Chả nấm xốt chua ngọt

Chả nấm xốt chua ngọt, chả được làm từ thịt xay trộn với nấm, nước xốt thì chua ngọt kích thích vị giác, ngoài ra còn có vị thơm thơm giòn giòn của bột chiên giòn hải sản, ăn vào một miếng là chỉ muốn ăn thêm miếng nữa thôi.

NGUYÊN LIỆU

Thịt ba chỉ xay: 150g

Nấm đùi gà: 1/2 cây

Nấm linh chi: 1/2 gói

Ớt chuông đỏ: 1/3 trái

Hành tây: 1/2 củ nhỏ

Nước dùng: 1/2 chén

Lòng đỏ trứng: 1 cái

Hành lá: 2 cây

Hành tỏi băm

Tương cà, đường, tiêu, dầu ăn, muối, tương chua ngọt

Gia vị nêm sẵn

Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Chần nấm qua nước sôi có pha ít muối, vớt ra nước lạnh, vắt ráo nước. Nấm linh chi và nấm đùi gà cắt nhỏ.

- Ớt chuông, hành tây cắt hạt lựu nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.

- Làm nước dùng: nêm với 1M tương cà, 1M tương chua ngọt, 1 chút muối, 1M đường, 1M Giấm gạo lên men LISA.

- Trộn chả nấm: trộn thịt xay với nấm và lòng đỏ trứng, 1m Aji-Quick Bột Chiên Giòn Hải Sản, 1/2M tiêu, tạo hình tròn, dẹp.

- Pha Aji-Quick Bột Chiên Giòn Hải Sản theo tỉ lệ trên bao bì.

THỰC HIỆN

- Đun nóng dầu ăn, lần lượt nhúng chả nấm vào hỗn hợp bột rồi đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho hành tây cắt hạt lựu vào xào thơm, sau đó cho ớt chuông vào xào kĩ để ớt thơm, cho nước dùng vào nấu cho sôi, cho hành lá vào. Tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Cho chả nấm ra dĩa, rưới nước xốt chua ngọt lên trên. Dùng nóng.

MÁCH NHỎ

- Chần nấm trước để nấm sạch và dai hơn.

- Cho Aji-Quick Bột Chiên Giòn Hải Sản vào lúc trộn để tạo độ kết dính cho chả.