[Chế biến] – Cá chẽm chiên giòn
Món cá chẽm chiên giòn thơm ngon chấm với nước sốt chua ngọt sẽ khiến bữa cơm cuối tuần thêm thú vị.
Nguyên liệu:
- 600g phi lê cá chẽm
- 25g gừng chua băm nhỏ
- 50g đồ chua (cà rốt, củ cải muối chua) băm nhỏ
- 3 tép tỏi băm
- Ít đầu hành lá băm
- Ớt băm nhỏ nếu thích cay
- 1 đoạn gừng bằng đốt ngón tay (10g)
- 130g bột chiên giòn
- 150ml nước
Cách làm:
Video đang HOT
Bước 1: Cá cắt miếng dài hoặc vuông.
Bước 2: Gừng cắt lát hoặc đập dập, thêm 2 cọng hành lá đập dập, 1 muỗng café rượu trắng, cho hỗn hợp này vào cá, xóc đều. Làm như thế giúp khử mùi tanh của cá, cá thơm ngon hơn.
Bước 3: Chuẩn bị chén gia vị: 6 muỗng canh nước, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng café muối, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng canh 1 muỗng café giấm, 2 muỗng café nước tương, muỗng café dầu mè, muỗng café tiêu.
Bước 4: Ướp cá với muỗng café muối, muỗng café bột ngọt, muỗng café tiêu, muỗng café dầu mè, 1/3 muỗng café ngũ vị hương, 1 muỗng café đường.
Bước 5: Pha 150g bột chiên giòn với 150ml nước, cho cá vào trộn đều, vớt từng thanh cá cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng.
Bước 6: Cho ít dầu vào chảo, cho gừng chua, đồ chua, hành lá, ớt cắt nhuyễn vào xào thơm cho hơi ráo rồi cho chén nước gia vị vào, đun sôi lên. Làm sệt sốt bằng ít nước bột năng pha loãng.
Với cách làm này cá giòn thơm chấm với sốt chua ngọt rất đậm đà.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá chẽm chiên giòn!
Theo Eva
[Chế biến] - Tàu hủ non chiên giòn
Tàu hủ non chiên giòn tưởng chừng là một món ăn đơn giản, nhưng để có được những khoanh tàu hủ vàng ươm giữ được độ giòn thật lâu thì cần có một vài bí quyết. Cùng vào bếp để làm món ăn "giòn rụm bên ngoài, mềm mịn bên trong" này nhé!
Nguyên liệu:
- 300g tàu hủ non
- 50g bột chiên giòn
- 100g bột chiên xù
- 2 quả trứng g
Cách làm:
- Tàu hủ non luộc với nước có pha chút muối, nước sôi vớt ra để nguội, cắt thành khoanh. Trải giấy thấm xuống phía dưới, đặt từng khoanh tàu hủ lên trên để giấy thấm ráo nước.
- Cho bột chiên giòn, bột chiên xù vào từng tô riêng. Đập trứng vào tô quậy tan, nếu muốn giữ tàu hủ sau khi chiên được giòn lâu hơn bạn chỉ nên sử dụng lòng trắng trứng.
- Nhẹ nhàng lấy từng khoanh tàu hủ đã ráo nước lăn qua tô bột chiên giòn cho bột phủ đều, giũ bớt bột thừa rồi nhúng vào tô trứng, tiếp tục vớt ra cho vào tô bột chiên xù.
- Chuẩn bị dầu thật nóng, cho khoanh tàu hủ đã tẩm qua ba bước ở trên vào chiên ngay. Chiên với lượng dầu ngập khoanh tàu hủ, để lửa vừa. Chiên cho tới khi tàu hủ vàng đều thì vớt ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Dọn tàu hủ chiên giòn ra đĩa, ăn kèm tương ớt.
Chúc các bạn thành công!
Theo MASK
[Chế biến] - Lườn vịt nướng chiên giòn Một món ăn đủ dinh dưỡng, ngon miệng nhưng không mất nhiều thời gian, thích hợp với bà nội trợ bận rộn. Nguyên liệu: 2 suất ăn - 2 miếng lườn vịt, có cả da - 25g bơ nhạt - Hành khô, gừng thái sợi - 1 bắp cải nhỏ - Ớt Đà Lạt thái miếng vuông nhỏ - Nấm tươi (một loại...