Canh chua cá lóc

P.V16:11 11/12/2021

Là món canh truyền thống của người Nam bộ, mang vị chua ngọt đậm đà nhưng không bị bốc mùi tanh của cá, có sự hòa quyện của thịt cá và các loại rau dân dã, thích hợp ăn nóng kèm với cơm trong bữa ăn hàng ngày.

NGUYÊN LIỆU

Cá lóc: 2 khứa

Bạc hà: 1/2 cây

Cà chua

Đậu bắp

Thơm: 1/4 trái

Giá: 100g

Me vắt: 50g

Rau om, ngò gai, ớt sừng

Tỏi phi

Đường, muối, nước mắm, dầu ăn

Tỏi và sả bằm

Bột ngọt

Video đang HOT

SƠ CHẾ

- Cá lóc rửa sạch, ướp với 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m ớt bằm, để thơm.

- Đậu bắp, bạc hà tước bỏ xơ, rửa sạch, cắt xéo. Cà chua cắt múi cau. Thơm, ớt cắt lát.

- Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Me dằm lấy nửa chén nước me.

- Ướp thơm với 1/2m muối và đường.

THỰC HIỆN

- Xóc sơ cá với dầu và gia vị.

- Phi thơm tỏi và sả bằm, xào sơ cá cho săn, trút ra dĩa.

- Đun sôi 1,5 lít nước với nước me, cho cá vào nấu chín, hớt bỏ bọt. Sau đó thêm đậu bắp, thơm, cà chua, giá. Tắt lửa, cho bạc hà vào, nêm 1m đường trước, nêm 2m muối, 1/2M nước mắm.

CÁCH DÙNG

Múc canh ra tô, thêm rau om, ngò gai, ớt cắt lát và tỏi phi lên trên. Dùng nóng.

MÁCH NHỎ

- Cá vốn có mùi tanh, xào sơ cá với gia vị trước khi nấu sẽ loại bỏ mùi tanh của cá.

- Khi làm cá lóc nhớ cắt bỏ vảy tanh là 2 vảy to ở dưới vây mang, móc bỏ tim cá ớ phía dưới cuống họng cá, gỡ bỏ gân máu tanh dọc theo xương sống.

- Khi nấu canh chua, không nên dùng hành để tránh mất mùi đặc trưng.

Canh chua cá lóc ngon chuẩn vị khó cưỡng

Canh chua cá lóc đơn giản mà thơm ngon. Với hương vị thơm ngon ấy đã khiến món canh chua cá lóc được bao thực khách yêu thích.

Các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món canh chua cá lóc này cho cả nhà thưởng thức ngay nhé!

Món canh chua cá lóc chuẩn vị

Nguyên liệu nấu món canh chua cá lóc chuẩn vị:

500g cá lóc cắt khúc.

2 trái cà chua.

1/4 dứa (thơm).

30g me ngào.

200g đậu bắp.

1 cây bạc hà (dọc mùng).

2 tép tỏi,

1 củ hành tím.

Gia vị: 40g muối;

30g đường;

40g bột nêm.

Các loại rau khác như ngò gai, ngổ, giá, ớt đỏ

. Cách nấu món canh chua cá lóc chuẩn vị:

Bước 1:

Làm sạch, sơ chế các loại rau: bạc hà tước vỏ, cắt khúc; đậu bắp cắt nhỏ.Cà chua thái múi cau.

Cà chua thái múi cau

Dứa thái lát.Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi.

Hành tỏi băm nhỏ

Bước 2:

Đặt một chiếc nồi lớn cùng dầu ăn lên bếp, mở lửa vừa, thả hành tỏi vào phi thơm.Tiếp tục cho cá lóc vào, lật đều các mặt đến khi thịt trắng đục.

Phi thơm tỏi rồi cho cá vào

Bước 3:

Đổ 1.2 lít nước cùng me ngào, đậu bắp, bạc hà, ngổ, ngò gai, giá vào nấu khoảng 10 phút.Thả cà chua, dứa và nêm 40g muối, 30g đường, 40g bột nêm.Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.Có thể cho thêm một ít ớt để tạo vị cay nồng.

Cho các nguyên liệu vào nấu canh

Những lưu ý khi làm canh chua cá lóc:

Không nên nấu canh quá lâu, sẽ khiến thịt cá bị rã nát.Nếu muốn hương vị thêm đậm đà, có thể thay muối bằng nước mắm nhưng nước canh sẽ không được trong đẹp.

Thật là đơn giản phải không nào? Món canh chua cá lóc sẽ là một món ăn đưa cơm cho cả nhà đấy.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Đổi vị bữa cơm trưa với hai món ngon từ cá đuối Gia đình tôi rất thích ăn món cá biển. Trong rất nhiều loại cá từng ăn, tôi lại rất ấn tượng với con cá đuối, bởi nó có thân hình khá đặc biệt với phần đầu thì nhỏ, phần thân hình giống chiếc quạt xòe ra và phần đuôi dài gần như là cán quạt. Thịt cá trắng tinh, giống thịt gà nhưng...