Canh khổ qua nhồi thịt nấu theo cách này màu tươi xanh đẹp mắt, ngon ngọt mà không bị đắng
Dù là một món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách nấu canh khổ qua nhồi thịt sao cho không đắng và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt.
Món canh khổ qua nhồi thịt không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn được nhiều gia đình ưa chuộng trong những ngày hè nắng nóng. Khổ qua có nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin C, chất xơ giúp giải độc và thanh nhiệt, chống oxi hóa, giúp điều trị bệnh tiểu đường và tăng cường hệ miễn dịch…
Nguyên liệu của món canh khổ qua nhồi thịt
Khổ qua: 5 quả
Thịt heo bằm: 200gr
Nấm mèo: 3 cái
Hành lá: 3 nhánh
Hành tím: 2 củ
Ngò rí: 5 nhánh
Tiêu: 1 muỗng cà phê
Muối: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1,5 muỗng cà phê
Nước dùng gà: 1 lít
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Ngâm nấm mèo trong nước để mềm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
Cắt rễ của hành lá, rửa sạch và thái nhỏ, phần đầu trắng được đ.ập dập và cắt nhỏ. Phần lá xanh được để riêng. Hành tím băm nhỏ. Rau ngò rí rửa sạch.
Video đang HOT
2. Ướp nguyên liệu
Rửa sạch thịt và xay nhuyễn để nhân không bị khô. Trộn thịt, nấm mèo, hành tím, hành lá đ.ập dập cùng với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và ướp khoảng 15 phút.
3. Lấy ruột khổ qua:
Đun sôi nước trong một nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối, sau đó đặt khổ qua vào chần trong khoảng 1 phút. Tắt bếp và ngâm khổ qua ngay vào nước lạnh. Sử dụng dao để cắt một bên và lấy hết ruột.
4. Nhồi thịt vào khổ qua:
Nhồi nhân chặt vào trong ruột của khổ qua. Nhân phải được nhồi đầy miệng trái khổ qua. Sử dụng lá hành để buộc trái khổ qua để khi hầm nhân không bị rơi ra.
5. Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt:
Đun sôi nước dùng từ xương. Nếu không có, bạn có thể sử dụng nước thường và nêm thêm chút hạt nêm. Khi nước sôi, từng trái khổ qua được thả vào nồi, đun lửa lớn cho sôi bùng lên, hớt hết bọt để nước dùng trong.
Sau đó, hầm cho đến khi khổ qua chín mềm. Đảm bảo thời gian nấu đủ, nếu nấu quá lâu, lớp vỏ của khổ qua sẽ trở nên mềm nhũn và mất đi vị ngon.
6. Thưởng thức:
Sau khi cho canh ra tô, bạn cho thêm ít hành lá, ngò rí và tiêu xay để tăng thêm màu sắc và hương vị của món ăn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Món ngon ngày Tết: Canh khổ qua nhồi thịt thanh mát, cho năm mới tràn đầy tốt lành
Canh khổ qua nhồi thịt là một món ăn được ưa chuộng, đặc biệt vào dịp Tết bởi mang ý nghĩa đem đến may mắn và niềm vui trong năm mới.
Canh khổ qua mang ý nghĩa đặc biệt trong nền văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Người ta tin rằng, ăn canh khổ qua vào đầu năm sẽ đưa đi mọi nỗi buồn, khó khăn, để nhường chỗ cho may mắn và niềm vui trong năm mới. Mặc dù có thể ăn vào bất cứ lúc nào, canh khổ qua lại trở nên đặc biệt hấp dẫn khi xuất hiện trong bữa cơm Tết, mang theo sự an tâm và niềm hy vọng cho một năm mới tràn đầy tốt lành.
Canh khổ qua nhồi thịt
Nguyên liệu của món canh khổ qua nhồi thịt
500gr xương heo
1 củ hành tây
1kg khổ qua, trái cỡ vừa
350gr thịt nạc heo xay
100gr thịt cá thác lác
1 ít hành lá, ớt, ngò rí
15gr nấm mèo khô ngâm nở
Hành tím, tỏi băm nhuyễn
Gia vị: Dầu mè, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu xay...
Cách thực hiện món canh khổ qua nhồi thịt
1. Sơ chế xương và hầm nước dùng
Hầm xương heo với hành tây trong 45-60 phút để có 2 lít nước dùng ngon và đậm đà.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch khổ qua, lấy bỏ phần ruột.
Nấm mèo, hành lá, ngò rí, hành tím, tỏi rửa sạch, băm nhuyễn.
Luộc chín lá hành để buộc khổ qua sau khi nhồi thịt.
3. Chế biến nhân thịt
Trộn thịt nạc heo xay, thịt cá thác lác, hành tỏi phi, đường, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, dầu mè, nấm mèo, hành lá và ngò rí.
4. Nhồi thịt vào khổ qua
Nhồi thịt vào khổ qua, buộc chặt bằng lá hành để giữ không bị trôi nhân ra ngoài.
5. Nấu canh khổ qua nhồi thịt:
Tắt bếp sau khi hầm nước dùng, vớt xương và hành tây. Cho khổ qua nhồi thịt vào nước hầm xương.
Đun sôi 10 phút cho món canh khổ qua nhồi thịt chín, sau đó tắt bếp và cho ra bát thưởng thức.
6. Lưu ý:
Sử dụng nước hầm xương để nấu canh giúp món ăn đậm đà.
Chọn thịt nạc dăm hoặc có nạc, có mỡ để nhân thịt mềm mại và thơm ngon.
Tránh việc nêm quá nhiều nước mắm để tránh làm canh chua.
Kiểm tra sự chín của khổ qua bằng cách đ.âm đũa, nếu mềm tay là đã chín.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Thực đơn cuối tuần chỉ 4 món nhưng chất lượng miễn chê! Không chỉ ngon, mâm cơm này còn dễ nấu và nấu cũng khá nhanh nữa. Thực đơn cuối tuần hôm nay chúng tôi gợi ý các món: Canh khổ qua nhồi thịt Gà luộc Tôm sú hấp Bắp cải xanh xào Rau sống dưa leo Tráng miệng: hồng khô Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu mâm cơm trên: Canh...
