[Chế biến] – Bí xào lòng gà
Bí xào lòng gà là món ăn khá dân dã và thân thuộc với nhiều người. Tỉ mỉ sơ chế chút để món ăn đẹp mắt ngon miệng bạn nhé!
![[Chế biến] - Bí xào lòng gà - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/15/che-bien-bi-xao-long-ga-cb6fec.jpg)
Nguyên Liệu:
-300g bí xanh. Chọn bí bánh tẻ (hơi non) và tươi, vỏ mỏng, cùi nhiều màu xanh và ruột ít. Gọt mỏng vỏ bí, pha thành thanh nhỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi thái mỏng 1mm đều nhau.
- 1 bộ lòng gà.
- 1 chút hành hoa và mẩu gừng nhỏ (nếu thích).
- Dầu ăn và bột canh.
Cách làm:
![[Chế biến] - Bí xào lòng gà - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/15/che-bien-bi-xao-long-ga-73d349.jpg)
Bí xào lòng gà mang đặc trưng của hương vị lòng gà và hình thức đẹp của mề gà xòe hoa, đòi hỏi bạn sơ chế lòng gà vừa sạch vừa khéo. Lòng mề gà nạo hết nhớt, bóp sạch bằng muối, rửa sạch dưới vòi nước. Mề gà bổ đôi thành hai phần đều nhau, mỗi phần gồm hai nửa mề dày, khía dọc hai nửa đó những lát mỏng và sâu xuống gần sát phần màng dày phía trong mề. Sau đó thái lát ngang vuông góc với các khía dọc.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Bí xào lòng gà - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/15/che-bien-bi-xao-long-ga-b5983e.jpg)
Tiết, gan, tim và lòng gà nên luộc sơ qua nước sôi rồi mới thái, như thế thái dễ, đẹp và không nát khi xào, nhất là khi bạn xào nhiều.
![[Chế biến] - Bí xào lòng gà - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/15/che-bien-bi-xao-long-ga-36abe1.gif)
![[Chế biến] - Bí xào lòng gà - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/15/che-bien-bi-xao-long-ga-8536fa.jpg)
Thái nhỏ đầu củ hành hoa (hoặc thái một củ hành khô riêng), phi thơm với dầu ăn rồi cho bộ lòng gà vào xào, nêm bột canh vừa ăn rồi xào chín. Khi chín, mề gà xòe tròn hình bông hoa và đổ màu thâm đều. Vớt lòng mề gà ra một đĩa riêng, chắt nước xào trở lại chảo để xào bí.
![[Chế biến] - Bí xào lòng gà - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/15/che-bien-bi-xao-long-ga-0fb990.jpg)
Bạn xào riêng bí với nước xào cho chín đều, chỉ nêm chút xíu bột ăn vì nước xào cũng có độ đậm sẵn. Thả thêm mẩu gừng đậ.p dập nếu thích. Nếu nước xào quá ít, hoặc bí chắc tiết ít nước, bạn có thể cho thêm 1, 2 thìa nước sôi trong khi xào để bí chín nhiều hơi.
![[Chế biến] - Bí xào lòng gà - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/15/che-bien-bi-xao-long-ga-9ba476.jpg)
Khi bí chín tới, bạn đổ toàn bộ lòng mề xào và phần lá hành hoa thái khúc vào chảo, tắt bếp rồi trộn đều chảo bí lên. Bí nhiều hơi nóng sẽ ủ chín hành.
Thành phẩm:
Múc ngay bí xào lòng gà ra đĩa, chan nước xào lên trên cùng. Bạn cũng nên bày nhiều miếng mề gà lên phía trên vì mề gà xòe hoa trông rất ngon mắt!
![[Chế biến] - Bí xào lòng gà - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/15/che-bien-bi-xao-long-ga-cf7c28.jpg)
Món bí xào lòng gà nên ăn nóng mới thấy hết hương vị thơm ngon của lòng gà. Gan gà ăn nóng mới thơm, để nguội dễ có mùi tanh vì nó cực giàu đạm. Tiết gà ăn nóng mới thơm bở. Bí thái mỏng ngấm hương vị rất tốt nhưng ăn nóng mới dẻo ngon, để lâu dễ nhũn vì tự hấp hơi trong đĩa.
![[Chế biến] - Bí xào lòng gà - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/15/che-bien-bi-xao-long-ga-4c2bd2.jpg)
Nếu bạn lỡ chọn bí xộp ra nhiều nước, bạn nên thái bí dày hơn, sau khi xào chín bạn vớt bí ra đĩa và đun cạn nước xào mới trút trở lại đĩa bí.
![[Chế biến] - Bí xào lòng gà - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/15/che-bien-bi-xao-long-ga-599fa2.jpg)
Chúc bạn ngon miệng nhé!
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Gà khìa ngũ vị
Hôm nay xin giới thiệu tới bạn món đơn giản dùng làm món chính và món khai vị đậm đà thơm ngon từ thịt gà.
Nguyên liệu:
con gà khoảng 700g; 1 muỗng canh mật ong 2 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh đường 1 muỗng canh dầu hào; muỗng cà phê muối 2 tép tỏi; 2 muỗng canh dầu ăn ![[Chế biến] - Gà khìa ngũ vị - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/22/che-bien-ga-khia-ngu-vi-b9017c.jpg)
Cách làm:
- Gà rửa sạch, cắt miếng to vừa.
- Cho tất cả gia vị trên vào tô quấy tan. Nếm thử xem vừa độ mặn, ngọt để thêm cho vừa khẩu vị.
- Cho gà vào ướp gia vị đã được trộn.
- Dầu ăn cho vào chảo với tỏi xào thơm.
- Cho gà vào (để lại phần nước gia vị ướp gà), chiên đều hai mặt.
- Cho một ít nước lạnh vào tô ướp gà, tráng đều nước xốt còn dính ở tô và đổ hết vào chảo thịt gà.
- Vặn lửa to cho sôi lên, sau đó vặn lửa nhỏ lại, khìa gà cho chín đều. Thỉnh thoảng trở thịt gà cho thấm đều hai bên.
- Gà chín, cắt miếng nhỏ lại cho vừa ăn. Ăn với cơm, rau.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Deponline
[Chế biến] - Củ sen xào cay Củ sen xào cay là một món ăn kết hợp hài hòa giữa âm và dương, giữa nhiệt và thanh, giữa vị ngọt thơm của củ sen và vị cay của ớt. Chuẩn bị:300g củ sen; Vài quả ớt xanh, ớt đỏBột ngô, đường trắngNước sốt ngọt; Ít hành láNhánh gừng nhỏ, xì dầu Cách làm: Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, cắt...