Cháo chim câu

httpscongthucmonngon.com2088ch - chim - cau07:54 04/08/2022

Nước đun sôi thì cho chim đã làm sạch và gạo đã vo để ráo nước (người cầu kỳ có thể vo gạo trước đó lâu lâu, rang qua gạo hay giã rối gạo… cái này gọi là tùy thói quen) và đun sôi bùng thì hạ lửa.

Có mấy củ hành hương dập qua thả vào cho thơm thì càng tốt. À, nhớ thêm vài hạt muối nữa. Thêm nữa, hôm nay mình hứng chí ngâm mềm mấy hạt sen khô, thu hoạch từ vườn nhà Bắc Ninh, rồi cho vào nồi cháo.

Gạo mềm, thịt chim chín mềm, thơm thì coi là xong.

Món cháo này ăn với gì?

Có hành hoa, mùi ta và rau răm thái nhỏ mịn hoặc thái rối.

Hoặc giả không có rau răm thì chỉ cần các bạn hành hoa, mùi ta và mùi tàu cũng rất hợp.

Thêm chút tiêu giã dập (thơm hơn là tiêu xay mịn).

Có người thích thì thêm vài giọt mắm cốt, mấy lát ớt tươi hay nhúm nhỏ ớt bột. Cái này gọi là tùy!

Ghi thêm: Nồi cháo mới nhìn béo ngậy, mình nhìn hơi nản. Nhưng cho rau vào thì hợp lý hẳn. Ăn ngọt và thơm. Ngon nữa

Thêm nữa, mình ăn solo, nên nấu bằng cái nồi đất. Cháo nóng lâu, tắt bếp rồi gạo vẫn tiếp tục nhừ.

Video đang HOT

Tìm hiểu cách nấu cháo lươn Nghệ An ngon đúng chuẩn

Món cháo này thích hợp cho cả người già lẫn trẻ nhỏ giúp bồi bổ sức khoẻ, hãy cùng chúng tôi tham khảo qua cách nấu cháo lươn Nghệ An đúng chuẩn để cả gia đình cùng nhau thưởng thức nhé!

Lươn mua về rửa sạch cho hết nhớt, cắt khúc vừa ăn

Nguyên liệu nấu cháo lươn Nghệ An:

1 kg lươn đồng

1/2 bát gạo tẻ

1/2 bát gạo nếp

Hành tây

Rau răm

Hành lá

2 muỗng hạt nêm

2 muỗng bột canh

2 muỗng màu dầu điều

1 muỗng ớt bột

1 muỗng nước nghệ

1 bát gạo tẻ, 1 bát gạo nếp (tùy theo sức ăn của từng gia đình)

Cách nấu cháo lươn Nghệ An đúng cách

1. Bước đầu tiên, cho lươn vào rổ xóc nhẹ với muối sau đó rửa qua vài lần với nước để sạch lớp nhớt. Tiếp đó bạn cho lươn vào nồi luộc chín rồi vớt ra để nguội.

Sau khi nguội, bạn tuốt lấy thịt lươn, chú ý loại bỏ hết những phần xương răm ở bụng lươn. Khi lóc thịt xong, bạn cho phần xương vào hầm lấy nước để nấu cháo.

Không thể thiếu hành ngò trong món cháo này

2. Bước tiếp theo trong cách nấu cháo lươn Nghệ An ngon đúng chuẩn đó là bạn phải rang gạo cho vàng thơm trước khi nấu cháo. Nêm nếm sơ qua cháo với 2 muỗng bột canh.

3. Trong thời gian hầm cháo, bạn bóc vỏ hành khô, băm nhỏ rồi tiến hành phi thơm với dầu ăn.

Nghệ và ớt bột làm tăng thêm màu sắc bắt mắt hơn cho món ăn

4. Cuối cùng, bạn cho thịt lươn đã lóc xương vào chảo hành phi rồi cho thêm 2 muỗng màu dầu điều, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước nghệ cùng 1 muỗng ớt bột. Khi thịt lươn đã được đảo đều thấm gia vị, cho 200 ml nước vào chảo và đun sôi lên. Đợi đến lúc cháo chín là bạn đã hoàn thành xong món ăn đầy dinh dưỡng này.

Một lưu ý nhỏ trong cách nấu cháo lươn Nghệ An đúng chuẩn đó là nếu muốn cháo dẻo, hạt gạo nở đều và chín nhuyễn thì bạn nên chịu khó đảo đều tay trong lúc nấu nhé. Ngoài ra bạn không nên cho hết lươn vào nồi 1 lần vì cháo sẽ mất ngon và có mùi tanh nếu không ăn hết. Để thưởng thức món ăn ngon hơn, bạn hãy cho ra bát và thêm thịt lươn đã xào chín vào, rắc thêm rau răm và hành lá lên trên, thêm gia vị vừa miệng, vắt chanh trộn đều và ăn lúc nóng.

Cháo lươn Nghệ An đúng chuẩn thì bạn nên chịu khó đảo đều tay trong lúc nấu

Hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện món ăn này theo những hướng dẫn cách nấu cháo lươn Nghệ An chi tiết trong bài viết trên nhé! Chúc bạn thành công.

Nồi lẩu cuối tuần: Ấm áp lẩu cháo Phúc Kiến những bữa trưa trời mưa bất chợt Tiết trời Sài Gòn những ngày giao mùa thường đón cơn mưa bất chợt vào giấc trưa. Cùng quây quần bên nồi lẩu cháo Phúc Kiến để thưởng thức những dư vị mới lạ nhưng rất đỗi thân quen từ món cháo này. Nhắc về các món lẩu kết hợp cùng cháo nấu từ gạo thì ẩm thực Việt có lẩu cháo chim,...