[Chế biến] – Cháo gà gỏi bắp chuối

Món cháo gà nấu theo kiểu người miền Tây, ăn ngon hơn cả ở nhà hàng. Gà ta nuôi thả vườn, miếng thịt ngọt dai mà không cứng, da giòn. Chuối cây có vị chát nhẹ, lại thấm chanh đường nên giòn và đậm đà hương vị.

Nguyên liệu

1 con gà ta

1 thân chuối non

lon gạo

2 củ hành trắng

300gr nâm rơm

Rau răm hành lá xăt nhuyên, chanh, ớt, tiêu, muối, bột nêm

Các bước thực hiện

Luôc ga: Gà lam sach lông, mau va nhơt đâu ga, rưa vơi nuơc muôi đê rao. Cho gà vào nôi nước lạnh ngâp măt ga, ưc năm duơi, nấu sôi vơt bot, hầm lửa riu riu. Ga vưa chin tơi, vơt ra đê nguôi. Xe ga ra miêng vưa ăn. Gia vai trai ơt hiêm đo chung vơi môt muông canh muôi, cho vô hai muông côt chanh. Trôn ga xe vơi môt muông ca phê muôi ơt chanh va môt it rau răm xăt nhuyên.

Lam goi: Văt hai trai chanh vao thau nuơc sach. Cây chuôi non, lôt bo phân vo xanh va cưng bên ngoai, dung phân ruôt trăng bên trong. Xắt lát thât mong, vưa xăt ra thi cho ngay vao ngâm xùng với vài giọt chanh. Xăt xong hêt thi vơt ra, xa lai vơi nuơc lanh, không văt, cho ra rô đê rao. Trôn goi ngay vi nêu đê lâu chuôi cây ra nhưa đen. Trôn chuôi cây vơi hành tây xắt lát va hôn hơp hai muông canh đuơng hoa tan trong bôn muông canh nuơc côt chanh.

Nâu chao trong nôi nuơc luôc ga, đun trên lưa nho. Khi thây cac hat gao nơ đêu thi tăt bêp đây năp cho mêm hat gao va gao ra nhưa deo. Nâm rơm rưa sach, căt lam đôi, xao vơi hanh tim băm đa khư dâu cho vang trên lưa nho, cho vô ti nuơc chao, nêm muôi bôt nêm. Nâu khoang 5 phut thi cho vô nôi chao. Nêm chao vơi muôi va bôt nêm cho vừa ăn.

Khi moi thư đa săn sang thi cho goi ra rô cho rao nuơc, trôn vơi ga xe, răc rau răm lên măt. Goi ga châm vơi muôi ơt chanh. Chao ăn nong răc tiêu va hanh la rau răm xăt nhuyên.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Bếp gia đình