Canh măng gà viên
Canh ngọt ngọt thanh thanh, thịt gà và giò sống quyện đều thơm ngon, thấm gia vị. Măng dậy mùi đặc trưng. Món canh này ăn với cơm thì ngon hết biết.
Nguyên liệu:
Thịt gà băm (phần thịt đùi): 200g; Măng vàng luộc: 200g; Giò sống: 50g; Lòng đỏ trứng gà: 1 cái; Hành tây: 1/2 củ; Hành lá: 2 cọng; Ngò rí: 2 cây; Đường, muối, tiêu; Dầu ăn, nước mắm, dầu mè; Hạt nêm.
Cách làm:
- Ngò rí cắt nhỏ, để riêng cọng và lá.
- Trộn đều thịt gà với giò sống, nêm ít muối, 1/2M tiêu, 1M hạt nêm, 1M dầu mè. Trộn cọng ngò rí, trứng gà vào thịt gà và giò sống, giữ lạnh. Vo từng viên gà đều nhau, đường kính khoảng 2cm.
Video đang HOT
- Cắt măng thành sợi nhuyễn, trụng qua nước sôi rồi vắt ráo nước. Ướp măng với 1Mhạt nêm, trộn đều. Cắt mỏng hành tây theo chiều dọc. Hành lá cắt nhỏ.
- Làm nóng chảo với 2M dầu ăn, cho hành tây vào xào thơm, tiếp tục cho măng vào xào.
- Thêm 2l nước nấu sôi cho thịt gà viên vào nấu đến khi viên gà nổi trên mặt, cho măng và hành tây vào, nêm 1/2M đường, 1M muối, 1M Hạt nêm, 1M nước mắm. Tắt lửa, cho tiêu và hành ngò lên trên.
- Dùng nóng với cơm, nước mắm và ớt cắt lát.
Mách nhỏ:
- Xào hành tây và măng trước khi nấu giúp giữ vị ngọt và mùi thơm đặc trưng.
- Trụng măng qua nước sôi để măng bớt chua và không có vị đắng.
Khéo tay làm chả ốc ngon giòn
Chả ốc giòn giòn lạ miệng, ăn trong bữa chính hay nhắm với rượu đều tuyệt hảo.
Nguyên liệu: (cho 15 cuốn chả)
- 0,5 kg giò sống
- 0,5 kg ốc thái nhỏ
- 1, 2 nhánh sả băm
- 2 thìa canh lá chanh thái nhỏ
- 2 thìa nước mắm
- Lá chuối
- Giấy bạc
- Gừng
Cách làm:
Rửa sạch, ngâm rồi thái nhỏ ốc, băm sả, gừng, cắt nhỏ lá chanh.
Trong bát trộn, trộn đều tất cả các nguyên liệu. Cắt là chuối thành từng miếng hình chữ nhật, kích thước 10 x 5 cm.
Đặt miếng lá chuối lên giấy bạc rồi cho 2 thìa canh hỗn hợp vừa trộn vào lá chuối. Cuốn lá thành từng cuộn hình trụ và xoắn giấy bạc lại ở 2 đầu để cố định.
Sau khi cuốn xong toàn bộ các cuốn chả, cho lên nồi hấp. Hấp trong khoảng 10 - 12 phút rồi lấy ra thưởng thức. Chả ốc đem chiên lên cũng rất thơm và đậm đà.
Tự làm phở chiên phồng và phở cuốn cực ngon Chỉ với chút thời gian bạn đã có thể tự làm phở chiên phồng và phở cuốn cho cả nhà thưởng thức, vừa thơm ngon lại sạch sẽ. Nguyên liệu: 400g thịt bò; 1kg bánh phở cuốn; 1 mớ rau cải; Xà lách, húng bạc hà, rau mùi Chanh, ớt, tỏi, gừng, hành khô Nước mắm, dầu ăn, gia vị, đường, bột năng...