[Chế biến]-Bánh bao chiên

Nguyên liệu
Bột mì Hàn Quốc: 300g
Sữa tươi: 100ml
2 cái lòng đỏ trứng gà, 200g thịt heo xay, 100g đậu hũ, vài lá nhíp, 1 củ hành tây, 1 của cải, vài lá hẹ, 2 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê mỡ nước, 1 thìa cà phê bột bò Hàn Quốc, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, &frac12 thìa cà phê tiêu Dầu ăn

Cách làm

- Cho bột vào thau, cho từ từ sữa tươi vào nhồi đến khi bột dẻo mịn. Xoa chút mỡ nước vào cục bột, ủ trong vòng 30 phút cho bột nở

- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Cho vào chảo dầu nóng phi thơm, vàng

- Đậu hũ băm nhỏ. Lá nhíp, lá hẹ rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tây, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên với thịt xay và lòng đỏ trứng gà, ướp với muối, tiêu đường, bột bò, dầu hào

- Quết hỗn hợp thịt cho dai ngon khoảng 5 phút, cho thêm 1 thìa súp dầu ăn, quết đến khi hỗn hợp dai, mịn

- Chia cục bột thành từng viên bằng quả chanh. Sau đó cán thành từng miếng tròn, dẹt, cho nhân vào gấp mép lại, cứ làm như thế cho đến hết phần nhân
- Cho bánh vào chảo dầu nóng, chiên vàng giòn, vớt ra, thấm dầu, ăn kèm hỗn hợp tương đen pha chút ớt bột và gừng ngâm.

Mách nhỏ

Để bánh bao vàng giòn mà vẫn đảm bảo chín nhân bên trong, trước khi chiên cho bánh vào lò hấp trong vòng 10 phút, lấy ra, để nguội.

Theo PNO