[Chế biến] – Chè đậu trắng cốt dừa

Thùy Dương08:29 26/12/2013

Chè đậu trắng cốt dừa ngọt thơm vị nếp, bùi bùi hương đậu trắng, béo béo vị dừa là món ngon gắn liền với tuổi thơ ngọt ngào của nhiều người.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món chè đậu trắng cốt dừa:

300gr đậu

1 chén con nếp

1 hũ nước cốt dừa

Đậu ngâm khoảng 5 tiếng cho mềm.

Nếp ngâm qua đêm hoặc ít nhất 5 tiếng.

Video đang HOT

Bắc nồi lên bếp luộc cho đậu chín mềm.

Vớt đậu ra để ráo nước.

Cho nếp vào nồi đổ ngập nước chừng 2 lóng tay, đun cho nếp chín mềm, chú ý nếu khô quá bạn có thể cho thêm nước, đừng đảo nhiều quá kẻo nếp bị nát.

Khi nếp chín nở dều, không quá lỏng thì bắt đầu cho đường cùng đậu vào, để lửa nhỏ cho đậu ngấm đường.

Khi ăn chan nước dùa lên trên, có thể làm nc dừa bằng cách cho dừa cùng 1 ít bột năng, xíu muối hòa tan cho lên bếp đun cho sánh lại Chè đậu trắng ăn nóng hay lạnh đều rất ngon

Chè đậu trắng cốt dừa ngọt thơm vị nếp, bùi bùi vị đậu trắng, béo béo vị dừa là món ngon gắn liền với tuổi thơ ngọt ngào của không ít người trong những trưa hè yên ả. Nhiều người ở miền Bắc có thể chưa biết đến món chè đậu trắng cốt dừa này tuy nhiên ở miền Nam thì đây là một trong những món ngon dân dã rất phổ biến và bán nhiều trên các gánh hàng rong vỉa hè. Ai đã từng thử qua chè đậu trắng cốt dừa hẳn sẽ không thể quên vị đậm đà dẻo thơm đặc biệt của nó.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè dân dã này!

Theo MNMN

[Chế biến] - Chè đậu trắng nấu nếp

Bát chè có vị ngọt dịu với đậu trắng bở bùi bùi, quyện lẫn nếp dẻo và nước cốt dừa béo ngậy.

Nguyên liệu:

- 200g đậu trắng (đậu mắt cua)

- 1/2 bát con gạo nếp

- Muối, đường

- 200ml nước cốt dừa đóng hộp, 1 thìa nhỏ bột năng, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng.

Cách làm:

Bước 1: - Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha một ít muối và ngâm qua đêm.

Bước 2: - Đậu trắng rửa sạch, lặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu qua đêm từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ. - Hôm sau rửa đậu lại cho thật sạch, đổ đậu vào nồi, thêm nước lạnh, ninh đến khi đậu mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ninh đậu bằng nồi áp suất. Khi đậu chín, đổ nước luộc đậu đi, đổ đậu ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: - Hòa tan bột năng với một ít nước lọc. - Cho nước cốt dừa, bột năng đã hòa nước, muối, đường vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun sôi đến khi phần nước cốt dừa sánh đặc thì tắt bếp.

Bước 4: - Phần gạo nếp sau khi ngâm, để ráo, đổ gạo nếp vào nồi, thêm vào khoảng hai đốt tay nước lạnh, đun sôi.

Bước 5: - Thỉnh thoảng dùng thìa gỗ lớn khuấy đều để hạt gạo không bị dính vào đáy nồi, đun đến khi hạt gạo nở bung ra thì thêm đường cát trắng vào nồi, liều lượng đường tùy theo sở thích của bạn ngọt nhiều hay ít.

Bước 6: - Tiếp theo cho đậu vào đun cùng, vừa đun vừa khuấy, đun lửa nhỏ để đậu thấm đường, đun tiếp khoảng từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại đường tùy theo khẩu vị của bạn, đun đến khi phần gạo nếp hơi sánh đặc thì tắt bếp. - Để nguội, phần chè đậu sẽ đặc lại, múc ra bát, bên trên chan nước cốt dừa.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN

[Chế biến] - Chè táo xọn Chè táo xọn hay còn gọi là chè bông cau (xứ Huế), là món ăn với vị ngọt bùi được nhiều người ưa thích. Nguyên liệu: - 500 g đậu xanh cà, 400 g đường cát vàng (hoặc trắng tùy ý thích). - 300 g bột năng, 500 g dừa nạo vắt lấy nước cốt. - 1/2 thìa cà phê muối, 1 ống...