Cháo chim câu hạt sen
Cháo nở bung như hoa, thịt chim câu mềm ngọt tự nhiên mà không tanh, đậu xanh bùi bùi, hạt sen chín tới, hài hòa vị rất hấp dẫn.
Nguyên liệu
2 con chim bồ câu ra ràng
1/2 lon gạo tẻ
1 nắm gạo nếp (tùy chọn)
100 gr hạt sen
50 gr đậu xanh
2 -3 củ hành khô
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Rau thơm: Hành lá, rau mùi, rau răm…
Ớt (tùy chọn)
Dầu ăn
Cách làm
Bồ câu làm sạch, bỏ nội tạng giữ lại tim, thui sơ cho xém hết lông tơ và thơm ngon, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt chim với 1 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu trong 30 phút cho thấm vị. Phi thơm hành khô, cho thịt chim câu vào xào săn.
Gạo nếp tẻ rang sơ cho thơm, đãi sạch. Đậu xanh ngâm đãi vỏ sạch. Hạt sen thông tâm, rửa sạch.
Video đang HOT
Cho gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh cùng chút muối và thêm nước vào ninh cháo. Khi hạt gạo mềm thì trút phần thịt bồ câu xào và hạt sen vào ninh tiếp cho tới khi hạt gạo nở bung như hoa, hạt sen chín tới, thịt chim câu mềm.
Các loại rau thơm rửa sạch, vẩy ráo, cắt nhỏ.
Làm sẵn hành phi trước, xem cách làm: Tại đâyNêm nếm lại gia vị mắm, muối, hạt nêm phù hợp cho nồi cháo. Thêm rau thơm, đảo nhẹ và tắt bếp, múc cháo ra bát, rắc thêm hạt tiêu và thưởng thức nóng.
Yêu cầu thành phẩm: Cháo nở bung như hoa, thịt chim câu mềm ngọt tự nhiên mà không hề tanh, đậu xanh bùi bùi, hạt sen chín tới, hài hòa vị rất hấp dẫn. Theo Đông y, thịt chim bồ câu có vị mặn, tính bình, hơi ấm, có tác dụng bổ ngũ tạng, bồi bổ khí huyết, trừ cam tích, kích thích tiêu hóa rất tốt cho người mới ốm dậy, người già.
Chú ý:
Để món cháo ngon thì không nên cắt tiết, như vậy má.u và dưỡng chất sẽ giúp món cháo ngon ngọt tự nhiên.Nên thui xém da vừa giúp sạch lông tơ và nấu cháo không bị tanh.Khác với các loại cháo khác cần ninh sánh nhuyễn, cháo bồ câu nên rang gạo để hạt chế độ sệt, khi nấu sẽ nở như bông hoa rất đẹp.
2 cách nấu cháo chim bồ câu cho bé bổ dưỡng, không bị tanh
Cách nấu cháo chim bồ câu cho bé có thể kết hợp cùng hạt sen hoặc đậu xanh để tăng giá trị dinh dưỡng.
Món ăn này rất thích hợp với những trẻ chậm tăng cân, còi cọc hoặc sau khi ốm. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu chi tiết hai công thức nấu cháo bồ câu ngon nhất cho bé, mời bạn đọc cùng theo dõi chi tiết!
1. Cách nấu cháo chim bồ câu cho bé với hạt sen bổ dưỡng
Có rất nhiều cách nấu cháo chim bồ câu nhanh gọn và ngon. Tuy nhiên khi người thưởng thức là bé thì bố mẹ cần chăm chút hơn để món cháo này không bị tanh, vừa miệng và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là cách nấu kết hợp với hạt sen truyền thống.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
50 gram gạo tẻ
30 gram hạt sen
1/2 con chim bồ câu
3 nhánh rau ngót
Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm (dùng hạt nêm cho bé ăn dặm nếu nấu cháo cho bé ăn dặm )
Bí quyết chọn bồ câu : Bạn đọc nên chọn con chim bồ câu to, còn non, chưa mọc lông cánh, da dẻ hồng hào. Ấn vào thấy thịt dày, đàn hồi tốt.
Kết hợp hạt sen và rau ngót để tăng giá trị dinh dưỡng cho món cháo này. Ảnh: Youtube Bếp Mẹ Bông1.2. Sơ chế nguyên liệu
Trong cách nấu cháo chim bồ câu cho bé khâu sơ chế rất quan trọng. Dưới đây là cách sơ chế chim bồ câu không bị tanh khi nấu cháo.
Với chim bồ câu
Nếu mua tại chợ bạn đọc có thể nhờ người bán làm giúp vừa sạch, vừa nhanh, lại không mất thời gian. Sau đó, về rửa sạch chim bồ câu bằng nước muối pha loãng, để ráo rồi chế biến.Nếu tự làm, bạn trụng sơ chim bồ câu bằng nước sôi sau đó tiến hành làm sạch lông, rửa lại thật sạch với nước. Dùng kéo cắt dọc sống lưng chim lấy hết nội tạng, rửa sạch lại bằng nước muối rồi để ráo.
Hạt sen
Có thể dùng sen khô hoặc sen tươi. Tốt nhất bạn nên dùng hạt sen tươi sẽ béo và ngon hơn.Mang hạt rửa sạch với nước, cho ra rổ để ráo.
Rau ngót
Tuốt hết lá rồi mang rửa sạch với nước.Dùng dao cắt nhỏ rồi băm nhuyễn cho ra chén để riêng.
Chim bồ câu làm sạch và rửa với nước muối để hết mùi tanh. Ảnh: Youtube Bếp mẹ Bông
1.3. Hướng dẫn các nấu cháo chim bồ câu cho bé chi tiết
Bật bếp, cho hạt sen và chim bồ câu đã làm sạch vào nồi. Cho vào nồi một lượng nước khoảng 600 ml rồi ninh từ 30 - 45 phút cho chim bồ câu và hạt sen được mềm.Gạo tẻ mang vo sơ qua, không cần vo kỹ, rồi chắt bỏ nước. Cho 500 ml nước vào gạo, bật bếp và ninh cho gạo được chín nhừ.Sau 45 phút, bạn kiểm tra lại nồi hầm hạt sen, chim bồ câu đã nhừ thì vớt ra ngoài.
Nước hầm chim bồ câu vào nồi cháo và đun sôi trở lại.Bồ câu mang lọc hết thịt, bỏ xương. Dùng hai đầu ngón tay miết để lọc bỏ kỹ xương cho bé. Sau đó cho thịt bồ câu và cháo hạt sen vào máy xay, xay nhuyễn.Cho hỗn hợp chim bồ câu hạt sen đã xay nhuyễn vào nồi cháo đã nhừ rồi đun sôi. Nêm nếm thêm gia vị cho bé các bạn nên nêm nhạt, không nên bỏ nhiều.Cuối cùng cho rau ngót vào nấu khoảng 1 - 2 phút là tắt bếp.Cho cháo ra chén để nguội cho bé thưởng thức. Món cháo này không chỉ bổ dưỡng mà cách làm cũng rất đơn giản. Thỉnh thoảng bạn có thể đổi vị cháo xương hoặc cháo thịt bằm cho bé bằng cháo bồ câu thơm ngon, dễ ăn này nhé.
2. Cách nấu cháo chim bồ câu cho bé nhanh tăng cân với đậu xanh
Khi kết hợp chim bồ câu với đậu xanh bạn sẽ có món cháo thơm, ngon, ngọt cho bé. Đây không chỉ là nguồn dinh dưỡng dồi dào mà còn giúp tăng cường trí nhớ tốt, đặc biệt cho các bé đang trong giai đoạn phát triển, cần tăng cân.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo chim bồ câu cho bé
30 gram hạt đậu xanh đã cà vỏ.
80 gram gạo tẻ ngon
1 con chim bồ câu đã làm sạch
2 lát gừng
Hành lá, hành tăm
Lưu ý : Các bạn nên chọn những hạt đậu xanh đều hạt, màu xanh sáng, không có mọt mốc. Chim bồ câu làm sạch, bỏ hết nội tạng, rửa lại với nước muối cho thật sạch.
Nguyên liệu nấu cháo bồ câu cho bé. Ảnh: Youtube Thùy Linh
2.2. Các bước nấu cháo chim bồ câu cho bé chi tiết
Với cách nấu cháo chim bồ câu cho bé này bạn đọc thực hiện theo hướng dẫn như sau.
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh đã cà vỏ mang ngâm với nước từ 5 - 7 giờ trước khi chế biến. Ngâm như vậy sẽ làm đậu xanh nhanh mềm và loại bỏ các chất gây ức chế tiêu hóa. Lưu ý, đậu xanh không nên cho nhiều sẽ khiến cháo bị đặc và ăn nhanh ngán. Đậu xanh sau khi ngâm đãi sạch hết phần vỏ, lấy phần đậu để ráo.Hành củ đậ.p dập, băm nhỏ, hành lá xắt nhỏ.Gạo vo sơ qua, cho vào nồi cơm điện
.2.2.2. Các bước nấu cháo chim bồ câu cho bé chi tiết
Cho lần lượt tất cả các nguyên liệu gồm chim bồ câu, đậu xanh, gạo tẻ, gừng vào nồi, cho thêm 1 lít nước vào. Bắt đầu hầm trong khoảng 35 phút với nồi áp suất hoặc nồi cơm điện hoặc bất cứ loại nồi nào bạn có.Sau khi hết thời gian ninh cháo, bạn kiểm tra xem gạo đã nhừ, thịt bồ câu đã mềm thì vớt ra.Dùng bao tay gỡ hết phần thịt chim bồ câu, loại bỏ hết phần xương.
Thịt xé nhỏ rồi băm cho vừa ăn với mức độ ăn thô của bé.Bật bếp, cho chút dầu ăn và hành vào phi thơm rồi cho thịt bồ câu vào đảo đều.Múc một lượng cháo khoảng nửa chén ra chảo, nếu đặc quá, bạn cho thêm chút nước vào. Sau đó cho chim bồ câu đã bằm nhuyễn vào đun sôi lại.Cuối cùng nêm thêm chút hạt nêm, nước mắm và hành lá xắt nhuyễn vào.Múc cháo ra chén và cho bé thưởng thức.
Cháo chim bồ câu nấu cùng đậu xanh mềm, nhuyễn, béo bùi, cực kỳ thanh mát và bổ dưỡng cho các bé. Ảnh: Youtube Thùy Linh
2 cách nấu cháo chim bồ câu cho bé với hạt sen và đậu xanh ở trên rất giàu dinh dưỡng và sẽ phù hợp với khẩu vị của trẻ. Cả hai cách nấu này đều không nêm muối nên bố mẹ hoàn toàn có thể yên tâm cho bé ở tuổ.i ăn dặm thưởng thức nhé. Với bé trên 2 tuổ.i bố mẹ có thể nêm nếm thêm một chút muối để bé dễ ăn hơn.
Cách nấu cháo chim bồ câu thơm ngon cho bé 7 tháng tuổ.i Cách nấu cháo chim bồ câu thơm ngon đơn giản tại nhà cho bé 7 tháng tuổ.i và cho trẻ biếng ăn, còi cọc, phụ nữ sau khi sinh, những người mới ốm dậy cực kỳ hiệu quả. Vì món cháo này rất bổ dưỡng đầy đủ những chất cần thiết giúp hồi phục sức khỏe rất tốt, vì vậy hôm nay monngonchuabenh.com...