[Chế biến] – Mía lau nấu củ năng, hạt sen

Thùy Dương16:19 16/09/2013

Thức uống có vị ngọt thanh của nước mía lau, bùi bùi của hạt sen, củ năng vừa ngon miệng vừa có tác dụng giải nhiệt, an thần tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

- 1 bó mía lau, lá dứa, rễ tranh, râu bắp, mía cây.

- 300 g củ năng,

- 200 g hạt sen, 100 g đường cát.

Video đang HOT

Cách chế biến:

- Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, thái làm 4 hoặc 5 phần. Bó mía lau rửa sạch, cho vào nồi đun sôi với 2 lít nước lọc. Khi nước sôi, cho 100 g đường cát vào khuấy tan. Đun sôi lại, tắt bếp, lọc bỏ bã, lấy nước. Cho vào nồi, cho củ năng vào rồi nấu chín. Nếm lại thấy có vị ngọt dịu, thanh là được.

- Hạt sen cắt bỏ đầu, tim. Đem luộc hoặc hấp chín.

- Khi ăn, múc mía lau, củ năng và hạt sen vào ly, có thể dùng lạnh với đá hoặc để lạnh trước khi ăn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

Gà tre ăn... năng

Thuở "sinh thời" gà tre ưa bới, móc nên lúc "lâm chung", người đầu bếp từ tâm bắt nó phải ăn... năng (tức củ năng)!

Nhờ thừa hưởng gien trội từ tổ tiên gà rừng nên thịt gà tre săn chắc, ngọt thanh. Ức một nỗi, gà tre nặng không quá 900g, nên dân sành ăn lúc gác đũa vẫn thòm thèm!

Gặp mái tre đang ôm trứng non mới tuyệt vời! Trứng gà béo nhẹ, giòn giòn. Ức gà ngọt đậm lẫn béo thanh, khiến những tế bào vị giác ở đầu lưỡi phải bao phen vất vả! Còn miếng củ năng cũng giàu âm điệu nghe rào rạo. Thêm hạt sen mềm mại, đậu đỏ béo bùi thật cuốn hút ! Riêng "cơm" chiếc nồi bằng bí rợ sao mà ngọt dẻo, nghe mát lòng mát dạ làm sao!

Giã biệt gà tre!

Gà tre "xum xoe" nồi bí!

Bởi món ngon nên phải lưu giữ lại cách làm nếu không sẽ thiếu sót lớn: Gà làm sạch, chặt miếng vừa gắp, ướp sơ với ít nước tương ngon, bột ngọt, tiêu, ớt giã, củ hành tím bằm nhuyễn, nửa chung rượu mạnh. Đợi 20 phút cho thấm gia vị. Xào thịt gà sơ với 3 - 4 muỗng cà phê dầu mè. Canh da gà vừa ửng vàng thì tắt lửa.

Chọn một trái bí rợ lớn, loại bí sáp càng ngon, cắt ngang 1/7 trái, bỏ hết hạt và "chỉ" bí rồi rửa sạch.

Chế vào lòng trái bí 1/3 lượng nước dùng (nước lèo), được hầm từ xương ống heo.

Cho thịt gà cùng ít củ năng, hạt sen, táo đỏ, đậu đỏ... vào "nồi" bí. Lấy "nắp" bí đậy lại, mang hấp cách thủy. Đợi nồi nước sôi già, khoảng 20 phút sẽ vừa ngon.

Cũng cần lưu ý, "cơm" bí rợ chứa sẵn lượng đường tự nhiên. Cho nên đầu bếp không cần nêm thêm đường cho món này. Nếu không, món ngon sẽ dễ thành chè... gà.

Theo Tạ Tri (ihay)

[Chế biến] - Vịt hầm ngũ quả Nước hầm ngọt thanh, thịt vịt thơm mềm là món ăn dinh dưỡng cho cả gia đình. Nguyên liệu: Vịt tơ: 1,8 - 2kg Hạt sen và bo bo: 100gr Củ năng gọt vỏ: 100gr Cà rốt gọt vỏ, dầu ăn: 100gr Nấm đông cô: 50gr Táo tàu, nấm mèo, nấm kim châm: 50gr Nước dừa tươi, mì sợi, cải ngọt, hành tím,...