[Chế biến] – Chả viên thịt nướng

Mai Phương Lý20:26 30/09/2014

Theo dõi VGT trên

Món chả thịt viên nướng này làm nhanh và rất dễ. Mùa đông có thể vừa nướng vừa ăn cũng được.

1. Nguyên liệu

- 2kg thịt lợn mông, thái miếng khối nhỏ

- 2 muỗng cà phê muối

- 1.5 thìa cà phê hạt tiêu đen

- 2 muỗng cà phê cây xô thơm tươi thái nhỏ

- 2 muỗng cà phê lá bạc hà tươi thái nhỏ

- muỗng cà phê lá hương thảo tươi thái nhỏ

- 1 muỗng canh đường nâu

- muỗng cà phê tươi hạt nhục đậu khấu

- muỗng cà phê hạt tiêu

- muỗng cà phê ớt đỏ thái mảnh

Video đang HOT

- 1 muỗng cà phê dầu thực vật

2. Chế biến

Cho thịt lợn, muối, hạt tiêu, cây xô thơm, húng tây, hương thảo, đường nâu, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu, ớt vào bát và trộn đều cho thịt ngấm gia vị. Cho vào tủ lạnh để ít nhất 1 giờ.

Sau khi đủ thời gian, bỏ thịt ra xay nhuyễn.

Cho 1 muỗng cà phê dầu vào trong chảo vừa, khi dầu nóng, cho các hương thảo gia vị vào đảo nhanh tay cho đến khi vàng. Tiếp tục cho muối vào.

Chuẩn bị bếp nướng, nướng bằng bếp than là ngon nhất.

Viên thịt xay thành hình giống như hình chiếc bánh nhỏ dẹt và nướng đến khi thịt vàng, tiếp tục lật lại cho đều.

Khi thịt chín vàng thơm thì gắp ra bát, món này ăn nóng với tương ớt hoặc nước chấm cay chua đều ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo Eva

Tinh tế bánh ướt thịt nướng Quảng Trị

Nhắc đến món ngon của người dân Quảng Trị nói riêng và miền Trung nói chung thì không thể bỏ quên bánh ướt.

Gọi là bánh ướt có lẽ là vì cách làm: bánh được tráng từ bột gạo thành từng tấm mỏng, làm chín bằng hơi nước rồi lấy ra khi vừa chín tới, còn chưa kịp khô.

Ngày trước bánh được tráng bằng tay. Cũng tương tự như với bánh cuốn ngoài bắc, người ta căng một tấm vải mỏng lên trên nồi nước đang sôi, nhanh tay quét một lớp bột thật mỏng, đậy nắp trong vài giây cho bánh vừa chín rồi mở ra, dùng nan tre hoặc đũa gạt bánh lên, trải ra mâm, cứ như thế hết tấm này đến tấm khác cho đến lúc xong.

Gắp một miếng bánh ướt trắng ngần cho vào chén, thêm nhúm rau sống xanh non với mấy miếng thịt nướng vàng ươm thơm lừng mùi sả rồi chan nước mắm, thấy sao mà bắt miệng lạ lùng...

Bây giờ thì hiếm ai còn tráng bánh thủ công như ngày xưa nữa. Các lò bánh đổi sang dùng máy, vừa nhanh mà cũng đỡ vất vả hơn. Bột chỉ cần ngâm nở, xay mịn rồi đem đổ vào khuôn ở đầu này, một lúc sau đầu kia đã thấy bánh ra đều tắp, liên tục trên băng chuyền. Người thợ ngồi sẵn trên ghế để lấy bánh ra, tay nhấc lên nhấc xuống không ngừng nghỉ cho đến khi xếp được một chồng cao ngất.

Từ lò, bánh được chở đi khắp nơi, đến các hàng quán, trở thành món bánh ướt thịt heo ngon nức tiếng. Khi có khách gọi, bánh lại được lột ra thành từng tấm riêng, xếp thành "bó" vào dĩa, cắt đôi rồi cho thêm thịt heo (luộc hay nướng đều ngon), rau sống. Dọn kèm dĩa bánh là chén nước mắm chua ngọt, sóng sánh mấy miếng ớt đỏ tươi và ít tép tỏi đập dập.

Gắp một miếng bánh ướt trắng ngần cho vào chén, thêm nhúm rau sống xanh non với mấy miếng thịt nướng vàng ươm thơm lừng mùi sả rồi chan nước mắm, thấy sao mà bắt miệng lạ lùng! Nước mắm cay cay, thịt thơm ngọt, bánh dai mà mềm, rau sống nhai giòn rụm, càng ăn càng ngon.

Món này ở Quảng Trị người ta thường bán cả sáng lẫn chiều. Cũng chủ yếu bán ở các quán nhỏ bên góc chợ, trên vỉa hè, hay ở một góc đường nào đó. Coi lụp xụp vậy mà lắm người ăn, khách xúm xít chen nhau ngồi ríu ran một góc.

Bên kia chị phụ bếp ngó chừng nồi thịt luộc, hay mau mắn quạt than cho mẻ nướng, mùi thịt ướp sả lẫn với khói bay lên ngạt ngào. Bên này bà chủ nhanh tay xắt bánh, xếp thịt, chan nước mắm, thêm ớt, vắt chanh...

Khách vừa trò chuyện vừa ăn, tay không mấy khi ngừng gắp. Một phần bánh ướt chỉ tầm 15.000đ - 20.000đ, ai đói kêu thêm suất nữa, hay nhiều khi không đói, nhưng còn thòm thèm cũng kêu thêm để ăn cho đã.

Ngoài thịt heo, người ta còn hay ăn kèm bánh ướt với chả hoặc tôm chấy, hay thậm chí xắt bánh thành sợi to ăn kèm nước xáo thay cho bún, phở thông thường.

Ai có dịp về Quảng Trị, đừng quên một lần thử dĩa bánh ướt thịt heo, ngồi ăn nghe bà chủ quán "mô, tê, răng, rứa". Nhớ lắm bánh ướt ơi!

Bột chỉ cần ngâm nở, xay mịn rồi đem đổ vào khuôn ở đầu này, một lúc sau đầu kia đã thấy bánh ra đều tắp, liên tục trên băng chuyền

Người thợ ngồi sẵn trên ghế để lấy bánh ra, tay nhấc lên nhấc xuống không ngừng nghỉ cho đến khi xếp được một chồng cao ngất

Bánh được bán ở các quán nhỏ bên góc chợ, trên vỉa hè, hay ở một góc đường nào đó. Coi lụp xụp vậy mà lắm người ăn, khách xúm xít chen nhau ngồi ríu ran một góc.

Ăn kèm bánh ướt là thịt heo nướng tuyệt ngon

Dọn kèm dĩa bánh là chén nước mắm chua ngọt, sóng sánh mấy miếng ớt đỏ tươi và ít tép tỏi đập dập. Nước mắm cay cay, thịt thơm ngọt, bánh dai mà mềm, rau sống nhai giòn rụm, càng ăn càng ngon.

Trà Linh

Theo Sài Gòn Ẩm Thực

Nếm bún thịt nướng lạ miệng phố cổ Hà Nội Nhắc tới món bún ăn kèm thịt nướng, người Hà Nội thường nghĩ tới bún chả, bởi trong tiềm thức người dân mảnh đất thủ đô, bún chả là niềm tự hào riêng có của ẩm thực Tràng An. Nhưng sự giao thao văn hóa giữa các miền đã mang tới nhiều biến tấu mới lạ cho ẩm thực Hà Thành, trong đó...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: thịt nướng chả viên

Xem thêm Share

Xem nhiều

Video: Vợ Vũ Cát Tường nhảy tặng chú rể quá xuất sắc, Đông Nhi - Diệu Nhi rưng rưng xúc động02:05

Lễ gia tiên Vũ Cát Tường và bạn đời: Gia thế khủng của cô dâu được hé lộ, thái độ bố mẹ gây chú ý00:48

Vũ Cát Tường rơi lệ ở lễ thành đôi: 'Muốn yêu thương, bảo vệ em đến khi già đi'00:25

Hòa Minzy: Không chăm em được một đời thì đừng cưới!01:07

Đoạn video 38 giây từ camera an ninh siêu thị trở thành nỗi ám ảnh cả đời của một người mẹ: Không ai đoán được những gì diễn ra sau đó00:39

4 phút viral khắp cõi mạng: Em trai "bóc phốt" Vũ Cát Tường ngay giữa lễ đường, tiết lộ tính cách thật của chị dâu Bí Đỏ04:14

Gần 1 triệu người xem Gil Lê xoa lưng Xoài Non: Thì ra đây là lý do khiến hot girl 2K2 mê tít!01:15

Lạng lách đánh võng trên đường, nhóm thanh niên gặp nạn, 1 người tử vong00:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thực đơn cơm tối với 3 món dễ làm, nhẹ bụng lại rất ngon

17:10:56 15/02/2025

Để giúp bạn không phải nghĩ tối nay ăn gì mà vẫn có được một bữa ăn ngon miệng, đủ dinh dưỡng thì bạn hãy tham khảo thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang thơm ngon đơn giản

07:18:34 15/02/2025

Hủ tiếu Nam Vang là món ăn chế biến tương đối cầu kỳ nhưng được nhiều gia đình yêu thích vì sự thơm ngon, bổ dưỡng.

Chị em dùng loại rau "hoa hậu" này làm món ăn vừa nhanh lại ngon còn giúp giảm cân, giải độc cơ thể vào mùa xuân

07:17:30 15/02/2025

Tận dụng loại rau mệnh danh là hoa hậu bởi hương vị và dinh dưỡng ấn tượng để làm món ăn cực đơn giản nhưng tốt đủ đường trong mùa xuân này.

Cách làm pate lạnh miền Tây cực hot, giòn ngon, độc đáo, nhiều chị em thi nhau tìm công thức

06:03:13 15/02/2025

Pate lạnh miền Tây, hay còn được biết đến với những tên gọi như dăm bông hay chả bong bóng, là món ăn đặc trưng với độ giòn sần sật và đậm đà gia vị.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã mà ngon miệng

17:09:29 13/02/2025

Thực đơn bữa tối dân dã mà ngon miệng. Chỉ với 4 món đơn giản này nhưng cũng đủ làm cả nhà thích thú khi thưởng thức.

Dùng các loại hạt thừa sau Tết làm món cá cơm rim hạt cực ngon

06:07:49 13/02/2025

Để đổi vị cho bữa cơm gia đình mà vừa giúp xử lý hết những loại hạt còn thừa sau Tết thì bạn hãy thử làm món cá cơm rim hạt dưới đây nhé!

Vịt giả cầy kiểu Miền Nam vừa ngon, lạ miệng lại cực dễ nấu, ai cũng làm được chị em hãy thử ngay

06:06:46 13/02/2025

Một chút thay đổi trong cách sử dụng gia vị chế biến cũng khiến món vịt giả cầy kiểu miền Nam mang hương vị độc đáo nhưng cũng rất đỗi ngon miệng.

Luộc vịt cho thêm loại quả này, thịt thơm ngon, không bị hôi

06:05:25 13/02/2025

Một bí quyết để luộc vịt không có mùi hôi khó ăn là thêm nước dừa vào nồi. Hãy thử luộc vịt ngay với bí quyết này, kết quả chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Mùa này nhất định phải ăn "nhân sâm trắng", vừa bổ phế dưỡng tỳ, lại tốt cho tiêu hóa

06:03:58 13/02/2025

Bạn có biết rằng, vào mùa xuân, củ cải trắng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một vị thuốc tự nhiên giúp cơ thể chúng ta cân bằng lại sau những tháng mùa đông lạnh giá?

15 mâm cơm nhà ngon miệng, hấp dẫn của mẹ bỉm Kon Tum

06:03:23 13/02/2025

Mâm cơm không chỉ là bữa ăn mà còn là nơi gắn kết tình cảm gia đình, nơi mọi lo toan đều được gác lại để tận hưởng những khoảnh khắc sum vầy.

Hôm nay ăn gì: Cơm chiều 4 món dễ nấu mà ngon

16:43:11 12/02/2025

Cơm chiều 4 món dễ nấu mà ngon. Tuy không cầu kỳ nhưng bữa cơm này cũng đủ làm cả nhà hài lòng vì ngon và đủ chất.

Món phở không chan nước dùng ở Lạng Sơn, khách ăn vài bát giải ngán

11:29:56 12/02/2025

Không chan nước dùng nóng hổi như các món phở truyền thống, món phở đặc sản ở Lạng Sơn hút khách nhờ độ thanh mát, đủ vị mặn ngọt chua cay, thích hợp ăn giải nhiệt, giải ngán dịp đầu năm.