[Chế biến] – Bánh đúc lá dứa
Món bánh đúc lá dứa dân dã mà giản dị, thơm ngon sẽ đem lại cho bạn một cuối tuần thú vị.
Nguyên liệu:
Phần lá dứa
- Bột gạo 70 gr
- Bột năng 20gr
- 370ml nước lá dứa
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 90 gr đường
Phần nước dừa:
- 50 gr bột gạo
- 15 gr bột năng
- 250 ml nước cốt dừa
- 100ml nước lạnh
- 40 gr đường
Phần nước đường:
- 50 gr đường thốt nốt
- 120 ml nước lạnh
- 1 miếng gừng thái lát
Thực hiện:
Bước 1: Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt.
Video đang HOT
Bước 2: Cho hết nguyên liệu phần lá dứa vào nồi khuấy tan, sau đó bắt lên bếp khuấy trùng với lửa nhỏ, khi cảm thấy nặng tay nước bắt đầu hơi sánh là tắt bếp, nhấc nồi ra khỏi bếp và tiếp túc khuấy cho bột sền sệt.
Bước 3: Sau đó đổ hỗ hợp này vào khuôn và cho vào xửng hấp 20 phút.
Bước 4: Cho hết nguyên liệu ở phần nước cốt dừa vào nồi hòa tan và cũng bắt lên bếp khuấy trùng. Khi nước cốt dừa có độ sánh bạn tắt bếp.
Bước 5: Đỗ hỗn hợp này vào khuôn bột lá dứa và hấp tiếp 20 phút nữa cho bột chín. Khi bột chín bạn lấy khuôn bánh ra khỏi xửng để nguội, rồi hãy cắt từng miếng to nhỏ tùy ý.
Bước 6: Cho đường, gừng, nước vào nồi bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ khoảng 10-15 phút cho đường hơi sánh thì tắt bếp.
Trình bày: Cho bánh đúc lá dứa ra đĩa, chan nước đường và rắc vừng rang vàng lên trên là thưởng thức thôi.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với bánh đúc lá dứa!
Theo Eva
[Chế biến] - Bánh nếp lá dứa
Tết Trung thu chị em cũng có thể làm những chiếc bánh nếp lá dứa này cho bé! Cách làm bánh nếp lá dứa rất đơn giản, chị em tham khảo nhé.
Nguyên liệu: (Cho 6 cái 120 gr)
- 165 gr bột nếp
- 130 ml nước
- 100 gr khoai lang hấp
- 4 lá dứa
- 80 ml nước cốt dừa
- 20 gr bột gạo tẻ
- 30 gr đường
- 6 miếng lá chuối nhỏ
Nguyên liệu phần nhân:
- 120 gr đậu xanh không vỏ
- 160 ml nước
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 100 gr đường
- 60 ml dầu
Thực hiện:
Bước 1: Bột nếp cho vào âu, sau đó cho nước vào nhồi đều. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để qua 1 bên.
Bước 2: Lá dứa rửa sạch thái nhỏ, nước cốt dừa cho vào máy xay nhuyễn. Gạn lấy 60 ml nước cốt.
Bước 3: Cho nước cốt dừa lá dứa vào nồi đường và bột gạo hòa tan, bắt lên bếp khuấy với lửa nhỏ. Khi thấy nước cốt là dứa quyện lại 1 khối dẻo thì tắt bếp.
Bước 4: Khoai lang hấp chín nghiền nhuyễn, sau đó là nước cốt dừa lá dứa vào trộn chung cho đều.
Bước 5: Cho phần bột khoai lang vào phần bột nếp nhồi đều. Lúc này bạn sẽ có khối bột mịn màng thơm mùi lá dứa.
Thực hiện phần nhân:
Bước 1: Đậu xanh ngâm 3 tiếng vo sạch. Cho đậu xanh vào nồi cùng với muối và nước lạnh nếu chín.
Bước 2: Cho đậu xanh, đường vào máy xay nhuyễn.
Bước 3: Đổ đậu xanh xay nhuyễn vào nồi cùng với dầu sên trên lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh quyện thành 1 khối không dính nồi là tắt bếp.
Bước 4: Để đậu hơi nguội rồi vo viên khoảng 60 gr.
Bước 5: Cân bột 60 gr vo tròn ấn dẹp rồi cho viên nhân vào vo tròn.
Bước 6: Cho chút bột nếp vào khuôn sau đó cho viên bột vào ấn mạnh.
Bước 7: Sau đó bạn gõ nhẹ lấy bánh xếp lên lá chuối. Cứ thế làm hết phần bột còn lại.
Bước 8: Xếp bánh nếp lá dứa lên xửng.
Khi nước sôi cho xửng bánh vào hấp 7-8 phút lá bánh chín.
Tuy có nhiều bước, nhưng bù lại thành quả của bạn là có những chiếc bánh nếp lá dứa thật thơm và ngon.
Trang trí bánh ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức trong mùa Tết Trung thu ý nghĩa bạn nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh nếp lá dứa dẻo thơm!
Theo Eva
Mẫu bánh Trung thu "handmade" đáng yêu năm 2014 Những cô nàng bận rộn nhưng vẫn muốn có quà cho người thân, bạn bè và các bé thì hãy tham khảo thêm các mẫu bánh Trung thu 2014 rất đáng yêu dưới đây nhé! Bánh Trung thu khắc tên Bạn sẽ có "thương hiệu" riêng của bản thân nếu sắm khuôn bánh khắc tên. Dành thêm thời gian để mua nguyên liệu...