[Chế biến] – Rau câu bánh flan
Rau câu bánh flan mềm mượt, có vị béo của nước cốt dừa, đắng của cà phê và thơm dịu của lá dứa vô cùng hấp dẫn, nhất là vào những ngày nắng nóng!
![[Chế biến] - Rau câu bánh flan - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/24/che-bien-rau-cau-banh-flan-a9e072.jpg)
![[Chế biến] - Rau câu bánh flan - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/24/che-bien-rau-cau-banh-flan-e55e82.jpg)
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm rau câu bánh flan:
Phần bánh flan:
- 6 quả trứng gà
- 700ml sữa tươi
- 80g đường
- 1 muỗng cà phê vani nước
Phần đường caramel:- 80g đường- 50ml nước
Rau câu lá dứa:- 1 muỗng canh bột rau câu (agar)- 4 muỗng canh nước lạnh- 240ml nước 3 lá dứa tươi- 240ml nước cốt dừa
- 3-4 muỗng canh đường
Rau câu dừa:- 1 muỗng canh bột rau câu (agar)- 4 muỗng canh nước- 500ml nước cốt dừa- 3-4 muỗng canh đường
Rau câu cà phê:- 1 muỗng canh bột rau câu (agar)- 4 muỗng canh nước- 500ml cà phê loãng- 3-4 muỗng canh đường
![[Chế biến] - Rau câu bánh flan - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/24/che-bien-rau-cau-banh-flan-1054a9.jpg)
Để làm caramel, cho đường và nước vào nồi, nấu đến khi đường chuyển màu cánh gián. Cho khoảng 2 muỗng canh nước vào caramel.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Rau câu bánh flan - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/24/che-bien-rau-cau-banh-flan-1dd5a8.jpg)
Chia ngay caramel vào khuôn.
![[Chế biến] - Rau câu bánh flan - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/24/che-bien-rau-cau-banh-flan-4be315.jpg)
Để làm phần bánh flan, đánh tan trứng với đường rồi cho sữa và vani vào hoà đều.
![[Chế biến] - Rau câu bánh flan - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/24/che-bien-rau-cau-banh-flan-5aa7f4.jpg)
Lược lại cho mịn.
![[Chế biến] - Rau câu bánh flan - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/24/che-bien-rau-cau-banh-flan-3311fc.jpg)
Khi phần caramel đã đông lại, đổ hỗn hợp bánh flan vào khuôn. Bạn nhớ chỉ đổ một lớp khoảng 1-2 cm thôi để còn chỗ cho phần rau câu.
Hấp bánh flan trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho bánh flan chín. Để nguội.
![[Chế biến] - Rau câu bánh flan - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/24/che-bien-rau-cau-banh-flan-72af27.jpg)
Xay lá dứa với 240ml nước và lọc lấy nước lá dứa.
![[Chế biến] - Rau câu bánh flan - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/24/che-bien-rau-cau-banh-flan-341cd8.jpg)
Để làm rau câu lá dứa, trộn bột rau câu với 4 muỗng canh nước và ngâm khoảng 15 phút. Cho rau câu vào nồi, trộn cùng nước là dứa và các nguyên liệu còn lại, nấu sôi. Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể giữ ấm rau câu hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây nếu rau câu bị đông lại.
![[Chế biến] - Rau câu bánh flan - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/24/che-bien-rau-cau-banh-flan-a4486a.jpg)
Làm tương tự với rau câu dừa và cà phê. ![[Chế biến] - Rau câu bánh flan - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/24/che-bien-rau-cau-banh-flan-36abe1.gif)
![[Chế biến] - Rau câu bánh flan - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/24/che-bien-rau-cau-banh-flan-73d664.jpg)
Đổ một lớp rau câu khoảng 1cm lên trên bánh flan. Bạn có thể đổ màu nào trước cũng được. Để rau câu trong khay đá lạnh hoặc nhiệt độ phòng. Bạn không nên cho rau câu vào tủ lạnh, vì rau câu sẽ đông cứng và dễ tách lớp hơn khi đổ lớp tiếp theo.
![[Chế biến] - Rau câu bánh flan - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/24/che-bien-rau-cau-banh-flan-241b5e.jpg)
Khi lớp rau câu thứ nhất đã hơi đông lại, đổ tiếp lớp rau câu thứ hai. Làm tương tự với lớp thứ 3 và cho vào tủ lạnh để rau câu đông cứng hoàn toàn.
Rau câu bánh flan mềm mượt, có vị béo béo của nước cốt dừa, đăng đắng của cà phê và thơm dịu của lá dứa. Với cách làm rau câu bánh flan nhiều lớp này, bạn đã có một món tráng miệng mát lịm dễ làm mà cực ấn tượng để trổ tài trong mùa hè năm nay rồi!
![[Chế biến] - Rau câu bánh flan - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/24/che-bien-rau-cau-banh-flan-b0aec5.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo MNMN
[Chế biến] - Rau câu long nhãn
Mùa nắng nóng, nấu rau câu thanh mát, kèm theo long nhãn thơm ngọt để cả nhà giải nhiệt nhé!
Nguyên liệu:
- 50g long nhãn (nhãn nhục)
- 25g nho khô
- 10g bột rau câu (aga) (khoảng 4 muỗng cafe)
- 100g đường
![[Chế biến] - Rau câu long nhãn - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/23/che-bien-rau-cau-long-nhan-2-a3ffbc.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Nho khô, long nhãn rửa nước cho sạch bụi.
Bước 2: Nấu sôi 1 lít nước, cho nho vào đun nở.
![[Chế biến] - Rau câu long nhãn - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/23/che-bien-rau-cau-long-nhan-2-d4f5ef.jpg)
Nấu chừng 5 phút thấy nho hơi nở thì cho nhãn vào, đun sôi lại.
![[Chế biến] - Rau câu long nhãn - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/23/che-bien-rau-cau-long-nhan-2-da1105.jpg)
Bước 3: Tắt bếp, vớt nho, long nhãn ra.
![[Chế biến] - Rau câu long nhãn - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/23/che-bien-rau-cau-long-nhan-2-7ea87b.jpg)
Bước 4: Đong nước cho đủ 1 lít, cho bột rau câu vào, đun cho tan. Nên mở lửa vừa, không quá to. Trong quá trình đun nhớ khuấy cho rau câu tan đều. Khi rau câu trong là được.
![[Chế biến] - Rau câu long nhãn - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/23/che-bien-rau-cau-long-nhan-2-729d4b.jpg)
Bước 5: Cho đường vào (Nếu sử dụng đường nâu màu sắc món ăn sẽ đậm và hấp dẫn hơn). Khuấy tan đường. Cho rau câu vào khay/ khuôn/ ly..., thêm nho nhãn. Để nguội, cho vào tủ lạnh.
![[Chế biến] - Rau câu long nhãn - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/23/che-bien-rau-cau-long-nhan-2-53930f.jpg)
Rau câu ngọt thanh và mát, thơm hương nhãn, có tí vị chua của nho.
![[Chế biến] - Rau câu long nhãn - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/23/che-bien-rau-cau-long-nhan-2-b6a05d.jpg)
![[Chế biến] - Rau câu long nhãn - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/23/che-bien-rau-cau-long-nhan-2-6347d2.jpg)
![[Chế biến] - Rau câu long nhãn - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/23/che-bien-rau-cau-long-nhan-2-5f1986.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng với rau câu long nhãn nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Thạch rau câu nhân bánh flan Món tráng miệng hấp dẫn, đẹp mắt với sự kết hợp hài hòa giữa phần rau câu mát lạnh và nhân bánh flan mềm mịn, thơm ngậy. Nguyên liệu: - 10 grams bột rau câu - 160 đến 200 grams đường trắng tùy khẩu vị - 1300 ml nước - Màu nâu: 15-30g cacao hoặc cà phê 15g đường 60 ml nước nóng....