[Chế biến] – Chả viên thịt nướng

Mai Phương Lý20:26 30/09/2014

Theo dõi VGT trên

Món chả thịt viên nướng này làm nhanh và rất dễ. Mùa đông có thể vừa nướng vừa ăn cũng được.

1. Nguyên liệu

- 2kg thịt lợn mông, thái miếng khối nhỏ

- 2 muỗng cà phê muối

- 1.5 thìa cà phê hạt tiêu đen

- 2 muỗng cà phê cây xô thơm tươi thái nhỏ

- 2 muỗng cà phê lá bạc hà tươi thái nhỏ

- muỗng cà phê lá hương thảo tươi thái nhỏ

- 1 muỗng canh đường nâu

- muỗng cà phê tươi hạt nhục đậu khấu

- muỗng cà phê hạt tiêu

- muỗng cà phê ớt đỏ thái mảnh

Video đang HOT

- 1 muỗng cà phê dầu thực vật

2. Chế biến

Cho thịt lợn, muối, hạt tiêu, cây xô thơm, húng tây, hương thảo, đường nâu, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu, ớt vào bát và trộn đều cho thịt ngấm gia vị. Cho vào tủ lạnh để ít nhất 1 giờ.

Sau khi đủ thời gian, bỏ thịt ra xay nhuyễn.

Cho 1 muỗng cà phê dầu vào trong chảo vừa, khi dầu nóng, cho các hương thảo gia vị vào đảo nhanh tay cho đến khi vàng. Tiếp tục cho muối vào.

Chuẩn bị bếp nướng, nướng bằng bếp than là ngon nhất.

Viên thịt xay thành hình giống như hình chiếc bánh nhỏ dẹt và nướng đến khi thịt vàng, tiếp tục lật lại cho đều.

Khi thịt chín vàng thơm thì gắp ra bát, món này ăn nóng với tương ớt hoặc nước chấm cay chua đều ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo Eva

Tinh tế bánh ướt thịt nướng Quảng Trị

Nhắc đến món ngon của người dân Quảng Trị nói riêng và miền Trung nói chung thì không thể bỏ quên bánh ướt.

Gọi là bánh ướt có lẽ là vì cách làm: bánh được tráng từ bột gạo thành từng tấm mỏng, làm chín bằng hơi nước rồi lấy ra khi vừa chín tới, còn chưa kịp khô.

Ngày trước bánh được tráng bằng tay. Cũng tương tự như với bánh cuốn ngoài bắc, người ta căng một tấm vải mỏng lên trên nồi nước đang sôi, nhanh tay quét một lớp bột thật mỏng, đậy nắp trong vài giây cho bánh vừa chín rồi mở ra, dùng nan tre hoặc đũa gạt bánh lên, trải ra mâm, cứ như thế hết tấm này đến tấm khác cho đến lúc xong.

Gắp một miếng bánh ướt trắng ngần cho vào chén, thêm nhúm rau sống xanh non với mấy miếng thịt nướng vàng ươm thơm lừng mùi sả rồi chan nước mắm, thấy sao mà bắt miệng lạ lùng...

Bây giờ thì hiếm ai còn tráng bánh thủ công như ngày xưa nữa. Các lò bánh đổi sang dùng máy, vừa nhanh mà cũng đỡ vất vả hơn. Bột chỉ cần ngâm nở, xay mịn rồi đem đổ vào khuôn ở đầu này, một lúc sau đầu kia đã thấy bánh ra đều tắp, liên tục trên băng chuyền. Người thợ ngồi sẵn trên ghế để lấy bánh ra, tay nhấc lên nhấc xuống không ngừng nghỉ cho đến khi xếp được một chồng cao ngất.

Từ lò, bánh được chở đi khắp nơi, đến các hàng quán, trở thành món bánh ướt thịt heo ngon nức tiếng. Khi có khách gọi, bánh lại được lột ra thành từng tấm riêng, xếp thành "bó" vào dĩa, cắt đôi rồi cho thêm thịt heo (luộc hay nướng đều ngon), rau sống. Dọn kèm dĩa bánh là chén nước mắm chua ngọt, sóng sánh mấy miếng ớt đỏ tươi và ít tép tỏi đập dập.

Gắp một miếng bánh ướt trắng ngần cho vào chén, thêm nhúm rau sống xanh non với mấy miếng thịt nướng vàng ươm thơm lừng mùi sả rồi chan nước mắm, thấy sao mà bắt miệng lạ lùng! Nước mắm cay cay, thịt thơm ngọt, bánh dai mà mềm, rau sống nhai giòn rụm, càng ăn càng ngon.

Món này ở Quảng Trị người ta thường bán cả sáng lẫn chiều. Cũng chủ yếu bán ở các quán nhỏ bên góc chợ, trên vỉa hè, hay ở một góc đường nào đó. Coi lụp xụp vậy mà lắm người ăn, khách xúm xít chen nhau ngồi ríu ran một góc.

Bên kia chị phụ bếp ngó chừng nồi thịt luộc, hay mau mắn quạt than cho mẻ nướng, mùi thịt ướp sả lẫn với khói bay lên ngạt ngào. Bên này bà chủ nhanh tay xắt bánh, xếp thịt, chan nước mắm, thêm ớt, vắt chanh...

Khách vừa trò chuyện vừa ăn, tay không mấy khi ngừng gắp. Một phần bánh ướt chỉ tầm 15.000đ - 20.000đ, ai đói kêu thêm suất nữa, hay nhiều khi không đói, nhưng còn thòm thèm cũng kêu thêm để ăn cho đã.

Ngoài thịt heo, người ta còn hay ăn kèm bánh ướt với chả hoặc tôm chấy, hay thậm chí xắt bánh thành sợi to ăn kèm nước xáo thay cho bún, phở thông thường.

Ai có dịp về Quảng Trị, đừng quên một lần thử dĩa bánh ướt thịt heo, ngồi ăn nghe bà chủ quán "mô, tê, răng, rứa". Nhớ lắm bánh ướt ơi!

Bột chỉ cần ngâm nở, xay mịn rồi đem đổ vào khuôn ở đầu này, một lúc sau đầu kia đã thấy bánh ra đều tắp, liên tục trên băng chuyền

Người thợ ngồi sẵn trên ghế để lấy bánh ra, tay nhấc lên nhấc xuống không ngừng nghỉ cho đến khi xếp được một chồng cao ngất

Bánh được bán ở các quán nhỏ bên góc chợ, trên vỉa hè, hay ở một góc đường nào đó. Coi lụp xụp vậy mà lắm người ăn, khách xúm xít chen nhau ngồi ríu ran một góc.

Ăn kèm bánh ướt là thịt heo nướng tuyệt ngon

Dọn kèm dĩa bánh là chén nước mắm chua ngọt, sóng sánh mấy miếng ớt đỏ tươi và ít tép tỏi đập dập. Nước mắm cay cay, thịt thơm ngọt, bánh dai mà mềm, rau sống nhai giòn rụm, càng ăn càng ngon.

Trà Linh

Theo Sài Gòn Ẩm Thực

Nếm bún thịt nướng lạ miệng phố cổ Hà Nội Nhắc tới món bún ăn kèm thịt nướng, người Hà Nội thường nghĩ tới bún chả, bởi trong tiềm thức người dân mảnh đất thủ đô, bún chả là niềm tự hào riêng có của ẩm thực Tràng An. Nhưng sự giao thao văn hóa giữa các miền đã mang tới nhiều biến tấu mới lạ cho ẩm thực Hà Thành, trong đó...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: thịt nướng chả viên

Xem thêm Share

Xem nhiều

Viral khoảnh khắc Xuân Son hát Quốc ca Việt Nam đầy tự hào ở WeChoice Awards 2024, cả khán phòng bùng nổ cảm xúc01:03

Rapper "giải tình thương" bất ngờ có bản hit đang làm mưa làm gió tại Hàn Quốc, viral sang cả loạt quốc gia mới đỉnh!05:01

Hoa hậu Quế Anh nói gì khi bị cho kém tinh tế, "tranh lời" NSND Đào Bá Sơn?00:51

Trấn Thành bật khóc nức nở tại WeChoice Awards 2024, lý do là điều khiến cả nước xót xa00:35

Vụ ô tô Mercedes lao xuống biển Nha Trang, xác định danh tính 4 cô gái đi cùng13:53

MC Anh Tuấn đang dẫn chương trình bỗng dưng rời khỏi vị trí, Hoa hậu gen Z xử lý bằng 1 câu cực khéo!01:52

Chiến thắng bất ngờ của DJ Mie với tiết mục Đi giữa trời rực rỡ05:57

Trấn Thành có phát ngôn "chặt chém" dàn siêu sao ở WeChoice Awards 2024, visual thăng hạng khiến dân tình phát cuồng01:22

Lê Dương Bảo Lâm rơi vào cảnh tiến thoái lưỡng nan trên sóng WeChoice Awards 2024, tuyên bố block Châu Bùi: Chuyện gì đây?01:04

Cơ quan điều tra Hàn Quốc huy động 1.000 người bắt ông Yoon Suk Yeol08:15

Camera tóm dính chuyện hàng xóm làm ở ban công vào buổi tối, vị trí căn nhà khiến chủ nhân nổi tiếng rần rần00:15

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.

Trổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heo

06:24:15 15/01/2025

Là một trong những phần thịt heo đặc sắc bởi hương vị và kết cấu thịt, má đào heo sẽ mang đến cho người nội trợ sự thú vị trong chế biến, nấu ăn.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết

06:20:25 15/01/2025

Ngày Tết, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa non ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Mứt Tết ngũ sắc này vừa bắt mắt, vừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết.

Nấu cà ri gà cứ thêm nguyên liệu này, cả nhà ăn hoài không chán

06:12:24 15/01/2025

Cà ri gà là món ăn bổ dưỡng, ngon miệng, ấm cúng cho bữa cơm gia đình. Hãy thêm nguyên liệu này để món cà ri hấp dẫn hơn nhé!

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bít tết nóng hổi, thơm ngon

06:09:19 15/01/2025

Bánh mì kẹp bít tết chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn nhanh gọn nhưng đầy đủ dinh dưỡng.

Loại hạt bổ dưỡng hạn chế nguy cơ đột quỵ, ngừa ung thư, Tết đến làm ngay 2 món này đơn giản lại đốn tim khách

06:07:19 13/01/2025

Với hai cách chế biến hạt điều dưới đây, bạn sẽ có được thức quà đãi khách đến chơi nhà ngày Tết lạ miệng. Hạt này tốt với người đái tháo đường, giúp hạn chế nguy cơ đột quỵ, ngừa ung thư.

Cách nấu xôi gấc thơm dẻo, dễ làm tại nhà

05:59:57 13/01/2025

ôi gấc là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ Tết, bởi màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm chả rươi đơn giản

05:59:19 13/01/2025

Chả rươi là một món ăn đặc sản của miền Bắc, món ăn này rất phổ biến trong khoảng thời gian từ tháng 9-11 Âm lịch (mùa rươi).

Tết này đổi món với tai heo cuộn lá mắc mật nướng thơm lừng, giòn sần sật

05:58:42 13/01/2025

Món tai heo cuộn lá mắc mật nước vừa ngon, giòn lại thơm nức, có chút lạ miệng khiến bữa cơm ngày Tết thêm thú vị.

20 phút làm bánh pancake thơm ngào ngạt mùi bơ sữa, các bé ăn không ngừng

05:58:06 13/01/2025

Bánh pancake mềm mịn, xốp nhẹ là món ăn nhẹ lý tưởng cho các bé yêu. Chỉ với 20 phút làm bánh pancake thơm ngào ngạt mùi bơ sữa, các bé ăn không ngừng

Thực đơn cơm tối cuối tuần chỉ 3 món dễ nấu nhưng ngon vô cùng

17:46:19 12/01/2025

Để không phải nghĩ tối nay ăn gì thì thực đơn cơm tối với các món quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ giúp bạn và gia đình có một bữa cơm ngon miệng ấm áp.

Bất ngờ tìm thấy chất chống ung thư trong loại nấm bán đầy chợ Việt

06:00:31 12/01/2025

Người tiêu dùng được khuyến khích sử dụng loại nấm mỡ này trong chế độ ăn uống hàng ngày, kết hợp cùng lối sống khỏe mạnh, giúp hỗ trợ phòng ngừa ung thư.