[Chế biến] – Sườn non hầm song hạt

Nguyên liệu

Sườn non: 400g
Đậu phộng (lạc): 100g
100g hạt sen, 150g cà rốt, 150g su hào, 100g khoai tây, 1 thìa cà phê hành tím băm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê súp nước mắm, 1 thìa súp dầu ăn, 1 ít hành ngò xắt nhỏ

Cách làm

- Sườn non rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, ướp với muối, bột ngọt, nước mắm, hành tím, để thấm gia vị khoảng 10 phút

- Hạt sen bóc bỏ vỏ, tim sen

- Cà rốt, su hào, khoai tây gọt vỏ rửa sạch, xắt miếng vừa ăn

- Làm nóng dầu ăn, cho sườn đã ướp vào xào săn, đổ một lượng nước đã ướp vào, hầm sườn trong khoảng 30 phút. Cho tiếp cà rốt, su hào, khoai tây, đậu phộng, hạt sen vào hầm thêm 20 phút, nêm hạt nêm vừa ăn, khi sườn và rau củ mềm, cho tiêu xay vào, tắt bếp

- Múc canh sườn non hầm ra bát lớn, rắc hành ngò lên trên, ăn nóng rất ngon.
Mách nhỏ

Sườn phải hầm mềm thì mới cho các loại rau củ và hạt vào, vì sườn lâu chín nếu cho các loại củ và hạt vào sớm sẽ bị tơi, canh đục không ngon.

Theo TTVN