[Chế biến] – Mướp đắng ướp lạnh

Mai Phương Lý13:12 25/09/2014

Nguyên liệu dễ kiếm, chế biến đơn giản, hương vị lạ miệng, hơn nữa mướp đắng còn có công dụng giải nhiệt, mát gan và chữa đau đầu.

Nguyên liệu:

300g mướp đắng

150g ruốc thịt

Mắm ruốc

Bột ngọt, chanh, tỏi, đường

Đá lạnh

Tiến hành:

Mướp đắng rửa sạch, thái lát mỏng sau đó ngâm vào nước lạnh có pha một chút muối khoảng 10 phút.

Video đang HOT

Vớt ra rửa lại bằng nước thật sạch rồi để ráo.

Tỏi và ớt đem giã nhuyễn cùng với 2 thìa đường.

Múc vào bát con một thìa canh mắm ruốc, hòa với một muỗng nước lọc để cho mắm ruốc tan, thêm ớt quả và tỏi đã giã nhuyễn vào trộn cùng,

thêm một chút nước cốt chanh. Nếm theo khẩu vị từng người.

Dùng bát hay đĩa sâu long lót bên dưới một lớp đá lạnh, bên trên rải đều mướp đắng.

Rắc ruốc thịt lên trên mướp đắng. Ăn kèm với mắm ruốc đã pha.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Theo Edaily.vn

Khai vị với gỏi

Mướp đắng

Mướp đắng (khổ qua), có tính hàn, vị đắng, có tác dụng thanh nhiệt, giúp giảm các bệnh ngoài da, làm cho da dẻ mịn màng. Ngoài ra, mướp đắng còn có nhiều tác dụng khác như: chữa ho, kích thích ăn uống, chống viêm, hạ sốt...

Rửa sạch ba quả mướp đắng, cắt dọc làm đôi, bỏ phần ruột rồi cắt xéo thành từng miếng nhỏ vừa ăn. 1/4 quả ớt chuông đỏ, rửa sạch, cắt sợi. Đầu hành lá chẻ nhỏ thành sợi. Ngâm ớt và hành vào nước lạnh để chúng uốn cong đẹp mắt. Chần mướp đắng trong nước sôi rồi đổ ra rổ, xối mướp đắng dưới vòi nước lạnh để giữ độ giòn, để ráo. Bày mướp đắng ra đĩa, bên trên là ớt chuông và hành sợi. Đun sôi dầu mè rồi pha với tỏi băm, giấm, đường, ớt, rưới hỗn hợp này lên đĩa gỏi mướp đắng là có thể ăn.

Rau má

Rẻ tiền nhưng rau má là vị thuốc chữa được nhiều chứng bệnh như: mụn nhọt, hạ sốt, giúp làm đẹp, tăng cường sức khỏe, giải độc, táo bón... Ngoài ra, rau má cũng chứa nhiều sinh tố và khoáng chất.

300g rau má rửa sạch với nước muối. Luộc một miếng thịt ba chỉ nhỏ rồi cắt mỏng. 200g tôm rửa sạch, cho vào nồi nước luộc thịt, luộc chín, bóc vỏ chừa phần đuôi cho đẹp. Một củ cà rốt bào sợi. Pha đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt băm nhuyễn để làm nước trộn. Ướp tôm thịt với một ít nước hỗn hợp vừa pha. Trộn cà rốt với rau má rồi cho tôm thịt vào, rưới phần nước trộn còn lại vào. Cuối cùng thêm mè rang cho thơm.

Rong biển

Rong biển phù hợp với những người bị béo phì, đái tháo đường do lượng calo rất thấp. Rong biển còn cung cấp i-ốt, canxi và giúp thải độc.

Cho 30g rong biển và khoảng 10g nấm mèo vào nước ấm, ngâm nở mềm, chần qua nước sôi. Nấm mèo thái sợi. Bún tàu một nắm, ngâm nở mềm, chần sơ qua nước sôi. Đậu hủ hai miếng, thái nhỏ, chiên vàng. Rau răm, húng lủi khoảng một nắm, cắt nhuyễn. Một quả xoài xanh gọt vỏ, bằm nhuyễn. Một quả dưa leo, một củ cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Bóp sơ xoài, dưa leo, cà rốt với giấm. Cho xoài, cà rốt, dưa leo, rong biển, nấm mèo, bún tàu vào trộn đều. Sau đó cho đậu hủ, rau răm, húng lủi vào. Cuối cùng rưới nước mắm tỏi ớt chua ngọt, trộn đều.

Bí đao

Bí đao chứa nhiều chất xơ, rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Loại trái này còn chứa vitamin A, B1, B2, B3, B9, C, E và các khoáng chất như kali, phốt pho... Ngoài ra, bí đao không chứa các thành phần chất béo, không chứa cholesterol, rất tốt cho người bị tim mạch, rối loạn mỡ máu, huyết áp.

Nửa quả bí đao, hai củ cà rốt gọt vỏ rửa sạch, nạo thành sợi, bóp với muối, rửa lại với nước đun sôi để nguội rồi vắt cho ráo. Nửa củ gừng, cạo vỏ, thái chỉ, trộn với nước cốt chanh. Rau thơm các loại thái vừa ăn, vài củ hành tím bào mỏng. Cho chút đường trước khi cho rau thơm vào, trộn đều, thêm ít mè, đậu phộng rang cà giập, vài lát ớt là xong món ăn ngon miệng.

Lá giang

Theo Đông y, lá giang có tính mát, giúp thanh nhiệt, tiêu viêm, sát khuẩn.

50g la giang rưa sach, bop nhe cho lá mềm nhưng không nát, trụng sơ. Hai củ ca rôt va nửa quả xoai xanh got vo, thai sơi. 200g mưc rưa sach, đê rao, khưa ca rô, thai miêng vưa ăn, ươp vơi hat nêm rôi xao chin. Trộn xoai, ca rôt, la giang, một ít cu kiêu va mưc với nước mắm tỏi ớt chua ngọt.

Theo PNO

[Chế biến] - Bún gạo lứt xào chay Bún gạo lứt không chỉ là món chay thanh đạm, lạ miệng mà còn có tác dụng chữa bệnh, rất tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu: - 120gr bún gạo lứt (dạng khô) - 100gr phổ tai - 30gr ngưu bàng - 1 củ cà rốt - 1 quả mơ muối - 2 muỗng cà phê hạt nêm chay - 2 muỗng cà...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Video: Vợ Vũ Cát Tường nhảy tặng chú rể quá xuất sắc, Đông Nhi - Diệu Nhi rưng rưng xúc động02:05

Lễ gia tiên Vũ Cát Tường và bạn đời: Gia thế khủng của cô dâu được hé lộ, thái độ bố mẹ gây chú ý00:48

Lộ phân cảnh bị cắt ở phim Trấn Thành khiến ai xem cũng lú: Tô bún 100k, trả 200k, tại sao khách hàng vẫn lãi?01:59

Vũ Cát Tường rơi lệ ở lễ thành đôi: 'Muốn yêu thương, bảo vệ em đến khi già đi'00:25

Hòa Minzy: Không chăm em được một đời thì đừng cưới!01:07

Đức Phúc biến Valentine thành ngày hội cầu hôn với MV "Chăm em một đời"04:08

4 phút viral khắp cõi mạng: Em trai "bóc phốt" Vũ Cát Tường ngay giữa lễ đường, tiết lộ tính cách thật của chị dâu Bí Đỏ04:14

Gần 1 triệu người xem Gil Lê xoa lưng Xoài Non: Thì ra đây là lý do khiến hot girl 2K2 mê tít!01:15

Lạng lách đánh võng trên đường, nhóm thanh niên gặp nạn, 1 người tử vong00:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món cân bằng vị giác, nhìn là thèm ăn

16:47:01 14/02/2025

Bữa tối 4 món cân bằng vị giác, nhìn là thèm ăn. Một bữa ăn không cần cầu kỳ nhưng chế biến ngon miệng sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải thích.

Cách hầm thịt bò bí đỏ thơm ngon

06:17:17 14/02/2025

Thịt bò hầm bí đỏ không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng mà còn rất ngon miệng, hao cơm, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Cách làm chocolate dâu tây chua ngọt hấp dẫn nhân ngày lễ Valentine

06:14:38 14/02/2025

Sự kết hợp giữa vị chua chua ngọt ngọt của dâu tây và chocolate ngọt lịm chắc chắn sẽ khiến nửa kia của bạn mê đắm.

Mẹo chọn cá nục tươi ngon

06:13:55 14/02/2025

Để có được cá nục tươi ngon, bạn hãy để ý đến phần sống lưng, những con tươi sẽ có những vệt đen hoặc xanh lục nhẹ; con bị ươn có màu sắc nhợt nhạt hoặc đen sạm.

Hôm nay ăn gì: Cơm chiều 4 món dễ nấu mà ngon

16:43:11 12/02/2025

Cơm chiều 4 món dễ nấu mà ngon. Tuy không cầu kỳ nhưng bữa cơm này cũng đủ làm cả nhà hài lòng vì ngon và đủ chất.

Món phở không chan nước dùng ở Lạng Sơn, khách ăn vài bát giải ngán

11:29:56 12/02/2025

Không chan nước dùng nóng hổi như các món phở truyền thống, món phở đặc sản ở Lạng Sơn hút khách nhờ độ thanh mát, đủ vị mặn ngọt chua cay, thích hợp ăn giải nhiệt, giải ngán dịp đầu năm.

Món ăn từ thảo dược giúp phòng ngừa bệnh cúm

08:49:59 12/02/2025

Ngoài ra, khi bị cúm không nên ăn đồ lạnh, đồ ăn có tính hàn như kem, nước đá vì làm tăng tình trạng ứ trệ, khó thải độc. Thực phẩm nhiều dầu mỡ, chiên rán cũng không nên ăn do làm tăng nhiệt độc trong cơ thể, gây viêm nặng hơn.

Gợi ý mâm cỗ chay tuyệt ngon cho ngày Rằm tháng Giêng may mắn

06:06:15 12/02/2025

Mâm cỗ chay ngày Rằm tháng Giêng không chỉ là những món rau củ luộc đơn giản mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống và sáng tạo.

Bún xào rau cần: Món ăn bình dị nhưng ngon không tưởng

06:05:47 12/02/2025

Bún xào rau cần là một món ăn dân dã nhưng cực kỳ cuốn hút. Không cần nguyên liệu cầu kỳ, chỉ với bún, rau cần và chút gia vị, bạn đã có ngay một bữa ăn ngon lành.