[Chế biến] – Chả viên thịt nướng

Theo dõi VGT trên

Món chả thịt viên nướng này làm nhanh và rất dễ. Mùa đông có thể vừa nướng vừa ăn cũng được.

1. Nguyên liệu

- 2kg thịt lợn mông, thái miếng khối nhỏ

- 2 muỗng cà phê muối

- 1.5 thìa cà phê hạt tiêu đen

- 2 muỗng cà phê cây xô thơm tươi thái nhỏ

- 2 muỗng cà phê lá bạc hà tươi thái nhỏ

- muỗng cà phê lá hương thảo tươi thái nhỏ

[Chế biến] - Chả viên thịt nướng - Hình 1

- 1 muỗng canh đường nâu

- muỗng cà phê tươi hạt nhục đậu khấu

- muỗng cà phê hạt tiêu

- muỗng cà phê ớt đỏ thái mảnh

Video đang HOT

- 1 muỗng cà phê dầu thực vật

2. Chế biến

[Chế biến] - Chả viên thịt nướng - Hình 2

Cho thịt lợn, muối, hạt tiêu, cây xô thơm, húng tây, hương thảo, đường nâu, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu, ớt vào bát và trộn đều cho thịt ngấm gia vị. Cho vào tủ lạnh để ít nhất 1 giờ.

[Chế biến] - Chả viên thịt nướng - Hình 3

Sau khi đủ thời gian, bỏ thịt ra xay nhuyễn.

[Chế biến] - Chả viên thịt nướng - Hình 4

Cho 1 muỗng cà phê dầu vào trong chảo vừa, khi dầu nóng, cho các hương thảo gia vị vào đảo nhanh tay cho đến khi vàng. Tiếp tục cho muối vào.

[Chế biến] - Chả viên thịt nướng - Hình 5

Chuẩn bị bếp nướng, nướng bằng bếp than là ngon nhất.

[Chế biến] - Chả viên thịt nướng - Hình 6

Viên thịt xay thành hình giống như hình chiếc bánh nhỏ dẹt và nướng đến khi thịt vàng, tiếp tục lật lại cho đều.

[Chế biến] - Chả viên thịt nướng - Hình 7

Khi thịt chín vàng thơm thì gắp ra bát, món này ăn nóng với tương ớt hoặc nước chấm cay chua đều ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo Eva

Tinh tế bánh ướt thịt nướng Quảng Trị

Nhắc đến món ngon của người dân Quảng Trị nói riêng và miền Trung nói chung thì không thể bỏ quên bánh ướt.

Gọi là bánh ướt có lẽ là vì cách làm: bánh được tráng từ bột gạo thành từng tấm mỏng, làm chín bằng hơi nước rồi lấy ra khi vừa chín tới, còn chưa kịp khô.

Ngày trước bánh được tráng bằng tay. Cũng tương tự như với bánh cuốn ngoài bắc, người ta căng một tấm vải mỏng lên trên nồi nước đang sôi, nhanh tay quét một lớp bột thật mỏng, đậy nắp trong vài giây cho bánh vừa chín rồi mở ra, dùng nan tre hoặc đũa gạt bánh lên, trải ra mâm, cứ như thế hết tấm này đến tấm khác cho đến lúc xong.

Tinh tế bánh ướt thịt nướng Quảng Trị - Hình 1

Gắp một miếng bánh ướt trắng ngần cho vào chén, thêm nhúm rau sống xanh non với mấy miếng thịt nướng vàng ươm thơm lừng mùi sả rồi chan nước mắm, thấy sao mà bắt miệng lạ lùng...

Bây giờ thì hiếm ai còn tráng bánh thủ công như ngày xưa nữa. Các lò bánh đổi sang dùng máy, vừa nhanh mà cũng đỡ vất vả hơn. Bột chỉ cần ngâm nở, xay mịn rồi đem đổ vào khuôn ở đầu này, một lúc sau đầu kia đã thấy bánh ra đều tắp, liên tục trên băng chuyền. Người thợ ngồi sẵn trên ghế để lấy bánh ra, tay nhấc lên nhấc xuống không ngừng nghỉ cho đến khi xếp được một chồng cao ngất.

Từ lò, bánh được chở đi khắp nơi, đến các hàng quán, trở thành món bánh ướt thịt heo ngon nức tiếng. Khi có khách gọi, bánh lại được lột ra thành từng tấm riêng, xếp thành "bó" vào dĩa, cắt đôi rồi cho thêm thịt heo (luộc hay nướng đều ngon), rau sống. Dọn kèm dĩa bánh là chén nước mắm chua ngọt, sóng sánh mấy miếng ớt đỏ tươi và ít tép tỏi đập dập.

Gắp một miếng bánh ướt trắng ngần cho vào chén, thêm nhúm rau sống xanh non với mấy miếng thịt nướng vàng ươm thơm lừng mùi sả rồi chan nước mắm, thấy sao mà bắt miệng lạ lùng! Nước mắm cay cay, thịt thơm ngọt, bánh dai mà mềm, rau sống nhai giòn rụm, càng ăn càng ngon.

Món này ở Quảng Trị người ta thường bán cả sáng lẫn chiều. Cũng chủ yếu bán ở các quán nhỏ bên góc chợ, trên vỉa hè, hay ở một góc đường nào đó. Coi lụp xụp vậy mà lắm người ăn, khách xúm xít chen nhau ngồi ríu ran một góc.

Bên kia chị phụ bếp ngó chừng nồi thịt luộc, hay mau mắn quạt than cho mẻ nướng, mùi thịt ướp sả lẫn với khói bay lên ngạt ngào. Bên này bà chủ nhanh tay xắt bánh, xếp thịt, chan nước mắm, thêm ớt, vắt chanh...

Khách vừa trò chuyện vừa ăn, tay không mấy khi ngừng gắp. Một phần bánh ướt chỉ tầm 15.000đ - 20.000đ, ai đói kêu thêm suất nữa, hay nhiều khi không đói, nhưng còn thòm thèm cũng kêu thêm để ăn cho đã.

Ngoài thịt heo, người ta còn hay ăn kèm bánh ướt với chả hoặc tôm chấy, hay thậm chí xắt bánh thành sợi to ăn kèm nước xáo thay cho bún, phở thông thường.

Ai có dịp về Quảng Trị, đừng quên một lần thử dĩa bánh ướt thịt heo, ngồi ăn nghe bà chủ quán "mô, tê, răng, rứa". Nhớ lắm bánh ướt ơi!

Tinh tế bánh ướt thịt nướng Quảng Trị - Hình 2

Bột chỉ cần ngâm nở, xay mịn rồi đem đổ vào khuôn ở đầu này, một lúc sau đầu kia đã thấy bánh ra đều tắp, liên tục trên băng chuyền

Tinh tế bánh ướt thịt nướng Quảng Trị - Hình 3
Tinh tế bánh ướt thịt nướng Quảng Trị - Hình 4 Tinh tế bánh ướt thịt nướng Quảng Trị - Hình 5 Tinh tế bánh ướt thịt nướng Quảng Trị - Hình 6 Tinh tế bánh ướt thịt nướng Quảng Trị - Hình 7 Tinh tế bánh ướt thịt nướng Quảng Trị - Hình 8

Người thợ ngồi sẵn trên ghế để lấy bánh ra, tay nhấc lên nhấc xuống không ngừng nghỉ cho đến khi xếp được một chồng cao ngất

Tinh tế bánh ướt thịt nướng Quảng Trị - Hình 9
Tinh tế bánh ướt thịt nướng Quảng Trị - Hình 10 Tinh tế bánh ướt thịt nướng Quảng Trị - Hình 11

Bánh được bán ở các quán nhỏ bên góc chợ, trên vỉa hè, hay ở một góc đường nào đó. Coi lụp xụp vậy mà lắm người ăn, khách xúm xít chen nhau ngồi ríu ran một góc.

Tinh tế bánh ướt thịt nướng Quảng Trị - Hình 12

Ăn kèm bánh ướt là thịt heo nướng tuyệt ngon

Tinh tế bánh ướt thịt nướng Quảng Trị - Hình 13

Dọn kèm dĩa bánh là chén nước mắm chua ngọt, sóng sánh mấy miếng ớt đỏ tươi và ít tép tỏi đập dập. Nước mắm cay cay, thịt thơm ngọt, bánh dai mà mềm, rau sống nhai giòn rụm, càng ăn càng ngon.

Trà Linh

Theo Sài Gòn Ẩm Thực

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mẹo luộc thịt lợn trắng hồng và không bị hôiMẹo luộc thịt lợn trắng hồng và không bị hôi
22:48:02 23/11/2024
5 công thức chè dưỡng nhan cho mùa thu đông, không chỉ giúp da căng tràn sức sống mà tóc cũng suôn mượt, không rụng5 công thức chè dưỡng nhan cho mùa thu đông, không chỉ giúp da căng tràn sức sống mà tóc cũng suôn mượt, không rụng
09:21:10 24/11/2024
Sườn cốt lết sốt teriyaki mềm ngon đậm đà cho cuối tuần, chồng con mê mẩn chỉ ở nhà để ănSườn cốt lết sốt teriyaki mềm ngon đậm đà cho cuối tuần, chồng con mê mẩn chỉ ở nhà để ăn
16:03:25 24/11/2024
Cách làm thịt viên sốt cà chua 'đưa cơm' trong mọi thời tiếtCách làm thịt viên sốt cà chua 'đưa cơm' trong mọi thời tiết
06:05:05 25/11/2024
Cuối tuần làm bò sốt vang cực ngon đãi chồng con, cả nồi thịt mềm không dai, ăn với cơm hay bánh mì đều hợpCuối tuần làm bò sốt vang cực ngon đãi chồng con, cả nồi thịt mềm không dai, ăn với cơm hay bánh mì đều hợp
05:57:50 24/11/2024
Dưa chuột ăn không mãi cũng chán, đem trộn kiểu này được món giòn ngon, thanh mát ai cũng thíchDưa chuột ăn không mãi cũng chán, đem trộn kiểu này được món giòn ngon, thanh mát ai cũng thích
05:58:24 24/11/2024
Học lỏm công thức nấu cơm hải sản ngon ngất ngây lại giàu dinh dưỡngHọc lỏm công thức nấu cơm hải sản ngon ngất ngây lại giàu dinh dưỡng
06:00:16 24/11/2024
Tuyệt chiêu làm phở xào thịt bò cực ngon không kém ngoài hàngTuyệt chiêu làm phở xào thịt bò cực ngon không kém ngoài hàng
06:00:57 24/11/2024

Tin đang nóng

Lũ lên nhanh, Thừa Thiên Huế cho học sinh nghỉ họcLũ lên nhanh, Thừa Thiên Huế cho học sinh nghỉ học
07:29:33 25/11/2024
Vừa phát hiện ung thư, việc đầu tiên anh tôi làm là đưa 2 con đi xét nghiệm ADN, kết quả khiến mọi người bàng hoàng một phenVừa phát hiện ung thư, việc đầu tiên anh tôi làm là đưa 2 con đi xét nghiệm ADN, kết quả khiến mọi người bàng hoàng một phen
05:13:22 25/11/2024
Người mẫu sinh con cho Jung Woo Sung là ai?Người mẫu sinh con cho Jung Woo Sung là ai?
06:55:49 25/11/2024
Nộp thêm 3.000 tỷ đồng, bị cáo Trương Mỹ Lan tha thiết xin được thoát án tử hìnhNộp thêm 3.000 tỷ đồng, bị cáo Trương Mỹ Lan tha thiết xin được thoát án tử hình
07:04:12 25/11/2024
Bạn gái Huỳnh Hiểu Minh bị đuổi khỏi nhà vì lý do không ngờ, thái độ của tài tử hạng A gây chú ýBạn gái Huỳnh Hiểu Minh bị đuổi khỏi nhà vì lý do không ngờ, thái độ của tài tử hạng A gây chú ý
06:50:02 25/11/2024
Lâm Tâm Như có phản ứng đầu tiên sau khi cùng Hoắc Kiến Hoa leo hot search vì clip 20 triệu viewLâm Tâm Như có phản ứng đầu tiên sau khi cùng Hoắc Kiến Hoa leo hot search vì clip 20 triệu view
06:39:43 25/11/2024
PSY mang siêu hit 5.3 tỷ views "đốt cháy" sân khấu đầu tiên ở Việt Nam, khán đài vỡ oà trước phong độ biểu diễn của ông hoàng Kpop!PSY mang siêu hit 5.3 tỷ views "đốt cháy" sân khấu đầu tiên ở Việt Nam, khán đài vỡ oà trước phong độ biểu diễn của ông hoàng Kpop!
09:29:54 25/11/2024
Hà Nội: 200 bộ hài cốt ở phố Tây Sơn trên nền nghĩa trang ấp Thái HàHà Nội: 200 bộ hài cốt ở phố Tây Sơn trên nền nghĩa trang ấp Thái Hà
06:31:05 25/11/2024

Tin mới nhất

4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài

4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài

08:27:24 25/11/2024
Ăn các món ăn từ bí đỏ khi thời tiết chuyển lạnh càng tốt hơn vì chúng tăng cường miễn dịch, chống viêm nhiễm. Bí ngô giàu vitamin A, C, E, chất xơ... giúp cải thiện tiêu hóa.
Ức gà xào nấm sốt tiêu đen ngon mà không sợ béo

Ức gà xào nấm sốt tiêu đen ngon mà không sợ béo

06:00:44 25/11/2024
Món ức gà xào nấm sốt tiêu đen đáp ứng cả 3 tiêu chí: Dễ làm, ngon miệng và lành mạnh, vừa thỏa mãn thú vui ăn uống vừa không lo tăng cân.
Cách làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhà

Cách làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhà

05:59:15 25/11/2024
Khô gà lá chanh là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, món ăn này được nhiều gia đình chế biến trong dịp lễ, Tết để mời khách.
Cách làm sữa chua dẻo ngon tại nhà

Cách làm sữa chua dẻo ngon tại nhà

05:58:42 25/11/2024
Nhiều gia đình rất thích ăn sữa chua và tự làm sữa chua tại nhà, sau đây chúng tôi sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm sữa chua đơn giản nhất.
Những món ăn không nên cho hành lá

Những món ăn không nên cho hành lá

05:57:42 25/11/2024
Gần như ai đi chợ cũng phải nhớ mua hành lá vì hầu hết các bữa cơm đều dùng đến nó, nhưng bạn đừng quên có những món ăn không nên cho hành lá.
Thử hấp thịt theo cách này, không khói dầu, cực ngon lại tốt cho sức khỏe

Thử hấp thịt theo cách này, không khói dầu, cực ngon lại tốt cho sức khỏe

05:59:21 24/11/2024
Món thịt bò viên hấp theo công thức sau đây sẽ tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng hơn. Hãy học theo món ngon sau đây nhé!.
Cuối tuần, mẹ đảm trổ tài làm rau củ nướng bơ tỏi đổi món cho cả nhà

Cuối tuần, mẹ đảm trổ tài làm rau củ nướng bơ tỏi đổi món cho cả nhà

16:35:08 23/11/2024
Chỉ mất khoảng 30 phút, bạn đã có thể thưởng thức một bữa ăn nhẹ nhàng mà đầy đủ dưỡng chất. Rau củ nướng bơ tỏi là món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn.
4 món canh nên nấu trong bữa cơm mùa đông: Vừa dễ lại rất ngon và tạo nền tảng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

4 món canh nên nấu trong bữa cơm mùa đông: Vừa dễ lại rất ngon và tạo nền tảng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

06:04:52 23/11/2024
Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn 4 món canh ngon miệng thích hợp dùng trong bữa cơm mùa đông, để tạo nền tảng vững chắc cho sức khỏe.
Dùng 3 nguyên liệu dễ kiếm này nấu 3 món ngon trong mùa đông giảm ho, dưỡng ẩm da tốt

Dùng 3 nguyên liệu dễ kiếm này nấu 3 món ngon trong mùa đông giảm ho, dưỡng ẩm da tốt

06:03:48 23/11/2024
Hãy nhớ lưu lại 3 công thức nấu món ngon này và chúng còn là những thuốc giảm ho rất tốt, ẩn giấu từ nguyên liệu sẵn có xung quanh bạn.
2 đợt không khí lạnh tăng cường miền Bắc, hãy ăn nhiều hơn 2 món thịt dễ nấu mà siêu ngon này để chống lạnh mùa đông

2 đợt không khí lạnh tăng cường miền Bắc, hãy ăn nhiều hơn 2 món thịt dễ nấu mà siêu ngon này để chống lạnh mùa đông

05:58:48 23/11/2024
Đây là 2 loại thịt giàu dinh dưỡng cùng với cách chế biến đơn giản nhất để bạn có được món ăn vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe vào mùa đông này.
Cách làm cá hấp xì dầu bổ dưỡng tại nhà

Cách làm cá hấp xì dầu bổ dưỡng tại nhà

05:58:07 23/11/2024
Cá hấp xì dầu được rất nhiều người yêu thích. Cách chế biến món ăn này dễ thực hiện. Dưới đây là cách làm cá hấp xì dầu bổ dưỡng tại nhà.
Thịt rang mãi cũng chán, đem sốt chua ngọt thế này được món trôi cơm bất ngờ, ăn đã cả miệng

Thịt rang mãi cũng chán, đem sốt chua ngọt thế này được món trôi cơm bất ngờ, ăn đã cả miệng

05:57:36 23/11/2024
Món thịt sốt chua ngọt thế này ăn vừa ngon, giòn ngoài mềm trong, chua chua ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Cận cảnh ngập lụt tại TP.Huế, có nơi nước dâng cao gần 1 m

Cận cảnh ngập lụt tại TP.Huế, có nơi nước dâng cao gần 1 m

Tin nổi bật

11:48:51 25/11/2024
Mưa lớn phía thượng nguồn khiến lũ trên các sông tại Thừa Thiên - Huế dâng cao, gây ngập úng nhiều khu vực tại TP.Huế, có nơi nước cao gần 1 m.
Dịch cúm gia cầm lan rộng tại Nhật Bản, gây thiệt hại nghiêm trọng

Dịch cúm gia cầm lan rộng tại Nhật Bản, gây thiệt hại nghiêm trọng

Thế giới

11:44:12 25/11/2024
Bước đầu, cấm di chuyển gia cầm và trứng trong bán kính 3km tính từ tâm dịch, cấm vận chuyển gia cầm và trứng ra bên ngoài trong phạm vi bán kính 10km.
Ai được xử lý dự án 6A ở Bình Chánh của bị cáo Trương Mỹ Lan?

Ai được xử lý dự án 6A ở Bình Chánh của bị cáo Trương Mỹ Lan?

Pháp luật

11:40:52 25/11/2024
Bị cáo Trương Mỹ Lan đề nghị tòa giao dự án 6A (TP.HCM) cho cơ quan thi hành án xử lý để khắc phục hậu quả cho SCB, nhưng ngân hàng này đòi được toàn quyền xử lý.
Một số món ăn đơn giản phòng bệnh hô hấp trong mùa đông

Một số món ăn đơn giản phòng bệnh hô hấp trong mùa đông

Sức khỏe

11:39:13 25/11/2024
Để hạn chế tổn thương phế trong mùa đông khô lạnh, chúng ta cần ủ ấm cơ thể, bổ sung chế độ ăn bằng một số thực phẩm có tác dụng 'bảo vệ' tạng phế, giúp loại bỏ nguyên nhân gây bệnh và 'tăng sức đề kháng' cho tạng phế.
HOT: Lynk Lee thi Hoa hậu Chuyển giới

HOT: Lynk Lee thi Hoa hậu Chuyển giới

Sao việt

11:29:09 25/11/2024
Lynk Lee cho biết hiện tại cảm thấy tự tin hơn về bản thân nên đã quyết định đăng ký tham gia cuộc thi Miss International Queen Vietnam 2025.
Tóc Tiên và dàn sao quấn khăn theo phong cách "bà thím" giống G-Dragon

Tóc Tiên và dàn sao quấn khăn theo phong cách "bà thím" giống G-Dragon

Phong cách sao

11:23:11 25/11/2024
Mới đây, G-Dragon tái xuất đường đua Kpop với MV Power. Vắng bóng suốt 7 năm, sự trở lại của nam ca sĩ vẫn không hề giảm nhiệt. Thời gian gần đây, mỗi lần xuất hiện, G-Dragon đều gây chú ý bởi phong cách thời trang độc đáo.
HLV Amorim thừa nhận Ngoại hạng Anh là giải đấu khó khăn

HLV Amorim thừa nhận Ngoại hạng Anh là giải đấu khó khăn

Sao thể thao

10:56:34 25/11/2024
Trận hòa trước Ipswich Town đã phơi bày rõ những khó khăn mà MU đang phải đối mặt. Con đường phía trước của HLV Amorim và các học trò còn rất dài và gian nan.
Loạt ảnh chụp lén những người ngoài 60 tuổi trên đường gây kinh ngạc: Tuổi trẻ phải tu dưỡng bao nhiêu, về sau mới được như thế?

Loạt ảnh chụp lén những người ngoài 60 tuổi trên đường gây kinh ngạc: Tuổi trẻ phải tu dưỡng bao nhiêu, về sau mới được như thế?

Netizen

10:45:41 25/11/2024
Ở độ tuổi ngoài 20, bạn xuất hiện với diện mạo trẻ trung, phóng khoáng là điều hiển nhiên. Nhưng nếu đã 60 tuổi mà vẫn có một vẻ ngoài thanh lịch và thời thượng thì lại là chuyện khác.
5 cung hoàng đạo nữ là 'cỗ máy kiếm tiền', trở thành chỗ dựa vững chắc cho chồng con

5 cung hoàng đạo nữ là 'cỗ máy kiếm tiền', trở thành chỗ dựa vững chắc cho chồng con

Trắc nghiệm

10:28:51 25/11/2024
Tử vi phương Đông cho rằng, có 4 cung hoàng đạo nữ sở hữu cá tính có phần mạnh mẽ nhưng lại là chỗ dựa vững chắc, mang may mắn và phú quý đến cho chồng con.
4 kiểu chân váy "hack" tuổi dành cho mùa lạnh

4 kiểu chân váy "hack" tuổi dành cho mùa lạnh

Thời trang

09:53:14 25/11/2024
Chân váy suông kết hợp ăn ý với áo len mỏng, áo thun, áo sơ mi dài tay để tạo nên những bộ cánh thời thượng. Có nhiều kiểu chân váy suông để chị em lựa chọn, chẳng hạn như chân váy đen, chân váy họa tiết, chân váy xẻ tà...
Thực hư việc thời tiết lạnh có thể đẩy nhanh quá trình rụng tóc?

Thực hư việc thời tiết lạnh có thể đẩy nhanh quá trình rụng tóc?

Làm đẹp

09:46:58 25/11/2024
Giống như da đầu, không khí mùa đông trong lành và hệ thống sưởi trong nhà có thể làm khô da. Các chuyên gia khuyên nên sử dụng kem dưỡng ẩm và máy tạo độ ẩm trong nhà.