Canh khổ qua hầm thịt

Canh khổ qua nhồi thịt sẽ cung cấp cho gia đình đầy đủ dưỡng chất. Không những thế món canh thanh mát ! Cùng thực hiện món ăn thôi.

NGUYÊN LIỆU

2 trái khổ qua

50g thịt băm

25g phi lê cá thác lác

1 lọn bún tàu (20g)

1 tai nấm mèo

Hành lá, ngò rí, hành tím băm

Muối, tiêu, đường, nước mắm

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Khổ qua rửa sạch, cắt phần đuôi 1 đoạn 2cm, lấy bỏ ruột, giữ phần cắt lại.

- Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc 3cm. Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

- Trộn nhân: trộn đều thịt băm với cá thác lác, bún tàu, nấm mèo và 1m hành tím băm, nêm 1 ít tiêu, 1/2m nước mắm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m đường, 1/2m muối.

- Nhồi nhân vào trái khổ qua, thoa 1 lớp mỏng nước mắm sống bên ngoài giúp nhân không bị rơi ra khi nấu.

- Đun sôi 1 tô nước, thả khổ qua vào, nêm 2 m muối và 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m đường, hớt bọt, để lửa nhỏ, hầm kỹ đến khi khổ qua chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

CÁCH DÙNG

Múc canh khổ qua ra tô, rắc tiêu và hành ngò lên trên.

MÁCH NHỎ

- Cho ớt vào khi nấu canh khổ qua, vị cay sẽ át bớt vị đắng của khổ qua.

- Chỉ cắt 1 đầu trái khổ qua để nhồi thịt vào giúp vỏ trái còn nguyên khi cắt ra.