[Chế biến] – Gỏi nghêu bông thiên lý

“Thương chồng nấu cháo le le, nấu bông thiên lý nấu chè hạt sen” – bông thiên lý là một loại bông ăn rất ngon mà lại mát nữa. Lần này, với nguyên liệu bông thiên lý, các chị em hãy chế biên một món ăn rất ngon này nhé: Gỏi nghêu bông thiên lý.

Nguyên liệu:

1.2kg nghêu con to, 200g bông thiên lý2 trái ớt sừng cắt sợi, 4 củ hành tím&frac12 chén sả bào, 20g húng lủi30g mè rang, tỏi băm, ớt băm, 3 cây sả đập dậpBánh phồng tôm chiên, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, giấm gạo lên men

Cách làm

- Nghêu ngâm rửa thật sạch. Phi thơm 3 cây sả với ít dầu ăn, cho nghêu vào xóc đều, thêm &frac12 chén nước, đậy nắp, nấu lửa to đến khi nghêu há miệng, vớt ra cho vào tủ lạnh làm nguội, sau đó tách lấy thịt.

- Bông thiên lý rửa sạch, chần qua nước sôi, ngâm qua nước đá, vớt ra để ráo.- Hành tím ngâm giấm đường. Chiên sả bào với nhiều dầu, sả vàng với ra để ráo.

- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 3M giấm gạo lên men, 2M đường, 1/2m bột ngọt, 2M nước mắm và 1M dầu phi sả, thêm tỏi ớt băm.

- Trộn bông thiên lý, nghêu, ớt sợi, hành tím với nước trộn gỏi, cuối cùng thêm sả phi, húng lủi và mè rang.

- Cho gỏi ra dĩa, dùng kèm bánh phồng tôm.

Mách nhỏ

- Chọn bông thiên lý màu xanh tươi, nhiều búp, các chùm không có nhiều bông bị rụng là bông tươi mới.

- Xào sả đập dập với nghêu giúp khử tanh và tăng mùi thơm.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN