt rau rồi mới rửa

Các vitamin trong rau củ rất dễ "trôi" đi khi bạn rửa. Để hạn chế sự thất thoát các dưỡng chất này, nên rửa rau xong rồi mới cắt nhỏ.

Chỉ ăn rau củ sống

Rau củ chứa vitamin và khoáng chất, nhưng các vitamin rất dễ bị mất khi chế biến, vì vậy nhiều người cho rằng nếu ăn tươi sống sẽ bổ dưỡng hơn. Đung la một số rau củ nếu ăn sống sẽ tốt hơn như củ cải, bông cải xanh, hành tây, ớt chuông..., nhưng số khác cung cấp nhiều dưỡng chất hơn khi nấu chín, như măng tây khi hấp mới tăng tính năng chống ung thư, nấm cung cấp nhiều kali hơn khi nướng hoặc xào, ăn cà chua nấu chín dễ hấp thu hợp chất chống ung thư lycopene hơn ăn sống, ăn rau bó xôi nấu chín hấp thu nhiều canxi, sắt và magiê hơn ăn sống, cà rốt nấu chín nhiều dưỡng chất hơn còn sống. Vì vậy, bên cạnh việc ăn sống rau, hãy bổ sung thêm các món rau xào, nấu canh hay áp chảo cho phong phú và bổ dưỡng.

Đun nấu quá lâu

Rau củ chứa nhiều vitamin và dưỡng chất "nhạy cảm" với nhiệt. Đặc biệt, vitamin C rất dễ bị phân hủy khi luộc hoặc xào nấu quá lâu. Ngoài ra, mỗi loại rau củ có thời gian nấu chín khác nhau, chăng han cà rốt và khoai tây cần nấu lâu hơn các loại đậu hoặc rau có lá, nên khi nấu cần lưu ý không cho tất cả rau củ vào cùng lúc. Ngoài ra, hãy xào hay luộc rau củ với lửa lớn, trong thời gian ngắn và cho ít nước để giảm thiểu sự tổn thất vitamin.

Để thức ăn qua đêm

Nhiều người có thói quen bảo quản rau củ luộc còn thừa trong tủ lạnh để hôm sau dùng tiếp, mà không biết vô tình đã biến rau thành chất độc. Khi để qua đêm, lượng nitrat trong rau dễ biến thành nitrite - cực kỳ có hại.

Cách nấu đơn điệu

Hương vị mỗi loại rau củ khác nhau tùy theo cách chế biến, vì vậy nếu chỉ nấu một kiểu luộc hoặc xào không những làm bữa ăn nhàm chán mà còn không hấp thu đủ dưỡng chất của rau củ. Cải bó xôi nếu lam món salad sẽ khác với hương vị khi nấu canh hoặc xào tỏi. Một số rau củ đem nướng như cà tím, đậu bắp, khoai tây lại ngon hơn luộc.

Theo PNO

Những nguyên tắc cơ bản trong nấu ăn Biết cách áp dụng các nguyên tắc cơ bản trong nấu ăn, bạn không chỉ chế biến được những bữa cơm ngon cho gia đình mà còn bảo vệ sức khỏe cho cả nhà. Những lưu ý quan trọng sau đây của các chuyên gia dinh dưỡng sẽ giúp ích cho bạn trong việc chế biến món ăn ngon - bổ - khỏe:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: dưỡng chất chế biến

Xem thêm Share

Xem nhiều

Màn ra mắt nhà bạn gái khiến 1 người rơi lệ, 5 triệu người ngồi cười00:43

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Chi Pu sang chảnh như tiểu thư tài phiệt, Phương Oanh - Shark Bình "bám dính" không rời nửa bước03:09

Khởi tố TikToker Nam 'Birthday'02:13

Mỹ Tâm bị "tóm dính" sánh đôi cùng tình trẻ, hành động đặc biệt của đàng trai nói lên tất cả!00:16

Lan Ngọc sượng trân khi MC không cho lên thảm đỏ, phản ứng ra sao mà ai cũng ủng hộ?01:25

Tắc đường 2 tiếng trên đường về quê ăn Tết, người phụ nữ có hành động ít ai ngờ00:16

Camera ghi lại diễn biến hãi hùng khi xe máy phóng tốc độ kinh hoàng ngay ngã tư00:12

Thêm 1 cặp sao Việt bị đồn phim giả tình thật, công khai khóa môi trước hàng trăm người khiến ai cũng sốc00:35

Chu Thanh Huyền khóc đỏ mắt, than "trời không cho ai tất cả", Quang Hải đầy lo lắng, chuyện gì đây?00:38

Vụ Kaity Nguyễn bị cưỡng hôn giữa đông người: Sao nam Vbiz nhận "mưa gạch đá" vì kém duyên00:35

Bắt quả tang hành động xấu hổ của nam shipper, chủ nhà thốt ra 2 chữ khiến nhiều người giật mình00:56

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

11:27:07 26/01/2025

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa để thịt chín đều, ngon và đẹp mắt hơn là câu hỏi được nhiều người đặt ra lúc chuẩn bị gà cúng.

Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

11:24:58 26/01/2025

Để có được gà cúng đẹp mắt, không bị nứt da hay đỏ xương, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tuân theo một số nguyên tắc nhất định dưới đây.

Gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín?

11:20:00 26/01/2025

Nhiều người bối rối không biết khi gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín sẽ ngon hơn, liệu yếu tố này có ảnh hưởng đến hương vị của bánh hay không?

Cách làm tai heo ngâm chua ngọt, giòn sần sật cho bữa cơm Tết

13:42:36 24/01/2025

Tai heo ngâm mắm cùng rau củ rất dễ làm, có thể bảo quản lâu, vừa tiết kiệm thời gian chuẩn bị, vừa giúp bữa cơm ngày Tết thêm phong phú và tròn vị.

Món ngon ngày Tết: 3 món hấp cực dễ làm lại thanh mát và giúp giảm cân đón Tết

13:39:57 24/01/2025

Để bữa cơm những ngày cận Tết vừa ngon miệng, đủ dinh dưỡng lại giúp giảm cân hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay ba món hấp thanh mát, ngọt ngon dưới đây nhé!

Cách làm thịt khô que: Món ăn siêu ngon nhất định nên thử trong Tết này

13:37:27 24/01/2025

Từng miếng thịt khô mềm dai với mùi thơm đậm đà tràn ngập trong miệng. Thịt khô que là món ăn đặc biệt ngon miệng, nhất định bạn nên thử làm trong ngày Tết.

3 loại nguyên liệu này, phụ nữ luân phiên nấu thành các món ăn cách ngày 1 lần, khuôn mặt sẽ hồng hào, da mịn màng và tràn đầy sức sống

06:59:04 24/01/2025

Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn 3 loại thực phẩm và công thức các món ăn giúp bổ máu hơn cả táo đỏ. Tiêu thụ luân phiên, đều đặn các món ăn này có thể giúp bạn lấy lại làn da hồng hào và nguồn năng lượng dồi dào.