[Chế biến] – Gỏi sen tứ quý món thật ngon
Nguyên liệu
Ngó sen muối chua: 200g
Mực: 150g
15g rau rút, 1 củ hành tây, 150g tôm, 150g nghêu, 100g bắp chuối bào, 150g thịt gà, ½ trái bầu non, 100g cà rốt xắt sợi Ớt sừng, mè trắng, đậu phộng rang, hành phi, rau răm, cốm xanh, tương ớt Nước mắm chua ngọt trộn gỏi
![[Chế biến] - Gỏi sen tứ quý món thật ngon - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/1/che-bien-goi-sen-tu-quy-mon-that-ngon-73afb7.jpg)
Cách làm
Ngó sen trộn với rau nhút và mực: Rau nhút lặt cọng non, trụng sơ. Mực luộc chín, xắt khoanh, ướp với 1 chút tương ớt. Ớt xắt sợi. Trộn tất cả với 50g ngó sen sau đó cho nước trộn gỏi vào trộn đều cho thấm. Rắc hành phi và cốm lên
Ngó sen trộn với hành tây và tôm: Hành tây xắt sợi. Tôm luộc chín, bóc vỏ. Ớt xắt sợi. Trộn hành tây, tôm, ớt với 50g ngó sen, cho nước trộn gỏi vào trộn đều cho thấm. Rắc hành phi và cốm xanh lên
Ngó sen trộn với bắp chuối và nghêu: Nghêu rửa sạch, luộc chín. Bắp chuối bào rửa sạch, ngâm với nước muối loãng. Trộn nghêu, bắp chuối với 50g ngó sen, cho nước trộn gỏi vào trộn đều cho thấm. Rắc mè lên
Ngó sen trộn với bầu và gà xé: Gà luộc xé miếng vừa ăn. Bầu cắt lát xéo, trụng sơ cùng cà rốt. Trộn gà xé, ngó sen, bầu, cà rốt, rau răm với nước trộn gỏi. Rắc đậu phộng rang lên trên
Trình bày: Cho các hỗn hợp gỏi lên bẹ chuối. Ăn kèm nước mắm trộn gỏi.
Mách nhỏ
Video đang HOT
Nước mắm trộn gỏi: 6 thìa súp nước mắm, 12 thìa súp đường, 3 thìa súp nước cốt chanh, khuấy tan đều.
Theo vietbao
[Chế biến] - Gỏi bao tử ngó sen: Món khoái khẩu hè thật ngon
Bao tử giòn, ngó sen mát, hành tây hăng nhẹ và đậu phộng bùi thơm tất cả quyện với vị chua cay mặn ngọt hài hòa của nước trộn gỏi khiến cho món này trở thành một món khoái khẩu của nhiều người trong mùa hè nóng bức.
Nguyên liệu - cho 4 phần ăn:
1 cái bao tử heo khoảng 300gr
250g ngó sen
Nửa củ hành tây
Đậu phộng (lạc)
Rau răm, ớt, đường, tỏi
Chanh, muối và giấm
Bánh phồng tôm ăn kèm tùy thích.
![[Chế biến] - Gỏi bao tử ngó sen: Món khoái khẩu hè thật ngon - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/0/che-bien-goi-bao-tu-ngo-sen-mon-khoai-khau-he-that-ngon-61aa83.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến] - Gỏi bao tử ngó sen: Món khoái khẩu hè thật ngon - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/0/che-bien-goi-bao-tu-ngo-sen-mon-khoai-khau-he-that-ngon-a14222.jpg)
Bao tử mua về rửa sạch, múc khoảng từ 2 - 3 thìa cà phê muối, dùng tay chà muối và chanh xắt lát khắp miếng bao tử cho sạch nhớt, để yên trong 15 phút rồi xả lại nước lạnh cho thật sạch.
![[Chế biến] - Gỏi bao tử ngó sen: Món khoái khẩu hè thật ngon - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/0/che-bien-goi-bao-tu-ngo-sen-mon-khoai-khau-he-that-ngon-f1316e.jpg)
Cho miếng bao tử vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt, luộc chín.
![[Chế biến] - Gỏi bao tử ngó sen: Món khoái khẩu hè thật ngon - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/0/che-bien-goi-bao-tu-ngo-sen-mon-khoai-khau-he-that-ngon-8876ec.jpg)
Ngó sen rửa sạch, xé sợi, trộn với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 3 thìa súp giấm, ướp khoảng 1 tiếng. Nếu có thời gian bạn có thể trộn ngó sen trước và để vào tủ lạnh qua đêm, lúc nào cần ăn đem ra trộn.
![[Chế biến] - Gỏi bao tử ngó sen: Món khoái khẩu hè thật ngon - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/0/che-bien-goi-bao-tu-ngo-sen-mon-khoai-khau-he-that-ngon-413609.jpg)
Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ, ngâm vào thố nước lạnh có vài viên đá để hành bớt hăng.
![[Chế biến] - Gỏi bao tử ngó sen: Món khoái khẩu hè thật ngon - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/0/che-bien-goi-bao-tu-ngo-sen-mon-khoai-khau-he-that-ngon-140dd3.jpg)
Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ rồi giã dập.
![[Chế biến] - Gỏi bao tử ngó sen: Món khoái khẩu hè thật ngon - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/0/che-bien-goi-bao-tu-ngo-sen-mon-khoai-khau-he-that-ngon-b93c9c.jpg)
Rau răm rửa sạch, đổ ra rổ cho ráo nước.
Ngó sen dùng tay vắt cho ráo nước.
Tỏi bóc vỏ. Giã nhuyễn tỏi và ớt.
Pha 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước lọc, 2 thìa cà phê nước mắm và vài giọt chanh rồi đổ ớt tỏi đã giã nhuyễn vào.
![[Chế biến] - Gỏi bao tử ngó sen: Món khoái khẩu hè thật ngon - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/0/che-bien-goi-bao-tu-ngo-sen-mon-khoai-khau-he-that-ngon-078125.jpg)
Bao tử chín bạn vớt ra rổ cho ráo nước và nguội bớt rồi dùng dao thái thành từng lát vừa ăn.
![[Chế biến] - Gỏi bao tử ngó sen: Món khoái khẩu hè thật ngon - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/0/che-bien-goi-bao-tu-ngo-sen-mon-khoai-khau-he-that-ngon-446a98.jpg)
Đổ bao tử, ngó sen, hành tây vào thố, rưới nước mắm ớt tỏi đã pha.
![[Chế biến] - Gỏi bao tử ngó sen: Món khoái khẩu hè thật ngon - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/0/che-bien-goi-bao-tu-ngo-sen-mon-khoai-khau-he-that-ngon-01e751.jpg)
Thêm đậu phộng, rau răm thái nhỏ rồi trộn đều, nêm nếm lại hơi chua chua, ngọt ngọt vừa miệng bạn là được.
![[Chế biến] - Gỏi bao tử ngó sen: Món khoái khẩu hè thật ngon - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/0/che-bien-goi-bao-tu-ngo-sen-mon-khoai-khau-he-that-ngon-33bcbc.jpg)
Lấy ra đĩa dùng kèm với bánh phồng tôm tùy thích.
![[Chế biến] - Gỏi bao tử ngó sen: Món khoái khẩu hè thật ngon - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/0/che-bien-goi-bao-tu-ngo-sen-mon-khoai-khau-he-that-ngon-a3e402.jpg)
Những ngày nghỉ lễ dài sắp tới, nếu gia đình bạn tổ chức họp mặt bạn bè, người thân nhân dịp này thì bạn hãy ghi ngay món gỏi bao tử ngó sen vào sổ tay nội trợ của mình để chuẩn bị trổ tài nhé - chắc chắn bạn sẽ ghi điểm trong mắt mọi người đấy!
![[Chế biến] - Gỏi bao tử ngó sen: Món khoái khẩu hè thật ngon - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/0/che-bien-goi-bao-tu-ngo-sen-mon-khoai-khau-he-that-ngon-bca81e.jpg)
Theo vietbao
[Chế biến] - Thảo thơm hạt gạo bổ dưỡng, thơm ngon Từ ruộng đồng xanh tươi, những hạt gạo trắng ngần, căng bóng, đều tăm tắp qua đôi tay của người đầu bếp trở nên những món ăn bổ dưỡng, thơm ngon nhưng không kém phần hấp dẫn. Bánh xèo Nguyên liệu Bột bánh xèo: 100g Nước lọc: 300ml 10g nấm linh chi nâu, 10g nấm đùi gà, 10g nấm rơm, 1 miếng đậu...