Canh tôm nấu chua kiểu Nam Bộ ngon đậm đà
Ngày hè nắng nóng, nấu một nồi canh chua tôm dùng với cơm trắng sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.Háy cùng vào bếp làm ngay món này nhé,
Ngày hè nắng nóng, nấu một nồi canh chua tôm dùng với cơm trắng sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu:
- 200gr tôm bạc thẻ
- 150gr giá, 1 trái cà chua, trái thơm.
- 1 cây bạc hà, 100gr đậu bắp
- 1 ít me, nước mắm, hạt nêm, ớt, tỏi băm, dầu ăn.
- Ngò gai, rau om.
Cách làm:
- Tôm cắt bỏ bớt râu, rửa sạch để ráo.
- Thơm, cà chua, giá, bạc hà, đậu bắp rửa sạch.
- Bổ cà chua ra làm bốn múi, bạc hà tước vỏ, xắt thành từng lát, đậu bắp cũng xắt lát xéo. Thơm thái lát.
- Me ngâm nước nóng rồi lọc lấy nước cốt.
- Tỏi băm phi thơm với dầu ăn.
- Bắc nồi lên bếp, xào tôm với thơm và cà chua, nêm với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm.
- Sau đó, cho một tô nước sôi vào, nấu cho sôi. Tiếp tục cho giá, đậu bắp và bạc hà vào. Cuối cùng cho nước cốt me vào, nêm lại vừa ăn là tắt bếp.
Video đang HOT
- Múc canh ra tô, cho thêm dầu tỏi, rau om và ngò gai thái nhỏ, ớt xắt lên trên, dùng nóng.
Cách kho cá hú ngon: Tuyệt chiêu kho cá thứ 2 không phải ai cũng biết
Cách kho cá hú ngon nhờ thịt cá chắc, lại có ưu điểm là ít mùi hôi, tanh, nên ngoài món kho, chị em nội trợ có thể dùng cá hú để bóp gỏi cũng rất đưa cơm.
Đây là món kho quen thuộc trong bữa cơm thường ngày của người dân Việt Nam. Nguyên liệu dễ tìm mua, dễ chế biến, món cá hú kho tộ còn được các chuyên gia Y tế khuyên dùng bởi các thành phần dinh dưỡng dồi dào chứa trong nguồn thực phẩm này. Với 3 công thức kho cá hú ngon dưới đây, đảm bảo "nâng tầm" tay nghề nội trợ của chị em khiến ai cũng ngưỡng mộ.
1. Hướng dẫn cách kho cá hú với nước màu dừa
1.1. Nguyên liệu
Cách kho cá hú ngon cực này mà được dịp thưởng thức khi trời mưa thì "miễn chê". Để chế biến món kho này, bạn chuẩn bị nguyên liệu gồm có:
Cá hú cắt khoanh: 1 khoanh (rửa sạch, bỏ ruột, cạo nhớt và để rổ cho ráo nước)
Nước màu dừa: 2 thìa cà phê
Nước mắm loại ngon: 2 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Gia vị: tỏi và hành tím băm, ớt xắt, tiêu xay, hành lá cắt nhỏ.
Cá hú rửa sạch, bỏ ruột, cắt thành khoanh. Ảnh: Internet
1.2. Cách kho cá hú ngon kiểu cơ bản nhất
Bắc nồi đất, cho dầu ăn cùng tỏi vào phi thơm lên.Sau đó, cho nước màu dừa, cùng ớt, nước mắm, đường vào nồi, khuấy thật đều cho gia vị tan. Đợi hỗn hợp sôi nhẹ thì bạn tắt bếp.Cho 2 khoanh cá hú đã sơ chế sạch vào nồi nước màu vừa thắng.
Cách kho cá hú ngon cần ướp đủ thời gian ít nhất nửa tiếng.Sau thời gian trên, bật bếp lại cho hỗn hợp kho cá sôi lần nữa. Bạn nhẹ nhàng trở mặt cá cho chín đều và không bị nát.Thêm 5 muỗng canh nước lọc (hoặc nước đun sôi) vào nồi cá kho. Đến đây, bạn hạ nhỏ lửa, kho cá liu riu cho ngấm gia vị hoàn toàn.
Cách kho cá hú ngon hạ lửa liu riu cho cá chín mềm, ngấm gia vị. Ảnh: Internet
Nước kho cá gần vơi thì bạn nếm lại, có thể nêm gia vị theo sở thích.Rắc hành lá cắt nhỏ, tiêu xay lên nồi cá kho, tắt bếp.Món cá hú kho ăn kèm cơm trắng và rau xanh luộc như kho quẹt là ngon cực.
Cách kho cá hú ngon ăn với cơm trắng đậm đà hương vị. Ảnh: Internet
2. Cách kho cá hú với thịt ba chỉ ngon
2.1. Nguyên liệu
Cá hú: 500 gram
Thịt ba chỉ: 200 gram
Hành tím: 2 củ
Ớt sừng: 2 quả
2 thìa dầu ăn
Gia vị: hạt tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm
Cá hú tươi thường ít tanh hơn các loại cá khác. Ảnh: Internet
2.2. Cách kho cá hú ngon với thịt ba chỉ
2.2.1. Cách sơ chế cá hú không bị tanh và các nguyên liệu khác
Đầu tiên, chúng ta cần rửa sạch cá hú. Sau đó, làm sạch ruột cá, chặt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn rửa lại cá bằng nước muối loãng để loại bỏ hết chất bẩn và mùi tanh trong cá.Thịt ba chỉ trụng qua nước sôi cho hết cặn bẩn, rửa lại bằng nước sạch, thái miếng khoảng 3 cm.
Thịt cắt thành khối vuông nhỏ để chuẩn bị kho với cá. Ảnh: Internet
Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, chuẩn bị đem băm nhỏ. Ảnh: Internet
Ớt sừng bỏ hạt, thái mỏng, nếu muốn ăn cay thì bạn không cần bỏ hạt ớt.
2.2.2. Ướp cá hú kho
Cách kho cá hú ngon đậm đà hơn nếu ướp cá trước khi kho. Việc kho cá luôn, bỏ qua bước ướp gia vị, sẽ không giúp các gia vị thấm sâu vào cá, làm mất đi vị ngon vốn có. Bạn xếp cá đã sơ chế vào một chiếc bát to, sau đó, cho ướp cá với 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa đường và 1 thìa hành tím băm nhỏ. Cá cần ướp trong khoảng 20 phút cho các gia vị ngấm vào cá.
Ướp cá với mắm và các gia vị cho ngấm . Ảnh: Internet
2.2.3. Ướp thịt ba chỉ
Trong khi đợi cá ướp, bạn cũng nên ướp gia vị cho thịt ba chỉ.Cho thịt vào bát cùng với 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa hạt nêm và trộn thật đều.
2.2.4. Cách kho cá hú ngon
Bạn chọn một chiếc nồi to và cho 2 thìa dầu ăn vào nồi.Đợi dầu nóng thì cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.Sau đó, cho 2 thìa đường vào khuấy đều, đợi đường tan thì cho 1/2 bát con nước vào để làm nước hàng. Cách kho cá với thịt ba chỉ ngon cần lưu ý công đoạn này. Bởi vì, nếu đường cháy sẽ làm nồi cá có màu đen mất ngon.Tiếp theo, bạn đổ thịt ba chỉ và phần nước thịt vào nồi xào săn lại.
Xào cá với thịt cùng nước hàng cho săn lại.
Đổ thêm 1 bát con nước vào nồi và xếp cá lên trên.Bạn đợi nồi cá sôi khoảng tầm 20 phút thì mở vung, đảo mặt cá và cho thêm 1 bát con nước nữa.Bạn kho cá đến khi nước sánh lại và gần cạn thì có thể nêm nếm lần nữa các gia vị cho vừa miệng. Sau đó, tắt bếp.Bạn mở vung nồi, rắc ớt và hạt tiêu lên trên.Đậy vung trong khoảng 5 phút là có thể dọn ra đĩa thưởng thức.
Cách kho cá hú ngon thơm lừng mùi tiêu cho cả nhà thưởng thức. Ảnh: Internet
3. Cách kho cá hú với thơm mặn ngọt đậm đà
3.1. Nguyên liệu
Vị ngọt tự nhiên từ thơm giúp cách kho cá hú ngon và dậy mùi thơm hấp dẫn hơn rất nhiều. Hơn nữa, đây còn là một loại trái cây giàu vitamin, khoáng chất. Nếu kết hợp kho cá hú với thơm, thành phẩm vừa ngon "quên lối về", vừa đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ. Các thành phần nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm có:
Cá hú: 1 con
Thơm: 1/2 trái đã gọt vỏ, xắt nhỏ
Ớt xắt, hành tím, tỏi băm
Gia vị kho cá: 1 gói
Đường: 1 thìa cà phê
Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
Muối: 1/2 thìa cà phê
Thơm cắt nhỏ, tỏi ớt hành băm nhuyễn chuẩn bị để kho cá.
3.2. Cách kho cá hú ngon với thơm
Cá hú cũng sơ chế cho sạch tương tự các công thức nấu ăn ở trên. Sau đó, dùng khăn hoặc giấy thấm khô, cắt khoanh nhỏ. Cách kho cá hú không tanh nên bóp cá với giấm để khử luôn độc tố.Ướp cá hú trong tô cùng tất cả gia vị còn lại (trừ thơm), xóc đều cho ngấm.Bắc nồi, cho hành, tỏi cùng ít dầu ăn vào phi thơm. Sau đó, cho ớt vào khuấy đều.
Hướng dẫn cách kho cá hú ngon với thơm.
Cho thơm vào nồi nấu chung. Khoảng 30 giây sau, cho toàn bộ các khoanh cá hú vào nồi kho cùng dứa.Cách kho cá hú với thơm hạ nhỏ lửa lại ở công đoạn này, đồng thời, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.Trở mặt cá chín đều, nước kho sệt lại thì có thể múc ra dĩa, trang trí cùng ít dưa chua ăn với cơm nóng.
Nồi cá hú thơm ngon quen thuộc trong bữa cơm dân dã của người Việt. Ảnh: Internet
4. Một số món ăn ngon từ cá hú
Cá hú là loại cá ít tanh và có chứa hàm lượng mỡ cá rất cao. Thế nên, vị cá hú ăn vào rất ngậy và thơm. Đây chính là lý do mà các chuyên gia Y tế luôn khuyến cáo người dân nên tăng cường các món ngon từ cá vào thực đơn bữa cơm hàng ngày cho gia đình. Ngoài cách kho cá hú ngon, bạn còn có thể nấu canh măng chua cá hú ăn cơm.
Cách nấu canh măng chua cá hú: Cá hú và măng chua là "cặp bài trùng" có thể chinh phục những người sành ăn. Vị chua cay của măng và vị ngậy của cá kết hợp với nhau sẽ làm nên một bát canh măng cá hú đủ vị. Cách làm rất đơn giản, bạn chiên sơ cá, xào chín cà chua và cho măng với cá vào đảo cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho thêm thêm ngò gai, hành lá và ớt vào nồi, tắt bếp là bạn đã hoàn thành món ăn.
Ai cưỡng lại nổi sức hấp dẫn khó chối từ của tô canh chua cá hú thơm lừng này chứ! Ảnh: Internet
Cách kho cá hú ngon sẽ giúp các bạn có thêm một công thức nấu ăn đa dạng, tuyệt vời từ nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và omega-3 này.
Cá hú kho tộ nóng có thể ăn với cơm nóng rất ngon. Miếng cá thành phẩm sẽ có phần thịt trắng mềm ngọt bên trong, với màu nâu cánh gián quyến rũ bên ngoài. Chính nhờ đó mà khi ăn với cơm trắng sẽ làm bạn thưởng thức được hết vị ngon của cá. Hãy mau mau vào bếp và chế biến món ăn cho cả gia đình nhé!
Chân giò kho dứa Những ngày đông lạnh này, nếu có một nồi thịt kho nóng hổi và cơm trắng bốc khói nghi ngút thì còn gì bằng nhỉ. Hãy thử đổi khẩu vị món kho nhà mình bằng món Chân giò kho dứa đầy hấp dẫn nhé! Món ăn này thật đẹp mắt với màu nâu cánh gián của chân giò và màu vàng của dứa....
