[Chế biến] – Gỏi tôm rau rút
Gỏi rau rút là món ăn thơm ngon, dễ làm, rau rút rất mát nên thích hợp làm món giải nhiệt trong những ngày oi bức.
Nguyên liệu:
– 1 bó rau rút
– 300gr tôm sú
– Tỏi
– Nước mắm ngon
– Đường
– 1 củ hành tây
– Đậu phộng
– 1 vắt me
– 1 muỗng canh nước mắm tôm chua.
Cách làm:
Video đang HOT
Trước hết, bạn lựa những cọng rau còn non, tươi xanh, rửa sạch và ngắt thành từng đoạn ngắn.
Nấu một nồi nước, khi nước vừa sôi thì cho rau vào, chần sơ qua để loại bỏ bớt vị chát rồi vớt ra cho vào thau nước lạnh ngay để giữ được màu xanh của rau. Ở bước này bạn cần làm nhanh tay để rau không bị quá chín sẽ mất đi độ giòn.
Tôm làm sạch, luộc chín trong hỗn hợp giấm, đường và một chút muối rồi lột vỏ, để ráo.
– Rau răm rửa sạch.
– Hành tây thái mỏng, ngâm với chút giấm, đường.
Pha nước mắm trộn gỏi: ngâm vắt me vào nước sôi, quậy đều lấy nước cốt. Lấy 3 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh đường, nước mắm ngon và tỏi ớt băm. Đặc biệt, nếu muốn món gỏi này thêm đậm đà, bạn có thể thêm 2 muỗng canh nước cốt mắm tôm chua sẽ rất ngon.
Cho hỗn hợp rau rút và tôm vào một tô lớn, trộn đều với rau răm, lạc, nước mắm trộn gỏi rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
Lấy gỏi ra đĩa, dùng ngay là ngon nhất.
Đĩa gỏi hấp dẫn, thơm ngon với màu xanh của rau đan xen với màu đỏ của tôm và ớt… ăn một miếng gỏi, bạn sẽ cảm nhận được cái hương vị rất riêng, đó là vị hơi chua chua ngọt ngọt, vị cay của ớt và điều đặc biệt là không mất đi mùi thơm cùng vị giòn đặc trưng của rau rút.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo TTVN
[Chế biến] - Miến xào thập cẩm
Với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, miến xào thập cẩm mang lại hương vị vô cùng đặc biệt, lôi cuốn người thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Miến dong: 100g
- Tôm khô: 150g (ngâm nước rửa sạch)
- Mực khô: 1-2 con (xé hoặc cắt nhỏ ngâm nước)
- Cà rốt: 1 củ (bào sợi)
- Mộc nhĩ: 5 tai (ngâm nở, thái nhỏ)
- Giá đỗ: 200 g
- Rau rút (hoặc hành hoa)
- Hành khô: 2-3 củ, bóc vỏ đập dập
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Phi thơm hành khô với dầu ăn rồi cho mực cùng tôm khô vào xào.
Bước 2: Tiếp đến là mộc nhĩ.
Bước 3: Kế tiếp cho cà rốt bào sợi cùng một chút bột nêm.
Bước 4: Đảo đều hỗn hợp.
Bước 5: Sau cùng cho giá đỗ và tiếp tục đảo đều.
Bước 6: Cho hỗn hợp ra đĩa.
Bước 7: Trong khi xào chín hỗn hợp bạn ngâm miến trong nước lạnh rồi vớt ra cắt khúc.
Bước 8: Xào miến với một chút hành khô và dầu ăn.
Bước 9: Cho hỗn hợp ở bước 6 vào và đảo lên.
Bước 10: Thêm rau rút, nêm một ít bột canh cùng mì chính.
Bước 11: Tắt bếp, cho miến xào thập cẩm ra đĩa và thưởng thức ngay lúc nóng.
Theo Eva
Đi ăn bún cá trộn siêu ngon ở Hà Nội Đi cả Hà Nội chưa chắc các bạn đã tìm được một hàng bún cá trộn ngon và đặc biệt như cửa hàng mà chúng tớ sắp giới thiệu với các bạn dưới đây. Bún cá ở đây không chỉ đơn thuần được làm từ cá rán giòn như bất cứ một hàng bún cá nào mà các bạn đã từng thưởng thức....