[Chế biến] – Bánh Trung thu vị bơ nhân dứa bí đao cho người ít ăn ngọt
Để Rằm tháng 8 thêm vui vẻ, chị em hãy thử làm thêm món bánh Trung thu vị bơ nhân dứa trà xanh
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Vỏ bánh: 25 gr bơ để mềm; 30 gr đường, 100 gr bột mì, 15 gr sữa bột, 10 ml kem whipping, 1 lòng đỏ trứng gà
- Phần nhân: 700 gr dứa, 250 gr bí đao, 60 gr đường, 20 ml nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột trà xanh 2 muỗng canh nước nóng hòa tan; trứng muối ngâm dầu hấp hay nướng 7 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Lưu ý: Trong bài này, vỏ bánh và nhân (tính cả khối lượng của trứng muối) sẽ được tính theo tỉ lệ 1:1. Tức khuôn 100 gr thì bột 50 gr và nhân 50 gr.
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU BƠ NHÂN DỨA BÍ ĐAO
Bước 1: Nhân bánh
Bí đao gọt vỏ bỏ hạt, thái nhỏ, luộc chín rồi đem xay nhỏ, chắt bỏ bớt nước. Dứa cũng thái miếng xay nhỏ. Cho tất cả vào chảo không dính cùng đường và chanh, bắc lên bếp sên với lửa vừa.
Sên cho đến khi nhân hơi sánh thì hạ thấp lửa, cho chén trà xanh vào tiếp tục sên cho nhân sánh dẻo khô ráo không dính chảo là được.
Đợi nhân nguội mới vo viên. Để nhân không dính tay bạn nên thoa chút dầu lên lòng bàn tay, viên tròn rồi ấn dẹt. Cho 1 viên trứng muối vào. Nhân tính theo trọng lượng của khuôn (tính cả trứng muối).
Bước 2: Làm vỏ bánh
Video đang HOT
Bơ, đường, lòng đỏ trứng, kem cho vào âu dùng phới đán.h tan, sau đó rây bột và bột sữa vào trộn đều rồi mang bao tay nhồi 1 chút cho bột dẻo.
Bước 3: Đóng bánh
Chia bột và nhân theo tỷ lệ 1:1. Tức khuôn 100 gr thì bột 50 gr và nhân 50 gr (tính cả trứng muối). Ấn dẹt cục bột rồi cho nhân vào vo tròn lại.
Phủ chút bột mì vào khuôn và viên bột trước khi cho bột vào khuôn tạo hình.
Bước 4: Nướng bánh
Lò nướng bật trước 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó cho khay bánh vào nướng 18 phút là bánh chín. Lấy bánh ra để nguội.
Lưu ý: Để quan sát bánh chín hay chưa bạn chỉ cần lật phần đáy của bánh, nếu thấ.y vàn.g là bánh đã chín. Bánh Trung thu nướng bơ nhân dứa bí đao này dùng thích hợp cho người kiêng ngọt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Trung thu nướng bơ nhân dứa bí đao!
Theo Lâm Anh Đào
Khám Phá
[Chế biến] - Bánh Trung thu kem lạnh hấp dẫn, ngon đã đời
Bánh Trung thu kem lạnh có vỏ thơm ngọt, dẻo thơm còn nhân là kem hoa quả mát lạnh vô cùng thú vị.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Phần kem: 150 gr kem phô mai (cream cheese); 50 gr đường; 1/3 chén việt quất (có thể thay bằng vị quả khác mà bạn thích) để đóng đá; 100 ml kem whipping
- Phần vỏ bánh: 25 gr bột mì; 25 gr bột năng; 50 gr bột nếp; 50 gr bột gạo tẻ; 30 ml sữa đặc; 50 gr đường; 240 ml sữa tươi không đường (bạn làm màu hồng thì dùng sữa dâu, màu vàng sữa chuối....); 20 ml dầu ăn
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU KEM LẠNH
Bước 1: Kem phô mai, đường cho vào âu đán.h tan, sau đó cho kem whipping vào đán.h bông mịn. Cuối cùng, cho chén blueberry vào khuấy đều.
Múc kem cho vào khuôn tròn hay màng bọc thực phẩm bọc tròn lại, để vào ngăn đá tủ lạnh 1-2 tiếng cho kem hơi đông.
Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu phần vỏ vào tô hòa tan, rồi rây mịn. Sau đó đem hấp chín (khoảng 30 phút).
Bước 3: Bột chín, lấy ra chờ nguội, rồi mang bao tay nhồi lại cho bột dẻo mịn không dính tay. Chia bột thành những phần nhỏ tùy theo trọng lượng của khuôn: Ví dụ khuông 50 gr thì nhân kem 20 gr và vỏ 30 gr.
Bước 4: Ấn viên bột hơi mỏng dẹt rồi cho nhân kem vào, nhanh tay túm mép vỏ bánh, cho vào khuôn, ấn đều rồi lấy bánh ra.
Bánh Trung thu kem lạnh để vào hộp, đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, khi ăn lấy ra để ngoài 20 phút trước khi dùng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Trung thu kem lạnh!
Theo Lâm Anh Đào
Khám phá
[Chế biến] - Bánh Trung thu dẻo nước cốt dừa vừa ngon lại đẹp mắt vô cùng Bánh Trung thu dẻo nước cốt dừa thơm phức, có nhân đậu đỏ tuyệt ngon sẽ là gợi ý hấp dẫn cho Rằm tháng 8. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU -Vỏ bánh: 50 gr bột nếp (bột nếp thường), 50 gr bột gạo tẻ, 25 gr bột năng hay tinh bột bắp, 30 gr sữa đặc (sữa ông thọ), 30 ml dầu...