[Chế biến] – Bánh khoai môn chiên tôm nhân thịt
Khoai môn là món ăn chứa rất nhiều dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin A và C. Bạn đã quá quen thuộc với món khoay môn hầm? Vậy thì hãy thử đổi khẩu vị với món khoai môn chiên tôm thịt. Đây là món được rất nhiều thực khách yêu thích bởi lớp vỏ ngoài giòn rụm và lớp bên trong mềm thơm đầy mời gọi.
![[Chế biến] - Bánh khoai môn chiên tôm nhân thịt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/23/che-bien-banh-khoai-mon-chien-tom-nhan-thit-884ebc.jpg)
Nguyên liệu:
1kg khoai môn
300gr thịt xay
30gr nấm hương
2 muỗng cà phê dầu mè
2 muỗng canh nước tương
2 muỗng cà phê bột năng
150ml nước dùng gà
1 quả trứng gà
Video đang HOT
1/2 chén bột mì
1/2 chén bột chiên xù
Hạt nêm, muối, đường
1 thìa cà phê hành băm
1 chén dầu ăn
Thực hiện:
Khoai môn hấp chín và tán thật nhuyễn.
Hòa bột năng với nước dùng gà, bắc lên bếp khuấy cho hơi đặc và sánh lại sau đó trút vào khoai, trộn đều.
Nấm hương băm nhuyễn, trộn với thịt xay, hạt nêm, muối, đường, nước tương và dầu mè.
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, đổ nhân vào chảo, xào chín.
Lấy một ít khoai môn, ấn dẹt, cho nhân vào, bọc lại, lăn qua bột mì, trứng, bột chiên xù. Làm lần lượt đến hết.
Làm nóng dầu ăn, cho bánh vào chiên vàng đều, ăn kèm nước tương.
Theo Mốt & Cuộc Sống
[Chế biến] - Phở cuốn tôm
Khi đã quá ngán các món ăn nhiều chất béo và đạm thì món cuốn có dịp lên ngôi. Với vài thao tác đơn giản là bạn đã có món phở cuốn tôm thật ngon miệng và đẹp mắt cho buổi tiệc tất niên.
![[Chế biến] - Phơ cuôn tôm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/22/che-bien-pho-cuon-tom-27e6d3.jpg)
Nguyên liệu:
- Phở lá cỡ 10x20 cm, thường một lạng phở lá mình cuốn được khoảng 15-20 cái.
- Tôm cỡ vừa khoảng 3,4 lạng
- 1 cây xà lách to
- Rau mùi (ngò) và rau thơm
- Chanh, tỏi và ớt, nước mắm ngon.
Cách làm:
- Tôm rửa sạch luộc chín, bóc vỏ, để nguyên con hoặc xẻ đôi theo chiều dọc nếu quá to. Xà lách, rau mùi, rau thơm rửa sạch.
- Cách cuốn:Trải dọc lá phở ra đĩa hoặc một mặt phẳng sạch, xếp rau xà lách, rau thơm, mùi và cuối cùng là tôm (khoảng 3 con) lên lá phở. Bạn lưu ý là xếp chừa ra một đoạn cách mép lá phở cỡ 3cm. Phủ đoạn phở chừa ra đó lên chỗ nhân vừa xếp rồi cứ thế cuốn cho đến khi hết, vừa cuốn vừa chỉnh sao cho miếng cuốn được chắc tay, tròn đều.
![[Chế biến] - Phơ cuôn tôm - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/22/che-bien-pho-cuon-tom-0c2b25.jpg)
![[Chế biến] - Phơ cuôn tôm - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/22/che-bien-pho-cuon-tom-ffed94.jpg)
- Cuối cùng, cắt đôi (hoặc để nguyên tùy ý thích của bạn) chiếc cuốn ra và bày ra đĩa.
![[Chế biến] - Phơ cuôn tôm - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/22/che-bien-pho-cuon-tom-620aa2.jpg)
![[Chế biến] - Phơ cuôn tôm - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/22/che-bien-pho-cuon-tom-912209.jpg)
- Pha nước chấm thật ngon: bí quyết này mình mò mẫm được trên mạng và đã áp dụng thử, rất hài lòng. Đầu tiên bạn hãy pha 1 cốc/bát nước chanh (như mình vẫn pha để uống), bao gồm chanh, nước và đường (pha hơi ngọt một chút vì nước chấm món cuốn thiên về vị ngọt, vị mặn khá nhẹ). Sau đó mới bắt đầu thêm từng thìa nhỏ nước mắm vào cho đến bao giờ thấy vừa miệng thì thôi. Nhớ là thêm từ từ từng muỗng nhỏ nước mắm vào bát nước chấm để tránh bị quá tay nhé. Sau cùng, bạn thêm tỏi và ớt tươi giã nhỏ vào.
![[Chế biến] - Phơ cuôn tôm - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/22/che-bien-pho-cuon-tom-0f5776.jpg)
Mèo Ngố (thực hiện)
Theo Sài Gòn Ẩm Thực
[Chế biến] - Canh bầu nấu tôm kiểu Huế Món canh của Huế thường không thiếu mắm ruốc, một loại mắm làm từ con khuyết biển mang lại vị ngọt đậm đà. Canh tôm nấu bầu nêm nước ruốc đã khiến món ăn này có hương thơm và vị ngọt rất đặc trưng. Nguyên liệu (cho 1 tô canh): - 150gr tôm đất (tôm sông, tôm đồng) - 1 trái bầu nhỏ...
