[Chế biến] – Canh bắp cải cuốn

Mời bạn cùng chế biến món ăn mới lạ này, giúp giải nhiệt mùa hè này nhé!

Nguyên liệu

Bắp cải, rửa sạch, cắt cọng cứng để riêng, trụng lá qua nước sôi, cắt miếng vuông khoảng 8cm, để ráoTàu hũ ky non, cắt nhuyễnKhoai tây, luộc chín, bóc vỏ, giã nhuyễn; Nấm mèo, ngâm rửa sạch, cắt nhuyễnBoa rô rửa sạch. Phần gốc băm nhuyễn một phần, phần còn lại cắt khúc. Phần lá trụng chín dùng làm dây buộcBún tàu, ngâm nước ấm cho mềm, cắt ngắn khoảng 2cmCà rốt, củ cải trắng, củ sắn, quả táo xanh, tất cả gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng lớn để nấu nước dùngDầu mè; Ngò rí, rửa sạch, thái nhỏ, muối, đường, bột nêm, tiêu

Cách làm:

- Nấu nước dùng: Đun sôi 1 lít nước, cho củ cải trắng, cà rốt, củ sắn, táo xanh, cọng bắp cải, boa rô cắt khúc vào nấu với lửa vừa. Hớt bọt cho nước trong, lược bỏ bã, lấy nước trong.

- Cho khoai tây, tàu hũ ky, nấm mèo, bún tàu, boa rô băm, muối, đường, tiêu, vào tô, trộn đều cho thấm gia vị.

- Đun nóng dầu mè, cho boa rô băm vào phi thơm, cho nhân vào xào nhanh tay đến khi nhân thơm là được.

- Trải lá bắp cải ra đĩa, múc nhân cho vào giữa, gói lại, dùng dây boa rô buộc chéo cho đẹp.

- Đun sôi nước dùng, cho từng gói bắp cải cuốn vào. Chờ nước canh sôi lại, hớt bọt, nêm lại gia vị vừa ăn.

- Múc canh ra tô, rắc ngò rí, tiêu lên. Dùng nóng với cơm hoặc dùng như súp vẫn ngon.

Chú ý:

- Để tránh trường hợp còn thuốc trừ sâu bên trong lá, nên tách rời từng lớp lá và rửa 2 mặt dưới vòi nước đang chảy.

- Nên chọn loại bắp cải cầm chắc tay, các lớp lá bắp cải cuốn chặt, lõi không bị nứt sẽ ngon hơn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Lamsao