[Chế biến] – Phở xào mồng tơi

Thùy Dương23:47 28/11/2013

Phở và mồng tơi là những thứ dường như chẳng có “bà con” gì với nhau, nhưng ở cái quán phở tĩnh lặng mang tên Ru Phở bar (TP.HCM), ” hai kẻ lạ mặt” này lại gặp nhau trên… một cái đĩa, để lại dấu ấn mạnh mẽ đến không ngờ.

Phở chiên giòn rụm, mồng tơi xanh ngắt, thêm những lát thịt bò thơm lựng cùng ngân nga lời ru ngọt ngào trong vòm họng, lời ru của những khúc biến tấu liên miên trong nền ẩm thực phong phú đất Việt…

Đầu bếp Nguyễn Lê Xuân Thảo (ảnh) của Ru Phở bar hướng dẫn cách làm món phở xào mồng tơi ấn tượng:

Nguyên liệu:

- Thịt bò mềm: 70 gr

- Tỏi: 15 gr

- Dầu hào: 20 ml

- Dầu mè: 4 ml

- Dầu ăn: 40 ml

- Mồng tơi: 300 gr

Video đang HOT

- Ngò: 2 gr

- Bánh phở: 130 gr

- Một ít tủy bò

Cách làm:

- Ướp thịt bò với tỏi, dầu hào, tủy bò và dầu mè.

- Cuộn tròn phở lại như một cái bánh. Bắc chảo nóng, cho dầu ăn vào, chiên giòn bánh phở.

- Bắc chảo nóng, phi dầu ăn với tỏi cho thơm, sau đó cho thịt bò và rau mồng tơi vào xào nhanh tay với một chút dầu hào.

- Cho thịt bò xào mồng tơi lên miếng bánh phở chiên giòn, rắc tiêu, trang trí với ngò.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo tapchiamthuc

Đã miệng với cơm rang gà quay 'khủng' phố Bà Triệu

Với giá 55.000 đồng/suất, những ai mê món gà quay và quen ăn "dỗ mồi" thì nhất định phải ghé tiệm cơm này để thử sức.

Đây là một quán ăn quen thuộc với người dân khu phố Lý Thường Kiệt và Bà Triệu. Quán nằm ngoài mặt đường, đoạn gần ngã tư giao nhau của 2 trục phố chính này. Tại đây bán "thập cẩm ngũ vị" các món như: xôi, phở, bún, cơm nhưng chủ yếu chuyên về gà. Tiệm đông nhất lúc buổi trưa bởi lực lượng khách chủ đạo là dân văn phòng và học sinh các trường học quanh khu này.

Nơi đây được lòng các thực khách là điều dễ hiểu. Món ăn làm khá ngon, đầy đặn, giá cả hợp lí mà phục vụ rất nhanh. Cơm rang gà quay có lẽ là thực đơn được mọi người chọn nhiều nhất. Ai vui tính còn gọi đây là suất cơm "khủng", bởi sẽ chẳng ở đâu bạn được thưởng thức đĩa cơm "giàu protein" như vậy.

Quả thật, chỉ cần nhân viên bưng đĩa cơm ra, thoạt nhìn, các cô gái liễu yếu đào tơ hẳn sẽ hơi "choáng" và muốn no ngay tắp lự. Riêng những thực khách mê món gà quay và quen ăn "dỗ mồi" thì ưng mắt liền. Cơm rang trứng có màu vàng ươm, thi thoảng điểm thêm hành xanh, cà rốt, dưa xào. Nhưng tâm điểm cũng là thứ choán hết nửa đĩa cơm chính là miếng gà quay mỡ màng, cực "bự". Không chỉ có phần đùi to béo ngậy mà miếng thịt ấy lan hết ra phần má đùi, rồi "ăn" thêm vào cả phần lườn dày nạc. Thế nên anh chủ quán mới khoe: "Chả tiệm nào bán suất cơm có đến 1/4 con gà như ở đây đâu. Nhà anh buôn gà nổi tiếng khắp Hà Nội nên mới rẻ thế đấy!" .

Chất lượng cơm của quán cũng đạt điểm khá. Cơm rang săn tơi, thịt gà quay thơm phức, đậm đà, phần da giòn giòn, béo ngậy chắc chắn sẽ khiến nhiều thực khách "đã" miệng. Ngoài ra, một suất cơm rang gà quay luôn kèm một đĩa dưa góp giải ngấy, một bát nước dùng chống khô khan, cùng một chén nước sốt mà theo anh chủ quảng cáo là "nước sốt của Nga được pha chế đặc biệt". Khó xác minh được độ thực hư nhưng khi thưởng thức cũng thấy món ăn đậm đà hơn nhờ loại nước sốt "đặc biệt" này.

Nhìn chung, với mức giá 55.000 đồng, cơm rang gà quay đáng xếp vào hàng ngon rẻ. Thanh niên cao to lực lưỡng đôi khi phải "ngắc ngoải" vì suất cơm với miếng gà quay "khủng". Nên các khách ruột ở đây chia sẻ kinh nghiệm, chỉ cần gọi một đĩa 60.000 đồng, nhiều cơm hơn, vậy là đủ ấm bụng cho một đôi bạn gái nhỏ nhắn, khảnh ăn.

Ngoài ra quán còn nhiều thực đơn ngon rẻ không kém như phở xào 40.000 đồng mà đĩa lớn và đầy ắp; cơm tám gà quay 50.000 đồng/suất rất hợp lí cho bữa trưa của dân văn phòng; hoặc các loại xôi, phở, miến gà đều có mức giá 40.000 - 50.000 đồng, giúp ấm bụng, no lâu trong những ngày đông rét mướt.

Cơm tám gà quay giá 50.000 đồng/suất cũng "khủng.

Phở xào 40.000 đồng/đĩa rất đầy đặn.

Địa chỉ: 29 Bà Triệu, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

HOÀNG NHI

Theo Infonet

[Chế biến] - Phở xào Đây là công thức làm phở xào đơn giản và rất dễ dàng áp dụng với nhiều món đồ khô khác như miến hoặc pasta cũng rất ngon. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món phở xào kiểu mới này: 500g bánh phở khô 250g thịt lợn băm Cà chua, hành khô, hành lá, mùi tàu, xì dầu, hạt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Nam thanh niên bỗng dưng lao đầu xuống đường đúng lúc ô tô tới, cảnh tượng sau đó gây kinh hãi00:53

Hy hữu nam thanh niên nghi say thuốc lào ngã ra đường bị ô tô tông trúng00:53

Ông chú 40 trêu ghẹo cô gái 17 tuổi, bị phản ứng liền đập vỡ kính quán ăn00:57

Đoạn video 38 giây từ camera an ninh siêu thị trở thành nỗi ám ảnh cả đời của một người mẹ: Không ai đoán được những gì diễn ra sau đó00:39

Cảnh sát đột kích "sào huyệt" tổ chức quốc tế lừa đảo hàng trăm tỷ đồng02:24

1 Anh Trai cảm thấy "không được tôn trọng", có phát ngôn chia rẽ nhà Hoa Dâm Bụt00:50

Xe Camry quay đầu giữa giao lộ thì "chạm trán" Lexus giá gần chục tỷ đồng00:36

Lan truyền video SOOBIN ôm ấp fan khi diễn trong quán bar, bùng nổ tranh cãi kịch liệt00:18

Lời khai của chủ tịch hội nông dân xã đột nhập cướp tại nhà lãnh đạo HĐND tỉnh11:25

Bà xã Vũ Cát Tường gây xao xuyến với visual đẹp nức lòng, cùng chú rể trao điệu nhảy tình tứ trong MV đám cưới04:21

Truy bắt kẻ táo tợn dùng búa đập phá tủ, cướp tiệm vàng ở Lâm Đồng00:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách nấu canh măng vịt đơn giản tại nhà

06:06:18 17/02/2025

Canh măng vịt là món ăn nhiều chất dinh dưỡng và chế biến đơn giản tại nhà được các gia đình yêu thích. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm cơm, bún hến tại nhà chuẩn vị Huế

06:04:34 17/02/2025

Vị ngọt của hến, vị chua thanh của khế, chút cay nồng từ ớt, độ giòn của tóp mỡ và sự thanh mát từ rau sống tạo nên một tổng thể hài hòa, đậm đà đúng chất Huế.

Cách làm sữa hạt thơm ngon, cực dễ tại nhà

06:03:57 17/02/2025

Sữa hạt là thức uống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe được nhiều người yêu thích nhưng không phải ai cũng biết làm sữa hạt.

Ốc hương xào bơ tỏi thơm nức ngon miệng, đãi cả nhà dịp cuối tuần

11:11:34 16/02/2025

Nếu bạn đang tìm kiếm một món nhâm nhi đậm đà, vừa béo ngậy vừa dậy mùi thơm quyến rũ, thì ốc hương xào bơ tỏi chính là lựa chọn hoàn hảo.

Khám phá ẩm thực Đà Lạt những ngày mưa

06:08:09 16/02/2025

Đà Lạt mộng mơ không chỉ quyến rũ du khách bởi cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn níu chân người bởi nền ẩm thực độc đáo, đa dạng.

Chị em dùng loại rau "hoa hậu" này làm món ăn vừa nhanh lại ngon còn giúp giảm cân, giải độc cơ thể vào mùa xuân

07:17:30 15/02/2025

Tận dụng loại rau mệnh danh là hoa hậu bởi hương vị và dinh dưỡng ấn tượng để làm món ăn cực đơn giản nhưng tốt đủ đường trong mùa xuân này.

Cách làm pate lạnh miền Tây cực hot, giòn ngon, độc đáo, nhiều chị em thi nhau tìm công thức

06:03:13 15/02/2025

Pate lạnh miền Tây, hay còn được biết đến với những tên gọi như dăm bông hay chả bong bóng, là món ăn đặc trưng với độ giòn sần sật và đậm đà gia vị.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món cân bằng vị giác, nhìn là thèm ăn

16:47:01 14/02/2025

Bữa tối 4 món cân bằng vị giác, nhìn là thèm ăn. Một bữa ăn không cần cầu kỳ nhưng chế biến ngon miệng sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải thích.

5 món ngon dễ làm, hấp dẫn giúp bạn hâm nóng tình cảm ngày Valentine

07:04:56 14/02/2025

Ngày lễ Tình nhân Valentine, bạn có thể tham khảo 5 món ngon dễ làm, độc đáo dưới đây để hâm nóng tình cảm với nửa kia của mình.

Cách hầm thịt bò bí đỏ thơm ngon

06:17:17 14/02/2025

Thịt bò hầm bí đỏ không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng mà còn rất ngon miệng, hao cơm, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Ngoại hình không bắt mắt, nhưng hương vị khiến bạn 'rung động' ngay từ lần đầu tiên, xứng đáng là "món ăn vặt của năm"

06:15:14 14/02/2025

Lớp vỏ bánh mềm mại, bên trong là nhân đậu phộng và mè giòn tan, thơm lừng. Bánh có độ đàn hồi tuyệt vời và có thể kéo sợi khi ăn. Đây là món ăn vặt mà cả người lớn lẫn trẻ em đều khó lòng từ chối!