[Chế biến] – Canh cua đồng, cải xanh

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 30 phút

Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu

- 200g cua xay (gạch cua để riêng)
- 300g rau cải xanh
- 2 củ hành tím.
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu.

Cách làm:

1. Cua xay hòa với 800ml nước, lọc qua rây lấy nước cua, bỏ xác.

2. Cải xanh bỏ rễ, rửa kỹ từng bẹ lá, ngâm nước muối khoảng 5 phút, thái khúc dài 4-5cm. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

3. Cho nước cua vào nồi, đun với lửa vừa. Riêu cua nổi lên, vớt ra bát để riêng. Cho tiếp cải xanh vào nấu. Nêm 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa súp nước mắm.

4. Phi thơm hành tím băm với 1,5 thìa súp dầu ăn, cho gạch vào xào thơm, thêm 2 thìa cà-phê nước mắm, 1/3 thìa cà-phê tiêu.

Múc canh ra tô, cho riêu cua và rưới gạch cua vào.

Theo xinh xinh