[Chế biến] – Cua rang tiêu
Nguyên liệu:
4 con cua ngon (khoảng 800g)
1 muỗng canh tiêu đen xay
2 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng canh xì dầu
muỗng cà phê đường
1 muỗng canh hành xắt nhuyễn
1 muỗng cà phê bột nêm
1 muỗng cà phê nước mắm.
![[Chế biến] - Cua rang tiêu - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/29/che-bien-cua-rang-tieu-7982a3.jpg)
Cách làm:
Cua chọn con lớn vừa phải, còn đủ càng và tươi ngon. Bóc bỏ yếm, rửa sạch, để ráo, tách mai và mình (thịt) cua để riêng. Dùng càng cua lấy gạch trong mai, (gạch cua làm giảm mùi thơm của tiêu) rồi úp mai xuống cho khô nước.
Dùng vợt nhúng mai, mình cua vào trong chảo dầu đang sôi. Khi thấy cua đổi sang màu vàng thì vớt ra, để ráo mỡ.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào trong chảo phi thơm hành củ tiêu. Tiếp tục cho xì dầu bột nêm đường chén nước lọc, nấu sôi.
Sau cùng cho cua vào trong hỗn hợp nước sốt tiêu, đảo đều tay để gia vị thấm. Riu riu lửa khoảng 5 phút cho khô nước, và thịt cua se chắc lại. Trước khi tắt bếp rưới nước mắm lên mình cua cho thêm đậm đà.
Khi ăn xếp mình cua vào mai, cho lên dĩa, rắc hành lá trang trí cho đẹp, dùng nóng.
Theo Eva
Video đang HOT
[Chế biến] - Súp măng tây
Trong măng tây có chứa nhiều chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa của bé, được nấu cùng với thịt cua ngọt, dùng làm bữa ăn nhẹ, đơn giản nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé yêu.
![[Chế biến] - Súp măng tây - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/5/che-bien-sup-mang-tay-9ba68e.jpg)
Nguyên liệu:
- 1 -2 con cua hoặc có thể dùng ghẹ hoặc tôm
- 300g măng tây tươi
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1 thìa canh bột năng
- Muối, đường, hạt tiêu, hành khô
- Dầu mè.
Cách làm:
![[Chế biến] - Súp măng tây - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/5/che-bien-sup-mang-tay-2fc233.jpg)
Bước 1:
- Cua rửa sạch bằng nước lạnh, cho vào nồi với một ít nước lạnh, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ đến khi cua chín. Vớt cua ra để vào đĩa để nguội, tách bỏ lấy thịt cua và gạch cua để ra riêng, giữ lại nước luộc cua (nếu có).
![[Chế biến] - Súp măng tây - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/5/che-bien-sup-mang-tay-3c01eb.jpg)
Bước 2:
- Măng tây cắt bỏ bớt đoạn già, tước bỏ phần sơ cứng, thái lát xéo vừa ăn.
![[Chế biến] - Súp măng tây - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/5/che-bien-sup-mang-tay-e9bf4d.jpg)
Bước 3:
- Lòng trắng trứng đ.ập ra bát, đ.ánh tan.
![[Chế biến] - Súp măng tây - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/5/che-bien-sup-mang-tay-ea001d.jpg)
Bước 4:
- Đổ bột năng vào bát, thêm một thìa canh nước lọc, hòa cho bột năng tan.
![[Chế biến] - Súp măng tây - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/5/che-bien-sup-mang-tay-1a8c41.jpg)
Bước 5:
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho cua vào xào thơm.
![[Chế biến] - Súp măng tây - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/5/che-bien-sup-mang-tay-aaa7d4.jpg)
Bước 6:
- Đổ nước luộc cua và thêm nước lọc vào nồi thịt cua, thêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường (tùy theo độ t.uổi của bé mà bạn điều chỉnh lượng muối, đường cho phù hợp), đun sôi.
![[Chế biến] - Súp măng tây - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/5/che-bien-sup-mang-tay-426488.jpg)
Bước 7:
- Đun đến khi sôi thì cho măng tây vào đun cùng khoảng 3 phút.
![[Chế biến] - Súp măng tây - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/5/che-bien-sup-mang-tay-7f68b3.jpg)
Bước 8:
- Cho từ từ bát bột năng vào nồi súp, dùng thìa khuấy nhẹ tay để hỗn hợp súp sánh đặc lại, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
![[Chế biến] - Súp măng tây - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/5/che-bien-sup-mang-tay-18f781.jpg)
Bước 9:
- Nhanh tay cho bát lòng trắng trứng đã đ.ánh tan, dùng đũa khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng trứng gà tạo vân đẹp. Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra bát nhỏ 1-2 giọt dầu mè, dùng nóng.
Cún Khang
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Cách làm món ngon từ cua biển Cua có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon - Ảnh: Tiểu Kiên Cua xào. Chọn cua vừa (khoảng 3 con/kg). Gia vị gồm đường, dầu ăn, nước mắm, tiêu, tỏi thêm ít hành lá. Cua rửa sạch, tách bỏ mai, lấy gạch thân cua chia làm tư để khi xào được thấm đều gia vị. Hành lá giã nhuyễn trong một...
