Canh chua đầu cá hồi – món ngon khó thể bỏ qua
Hôm nay sẽ giới thiệu cho các bạn một món ăn khác cũng có hương vị thơm ngon, dân dã như vậy, hãy tạo bất ngờ bằng việc chuẩn bị món canh chua đầu cá hồi cho gia đình bạn.
Với chất dinh dưỡng từ đầu cá hồi, cùng với mùi béo ngậy của nó, chua mát của gia vị, hứa hẹn món canh chua đầu cá hồi sẽ trở thành một món ăn yêu thích hàng ngày của gia đình bạn.
Hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây :
Đầu cá hồi
Măng chua
Cà chua
Me chín
Ớt
Muối, đường, nước mắm, tỏi, dầu ăn, bột nêm.
Ở đây không nêu rõ khối lượng bạn cần chuẩn bị để bạn có thể dựa vào số lượng người ăn mà có thể ước lượng mua nguyên liệu sao cho hợp lý.
Tiến hành sơ chế nguyên liệu nấu canh chua đầu cá hồi:
Các bạn sẽ phải rửa sạch đầu cá hồi, chặt ra thành từng miếng để ướt gia vị
Video đang HOT
Măng chua được ngâm qua muối sau đó rửa sạch, để ráo nước.
Cà chua thì được thái nhỏ thành lát.
Me chín bóc vỏ sau đó lọc lấy nước.
Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
Sau đó cho đầu cá hồi vào ướp với một chút muối, nước mắm, tỏi băm, ớt sau đó để 30p cho ngấm đều gia vị.
Cách nấu món canh chua đầu cá hồi :
Bước 1 : Phi tỏi băm với dầu ăn cho vàng thơm, sau đó cho cà chua và quay cho mềm ra rồi xúc ra .
Bước 2 : Đun sôi vừa đủ nước sau đó thêm đầu cá hồi đã được ướp, nước me. Úp vung nồi sau đó đun sôi một lúc rồi mở vung vớt hết bọt ở phía trên. Xong xuôi hãy thêm phần măng chua vào, tiếp tục đun.
Lưu ý : ở bước này sau khi đã cho măng chua vào nồi thì hãy đun thật nhỏ lửa, chỉ duy trì cho nước sôi thật bé, vừa cho gia vị ngấm vào cá, vừa tránh nước sôi quá mạnh làm hỏng gia vị.
Bước 3 : Nêm thêm gia vị như muối, đường, bột nêm, ớt sao cho vừa ăn, rắc thêm một lớp cà chua nên trên.
Bước 4 : Cho món canh chua đầu cá hồi ra tô, tiếp tục rắc thêm một lớp rau thơm băm nhỏ nên trên tô, thêm một vài lát ớt.
Yêu cầu thành phẩm món canh chua đầu cá hồi có hương vị chua thơm của me, vị chua ngọt của măng, vị béo của đầu cá hồi, thêm mùi thơm của tỏi, hơi cay cay của ớt. Màu sắc bắt mắt, măng không bị thâm. Đầu cá hồi không bị nát, nước sóng sánh.
Canh chua đầu cá hồi
Nồi canh chua đầu cá hồi thơm phức mùi tỏi phi, kích thích vị giác. Cá hồi ngọt thịt, kết hợp măng chua giòn sần sật, chua ngọt thanh mát - khiến ai thử một miếng là bồi hồi mãi không nguôi.
Vào bếp cùng Món Ngon Mỗi Ngày thực hiện ngay món canh hấp dẫn này thôi nào!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Đầu cá hồi: 500g
Măng chua: 200g
Cà chua: 2 trái
Ớt hiểm đ.ập dập: 2 trái
Tỏi bằmNước cốt me: 3M
RAU NÊM: Rau om, ngò gai
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường
Bột ngọt
SƠ CHẾ
- Đầu cá hồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1m muối, 1M nước mắm, 1/3m tiêu, 2 trái ớt hiểm đ.ập dập để thấm khoảng 15 phút.
- Phi thơm 2M tỏi băm với 2M dầu ăn, lấy ra 1/2M tỏi phi cho vào ướp với cá, phần tỏi phi còn lại cho cà chua băm vào xào sơ rồi trút ra dĩa.
- Măng chua rửa sạch, vắt cho ráo, phi thơm tỏi xào sơ măng cho thơm.
- Ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
Đun sôi 1,5 lít nước, cho cá và 3M nước me vào, đợi sôi lại, hớt bọt, nấu thêm 3-5p. Nêm 1m muối, 1M đường, 2M nước mắm và 2M bột ngọt AJI-NO-MOTO, thêm cà chua và thêm măng chua, nếm vị chua ngọt vừa ăn, cuối cùng thêm cà chua băm vào.
CÁCH DÙNG
Múc canh ra tô, rắc rau om, ngò gai dùng nóng với cơm hoặc bún. Khi ăn chầm cá với nước mắm và ớt cắt lát.
* Món ăn đi kèm: Sườn non xào chanh sả
MÁCH NHỎ
- Nấu cá sôi 3-5p để cá ra nước ngọt cho canh.
- Cá hồi ướp với tỏi phi sẽ giảm mùi tanh và thơm ngon hơn.
- Chọn đầu cá hồi có màu ánh bạc xanh, mắt cá trong, thịt cá có màu hồng cam là cá tươi
Cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon, không bị tanh Cách nấu canh chua đầu cá hồi không bị tanh là nhờ bí quyết sơ chế đầu cá với giấm gừng hoặc nước muối pha loãng. Để tăng hương vị thơm ngon cho món canh chua bổ dưỡng này, người ta thường nấu với cà chua, dứa kiểu miền Nam, hoặc nấu với sấu chua kiểu miền Bắc. Ngoài ra, dưa cải chua...
