Chả lụa chay kho thơm

Một món chay cực kỳ đơn giản mà lại ngon bất ngờ từ chả lụa chay. Thơm ngon từ hình thức, nguyên liệu đến sự hài hòa về hương vị. Vậy là có thêm món nữa để bổ sung vào thực đơn cho những ngày chay cho cả nhà nhé!

NGUYÊN LIỆU

Chả lụa chay : 200g

Tàu hũ ky lá : 2 lá to

Nước dừa tươi : 1 trái

Thơm : 1/4 trái

Ớt hiểm : 2 trái

Ớt sừng : 2 trái

Bông hẹ chần : 20 cọng

Boa-rô

RAU NÊM: Ngò

Tiêu, đường, dầu ăn

Nước tương

Bột canh

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hạt nêm

Nấm

SƠ CHẾ

Thơm cắt rẽ quạt dầy 3 li. Chả lụa chay cắt cạnh 2×3cm, dày 2cm. Bông hẹ chần qua nước sôi. Boaro cắt lát mỏng. Ớt sừng 1 trái cắt sợi, 1 trái cắt khúc.Pha hỗn hợp kho gồm: 1/2M hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/2M đường, 2M Giấm gạo lên men LISA, 1/2 chén nước tương “Phú Sĩ”. Ướp 2M gia vị vào chả chay.Tàu hũ ky rửa sơ lau ráo, cắt thành miếng vuông 10cm.

THỰC HIỆN

Trải miếng tàu hũ ky ra cho chả lụa và 1 sợi ớt sừng vào gói lại, dùng bông hẹ chần cột lại, chiên sơ cho định hình rồi rưới dầu điều lên trên.Phi thơm boaro với dầu ăn, cho thơm vào, cho hỗn hợp gia vị kho vào đun sôi, cho chả vào, thêm nước dừa, ớt hiểm và ớt sừng cắt khúc, kho lửa liu riu cho chả thấm gia vị, đến khi nước sanh sánh thì tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Múc chả kho ra dĩa, rắc tiêu, dùng nóng với cơm.

MÁCH NHỎ

Ướp chả lụa chay trước giúp chả thấm đều gia vị sau khi kho.Tàu hũ ky rửa nhanh qua nước rồi lau khô giúp đậu sạch, có độ mềm vừa phải dễ cuốn và khi chiên giữ độ giòn.Món ăn đi kèm: Gỏi bông thiên lý chay