Chả mực thơm lừng

Mẹ Khánh Huy19:39 26/04/2022

Miếng chả mực thơm nức, ăn mềm và giòn giòn, xin chia sẻ cách làm món chả mực của nhà mình, vừa ngon lại đơn giản nữa.

Nguyên liệu ( 2 người ăn):

- 3 con mực vừa vừa, dài khoảng 20 cm.

- 3 muỗng canh thịt nạc xay lẫn chút mỡ.

- 2 muỗng cà phê nước mắm

- 1/2 muỗng cà phê đường

- 1 ít tiêu

- 2 củ hành tím

Video đang HOT

- 2 củ tỏi nhỏ

- 2 muỗng cà phê dầu ăn.

- 2 nhánh hành lá, cắt nhỏ

Cách làm:

2. Cho phần thân mực, đầu mực băm nhỏ cùng với nước mắm, hành tím, tỏi băm, đường, hạt tiêu, dầu ăn, hành lá lấy phần đầu trắng, dùng muỗng trộn cho các gia vị trộn lẫn nhau.

3. Trộn lẫn mực và thịt xay vào nhau, dùng thìa quết thật đều và nhuyễn.

4. Lấy 1 chút dầu từ phần dầu rán xoa đều 2 tay, nặn từng viên mực có đường kính khoảng 3cm, ấn dẹt.

5. Chảo đun nóng dầu. Thả từng viên mực đã nặn xong, rán ở mức lửa nhỏ nhất có thể.

6. Khi mực chuyển sang màu vàng, nổi lên khỏi mặt dầu rán là được.

Sắp mực ra đĩa, món ăn có mùi thơm rất ấn tượng

Cách làm Chả mực ngon sần sật, chuẩn vị Hạ Long đơn giản tại nhà

Chả mực là món ăn có cách làm khá đơn giản nhưng đôi lúc về làm tại nhà thì lại không ngon bằng mua ở quán về.

Chả mực ngon thì khi ăn phải cảm nhận được vị vừa giòn vừa dai - giòn của miếng mực vẫn chưa được xay kỹ và dai của mực đã nhuyễn. Hai thứ giòn dai này tạo nên nét ngon đặc trưng của chả mực. Và đặc biệt chả ngon khi chỉ có mực, không pha trộn thịt tôm cá hay các thứ khác. Hãy cùng Bếp 360 thực hiện công thức làm chả mực chuẩn vị Hạ Long vô cùng ngon miệng nhé!

Nguyên liệu làm Chả mực

Mực: 2 đến 3 kg mực mai tươi (mực mai làm chả là ngon nhất, mực to và tươi làm sẽ quyết định món chả của bạn có ngon hay không). Làm sạch lột da, nếu không làm sạch lúc rán sẽ bị bắn lên. Râu cất đi làm món khác, bạn lấy mình thôi nhé.4 củ hành to4 củ tỏi to2 thìa cafe tiêu1/2 thìa cafe muối nếu ăn nhạt, hoặc 2/3 nếu ăn mặn (Cho 1.5kg thịt mực)

2 thìa cafe đường1 lạng mỡ ngon (Có thể không cho cũng được nhưng cho vào thì món mực sẽ ngậy và ngon hơn)

Cách làm Chả mực

Mực sau khi làm sạch thái vụn miếng bằng 1 đốt ngón tay cái.Xay mực.

Cách 1: Cho tất cả nguyên liệu vào cối xay và chỉ nên xay rối. Không được xay nhuyễn. Xay làm sao mà vừa dẻo quánh mà vẫn còn những miếng mực nhỏ. Nên xay bằng máy công suất nhỏ không nên xay bằng công suất lớn vì nó mực sẽ nhuyễn và hỏng cả mẻ.

Cách 2: Nếu các bạn đắn đo về cách xay khó định lượng quá thì sẽ chia đôi mực ra, 1 nửa xay nhuyễn 1 nửa cắt hạt lựu.sau đó trộn lại với nhau. Nhưng cách này sẽ không ngon bằng cách trên. Cái khó nhất trong chả mực là xay chả.

Cách 3: Giã tay và đập. Vừa giã vừa đập. Đây là cách truyền thống và sẽ ngon nhất nhưng cách này rất tốn sức nhé.

Đậy kín chả xay bỏ tủ đá 20 phút rồi bỏ ra đập lại cho nhuyễn.Sau khi được hỗn hợp chả thì nặn bằng lòng bàn tay.Đổ dầu ngập chảo. Để dầu sôi rồi rán chả vàng là xong.

Thành phẩm là món chả mực ngon sần sật, ăn là ghiền. Ăn chả mực kèm xôi trắng cốt dừa sẽ rất ngon. Chúc các bạn thành công!

Món này làm 30 phút là xong nhưng ăn được liền cả tuần, kết hợp cùng bún hay cơm đều xuất sắc Ăn trứng và cá thịt mãi cũng chán chị em nhỉ, nên thử đổi món với chả mực xem sao nha! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Mực lá 1kg 2. Các loại củ gia vị 1 củ tỏi, 2 củ hành tím, 1 củ gừng to 3. Rượu trắng 100ml 4. Gia vị Mắm, hạt tiêu Sau gần 2 tháng ở nhà giãn...