[Chế biến]-Lẩu vịt om sấu

Thùy Dương00:39 07/11/2011

Vịt được sử dụng để nấu nhiều món ăn trong gia đình vì thịt không bị bở, ăn nhiều không ngán. Trong mùa vịt, bạn tranh thủ nấu món lẩu vịt om sấu cho gia đình nhé.

Món ăn phù hợp với các buổi đoàn tụ.

Nguyên liệu (cho 5 người ăn):

- Một con vịt khoảng 1,2 kg
- Hai quả cà chua, 5 quả sấu
- Gia vị, muối, ớt, chanh
- Rau muống, cải cúc…
- Một số loại nấm tùy sở thích của gia đình bạn
- Bún.

Cách làm:

- Nhổ lông vịt, rửa sạch thịt vịt rồi sát muối, rửa lại lần nữa, sau đó bạn sát chanh, cắt bỏ phao câu, tráng sạch vịt.
- Chặt thịt thành miếng vừa ăn, trần qua nước sôi.
- Cho thịt vào nồi nước nấu với cà chua (cắt miếng), sấu.

Video đang HOT

Sau khi nước dùng sôi, bạn nêm gia vị rồi cho lên bếp từ để ăn lẩu. Đồ ăn kèm có các loại rau, nấm, đậu phụ, váng đậu, bún. Pha muối ớt chanh để chấm thịt.

Bạn chỉ cần ít cà chua, sấu để tạo độ chua cho món ăn.

Bạn có thể chọn các đồ ăn kèm tùy theo sở thích.

Nếu không thích ăn nước béo, bạn có thể hớt bớt.

Út Liên

Theo NS

Sấu cuối mùa

Đã qua rồi những ngày sấu tràn ngập phố phường, mùa thu đến cũng báo hiệu với người Hà Nội: mùa sấu sắp qua.

Không giống với vẻ chát chúa, xù xì của những trái sấu xanh đầu mùa, sấu tháng 8 đằm thắm, vàng ươm và hương vị cũng thật tuyệt vời. Ra chợ, muốn nấu bát canh sấu sườn non trước tiên phải tinh mắt nhìn xem có mua được sấu không mới dám mua sườn. Lẫn trong những gánh rau xanh rờn, sấu cuối mùa từng quả tròn trĩnh, mập mạp, vàng ươm trông thật thích mắt. Bát canh chua không gắt gỏng như nấu với những quả sấu chín vội đầu hè mà dịu nhẹ, thanh thanh, đằm thắm. Trong bát canh đó, ngoài vị chua hấp dẫn của sấu già còn có chút gì đó níu kéo, nhớ nhung mùa hạ.

Canh sấu nấu sườn non... Ảnh: vietnetcenter.com

Nếu sấu xanh chủ yếu dùng nấu canh hay ngâm đường thì sấu già có thể chế biến thành rất nhiều món. Món nào cũng hấp dẫn, chỉ nghe tên thôi đã đủ ứa nước miếng rồi. Các bà, các mẹ cuối mùa, mua vội vài cân, gọt vỏ để tủ đá dùng dần. Có nhà thích ăn sấu còn thủ đến cả yến để ăn dần tới tận mùa đông. Với lũ học trò, mùa sấu chín mới tuyệt vời làm sao? Vừa râm ran câu chuyện, vừa nhân nha những túi sấu dầm chua ngọt đầy hấp dẫn. Sấu cuối mùa vàng ươm, to tròn dầm đường, ớt thêm chút muối, chỉ liếc nhìn thấy cô bán hàng bê qua thôi là cả lũ đã phải xúm lại mua cho bằng được. Lạ kỳ thay ăn mãi chẳng biết chán. Cắn từng miếng nhỏ, tận hưởng vị chua thanh man mác, lạ lẫm, giòn dai nơi vỏ ngoài, sau đó mới đưa cả quả vào miệng, nuốt nước bọt cái ực để tận hưởng hết vị đậm đà hòa quyện của đường, muối. Món quà vặt nơi hè phố mà chao ôi đắm say bao thế hệ học trò.

Sấu cuối mùa chìn vàng ươm chấm muối ớt ngon tuyệt...Ảnh: cuocsongviet.com.vn

Sấu chín chấm muối ớt đơn giản hơn chút, lũ học trò muốn ăn chỉ cần nhót trong tủ của mẹ vài quả, gọt vỏ, cắt từng khoanh rồi chấm vào bát muối ớt cay xè, chưa đưa đến miệng mà nước miếng đã túa ngập chân răng. Có mấy đứa bạn ngồi xúm lại, thấy bạn gọt thôi đã đứng ngồi không yên, vội vàng nhút lấy một miếng cho vào miệng cho thỏa thèm thuồng. Sấu già chấm muối ớt hấp dẫn bởi vị chua thanh thanh còn sót lại quyện cùng vị ngòn ngọt, nhẹ nhàng, thơm thoang thoảng của quả sấu chín. Đặc biệt là âm thanh rộp roạp giòn tan khi cắn một miếng sấu có sức kích thích không thể cưỡng lại đối với người xung quanh.

Sấu dầm ớt.... Ảnh: hanoi36phophuong.vn

Không chỉ gắn liền với tuổi học trò, sấu còn làm say lòng biết bao thiếu nữ, thiếu phụ Hà Thành. Sống tại Hà Nội, mấy ai là không có những kỷ niệm đẹp với những trái xấu nhỏ bé, gần gũi. Chiều nay, lang thang trên mấy con phố rợp bóng sấu như Trần Hưng Đạo, Phan Đình Phùng, thấy nhóm học trò dừng xe bên đường nhặt những quả sấu chín rụng còn sót lại, trong tiếng cười đùa vui vẻ là sự tiếc nuối một mùa hè đã qua.

Hà Nội mùa sấu chín... Ảnh: hanoi36phophuong.vn

Theo PNO

Tôm xào sấu, món ăn ngon lạ ngày hè Là loại quả đặc trung xứ Bắc, với vị chua chua, thanh thanh cùng hương thơm dịu nhẹ, sấu không chỉ hấp dẫn với những món ăn truyền thống, sấu còn được biến tấu mới lạ với tôm xào sấu chua. Theo Đông y, thêm sấu vào món ăn có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiêu hóa. Tôm xào sấu chua nghe có...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Choáng với màn phát lì xì của Trấn Thành: Số tiền khiến dàn sao quá sốc, chỉ 1 nàng hậu nhận cái kết ê chề01:25

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hãy làm món ăn độc đáo này vào những ngày đầu năm: Nguyên liệu quen thuộc, đun trên lửa lớn 10 phút là có 1 món ngon!

06:55:10 02/02/2025

Chả thịt hầm cải thảo và nấm đông trùng hạ thảo là món ăn cân bằng dinh dưỡng, dễ làm lại giúp bạn tận dụng đồ thừa triệt để sau Tết.

Gà luộc cúng xong ăn không hết nhất định phải làm món này vừa ngon lại thanh mát, nong căng bụng chẳng cần đến cơm

06:54:47 02/02/2025

Phở gà trộn chính là một gợi ý tuyệt vời để tận dụng phần gà luộc còn thừa, vừa tránh lãng phí lại mang đến hương vị hoàn toàn khác biệt.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

06:15:41 30/01/2025

Tết đến xuân về, bánh mì hoa táo đỏ với tạo hình đẹp mắt lại dễ làm sẽ là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên và mâm cơm ngày Tết.

Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

06:15:10 30/01/2025

Với một chút biến tấu nhẹ, bạn hãy đem những món bánh thơm ngon mang một hương vị hoài niệm về ngày Tết truyền thống vào khay bánh kẹo ngày Tết để tăng thêm phần hương vị nhé!