[Chế biến] – Gà hầm sả cây

Mai Phương Lý10:36 19/09/2014

Món gà hầm này bạn có thể chuẩn bị từ sáng, đến khuya xem bóng đá đói bụng cứ cho vào lò vi sóng hâm nóng là xong, rất ngon miệng và bổ dưỡng đấy.

Nguyên liệu:

- con gà (khoảng 0,5 kg)

- Sả cây: 300 gr

- Củ cải: 300 gr

- Mồng tơi: 0,5 kg

- Nghệ tươi hoặc bột nghệ

- Bún tươi: 0,5 kg

Cách làm:

- Gà: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, thui qua rồi chần trong nước sôi có một ít nước mắm và muối.

Video đang HOT

- Sả cây: rửa sạch, cắt khúc 5 cm, đập giập.

- Củ cải: bào vỏ, cắt khúc, thái mỏng vừa.

- Mồng tơi: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

- Hầm gà cùng sả cây. Cho củ cải vào sau. Nêm một chút nghệ, muối, nước mắm, hạt nêm vừa ăn.

- Cho củ cải vào hầm tiếp.

- Dùng kèm bún tươi và rau mồng tơi, nước mắm ngon.

Đoan Nhật

Ảnh: Độc Lập

Theo Sài Gòn Ẩm Thực

Du lịch Hàn Quốc mùa hè giải nhiệt cùng món gà hầm Yonggyebaeksuk

Mùa hè là mùa nóng nhất trong năm, và người Hàn Quốc quan niệm trong 3 ngày nóng nhất trong năm (gọi là "Tam phục" - Đầu phục, trung phục, cuối phục) thì nên ăn những món ăn "lấy nhiệt trị nhiệt", tiêu biểu là Samgyetang (Gà hầm sâm) và Yeonggyebaeksuk (Gà hầm).

Món gà hầm sâm

Món gà hầm sâm

Món này thì chắc hẳn mọi người đều biết rõ, là món gà hầm nguyên con (loại gà nhỏ) với sâm và nếp được nhồi trong bụng gà, hầm chung với táo tàu, củ tỏi... Đây là món ăn bổ dưỡng và rất được ưa chuộng đặc biệt trong mùa hè, vào những ngày Tam phục. Đặc biệt là từ sau làn sóng Hàn, món ăn này ngày càng trở nên phổ biến với người nước ngoài.

Món Yeonggyebaeksuk (Gà hầm)

Món Yeonggyebaeksuk (Gà hầm)

Đây là nguyên mẫu gốc dân dã của món gà hầm sâm, người ta không nhét sâm và nếp vào trong bụng gà, mà gà được hầm rồi đưa ra phục vụ dưới dạng lẩu, nhúng với hẹ và nấm, sau khi ăn xong, cuối cùng người ta sẽ phục vụ món cháo nấu với nước lẩu còn lại trong nồi. Món ăn này thường được nấu trong những dịp cả làng cùng làm nông và phục vụ trong giờ ăn trưa nghỉ giữa buồi làm đồng. Ngày nay, cũng có món gà hầm được đơn giản hóa hơn để phục vụ lượng một người ăn, chỉ với gà nửa con hầm với táo tàu, hành lá ăn kèm với cơm.

Món Gà hầm sâm và gà hầm cơ bản là khá giống nhau về vị, chỉ khác ở chỗ Gà hầm sâm là món gà hầm được biến tấu lại, dùng loại gà nhỏ, nhét thêm sâm và nếp và các loại thảo dược vừa với lượng một người ăn, dễ dàng chế biến trong gia đình và được quảng cáo là món ăn bồi bổ sức khỏe và khí huyết. Món gà hầm thích hợp với những nhóm bạn thích vị thanh ngọt của nước lẩu gà , cách ăn theo kiểu rau nhúng lẩu và cháo gà béo béo ngậy ngậy.

Mùa hè giải nhiệt cùng món gà hầm.

Năm nay 2014, ba ngày "Tam phục" rơi vào ngày 18/7, 28/7 và 7/8. Nếu bạn đã quá quen thuộc và có phần "ngán" món gà hầm sâm, đừng chần chừ mà hãy thử qua món lẩu gà hầm Yeonggyebaeksuk để đổi vị sẵn tiện "dùng nhiệt trị nhiệt" xem sao nhé!

Tham khảo nhiều nguồn thì được biết nhiều người đánh giá quán Gà ở quận Jungnang khá cao (Line 7, ga Sangbong). Quán ăn được các bác lớn tuổi đặc biệt yêu thích, với nước dùng được hầm với 9 loại thảo dược, bạn có thể tham khảo thêm giá cả, món ăn, cách đi lại... qua bài viết của Blogger theo link sau: http://blog.naver.com/dkkd0409/130190941930

Quán Gà ở quận Jungnang.

Riêng với món gà hầm sâm, ngay tại trung tâm Seoul bạn có thể đến quán Tosokchon, giá cho mỗi phần là 15,000 won.

Địa chỉ 85-1, Chebu-dong, Jongno-gu, Seoul.

Phone:02-737-7444.

Bạn có thể đi Subway line 3, đến ga Gyeongbukgung, exit 2, đi bộ 5 phút là tới.

Theo Hạnh Dung

Theo Ivivu

[Chế biến] - Gà hầm mắm cá linh Mắm cá có vị tanh, hầm cùng gà nghe có vẻ không hợp nhưng chỉ cần biến tấu, gia giảm một chút, bạn có thể tạo ra món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn, vô cùng lạ miệng. Nguyên liệu: Gà: 1/2 con, mắm cá linh 200 g, nấm rơm 200 g. Ngoài ra bạn cần chuẩn bị tép sả, ớt cay, hành tím,...