Canh cải xanh nấu chả cá

Tuyết Nguyễn06:22 07/08/2022

Khi bị cảm cúm ăn món canh này sẽ giúp bạn lấy lại năng lượng nhanh chóng vì cải bẹ xanh có tính đắng thêm gừng có vị ấm sẽ giúp giải cảm.

Món canh này ăn nóng sẽ giúp bạn giải cảm rất nhanh.

Nguyên liệu:

- 1 bó cải bẹ xanh

- 200 g cá thác lác

- Gừng thái sợi, gia vị.

Cách làm:

Bước 1:

- Cá thác lác cho vào bát, thêm 2 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng tiêu đánh đều để thịt cá dai mà không bở.

Bước 2:

- Đặt nồi nước lên bếp khi nước sôi liu riu thì cho từng muỗng cá thác lác vào nồi.

Bước 3:

- Nước sôi, cho cải bẹ xanh vào nấu trên lửa lớn nêm nếm lại gia vị và tắt bếp, cho gừng sợi vào.

Cách làm chả cá dai thơm, mềm ngon như ngoài hàng

Cách làm chả cá vừa dai ngọt từ thịt mà không bị tanh hôi, cốt nhờ vào sự kết hợp tinh tế giữa nhiều phụ liệu tạo mùi khác nhau.

Video đang HOT

Chả cá là thứ tuyệt phẩm dễ ăn nhất, ngay cả đối với những người ít khi dùng tới món cá trong bữa cơm. Tuy nhiên, chả cả ngoài hàng lại thường pha thêm bao loại hóa chất không rõ nguồn gốc, khiến ai nấy đều phải dè chừng về vấn đề vệ sinh. Đến với webnauan.vn, bạn cứ việc vô tư sở hữu những công thức làm chả cá thơm ngon và không gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới mặt sức khỏe.

1. Tập hợp các công thức làm chả cá đơn giản tại nhà chuẩn phong cách Việt

Cách làm chả cá hứa hẹn sẽ đưa bạn đến sự trải nghiệm thăng hoa nhất trong ẩm thực Việt. Chả cá thác lác nấu với canh khổ qua hay món chả cá lăng Lã Vọng đều là những món ngon mỗi ngày mang tính truyền thống những lại chẳng bao giờ bị lỗi thời. Bên cạnh đó, sự biến tấu chả cá từ thịt cá thu, cá ngừ, cá ngần cũng không kém phần hấp dẫn. Tất cả sẽ được chúng tôi dẫn dắt bạn khám phá tại các công thức sau.

1.1. Hướng dẫn cách làm chả cá thác lác nấu canh khổ qua thanh mát

1.1.1. Nguyên liệu chính

2 trái khổ qua

400 gram thịt cá thác lác nạo sẵn

6 muỗng cà phê muối, 2,5 muỗng cà phê bột ngọt

2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn

2 muỗng cà phê tiêu, 2,5 muỗng cà phê đường

2 trái ớt, 3 củ hành tím, 3 nhánh hành lá

1.1.2. Cách thực hiện món chả cá thác lác nấu canh khổ qua

1.1.2.1. Sơ chế khổ qua và cá thác lác

Khổ qua rửa sạch, cắt miếng rồi lấy sạch phần ruột. Nếu bạn không thích ăn khổ qua, hoặc sợ vị đắng của nó, thì có thể bào mỏng.Đập dập hành củ đã bóc vỏ rồi cho vào phần cá thác lác nạo sẵn. Sau đó, nêm thêm gia vị gồm muối, bột ngọt, đường, tiêu và thêm một ít hành tím băm nhuyễn.Bạn nhớ cho một ít nước mắm để chả cá thêm phần đậm vị hơn.Quết dai phần chả cá bằng cách dùng chày giã đi theo chiều xéo từ ngoài vào trong. Đừng giã theo chiều vuông góc từ trên xuống, chả cá sẽ không dai như mong muốn.

Công đoạn cắt khổ qua và ướp chả cá để quết thành khối dẻo dai. Ảnh Internet.

1.1.2.2. Nấu nước canh khổ qua

Băm nhỏ phần hành củ còn lại và phi hành cho đến khi thơm và bắt đầu chuyển vàng. Cho 1 lít nước vào nồi, chờ khi nước sôi thì bắt đầu nêm nếm thêm muối, đường, đường bột ngọt. Bạn có thể thêm ớt xắt vào để giảm bớt mùi tanh của chả cá. Đồng thời, cho phần đầu trắng của hành lá vào để nước dùng được thơm hơn.Đợi nước sôi, vo tròn chả cá thành nhiều viên nhỏ vừa rồi thả vào nồi nước. Sau khi chả cá nổi lên trên mặt nước, bạn cho khổ qua vào nấu cho nước trong nồi sôi lại khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Khâu đun nước canh chả cá với khổ qua. Ảnh Internet.

Thêm một ít hành lá vào nồi canh rồi múc ra tô. Vậy là bạn đã có một tô canh khổ qua chả cá thác lác ngon lành.

Cách làm chả cá thác lác nấu canh khổ qua vừa đắng lại ngọt, giải nhiệt tốt. Ảnh Internet.

1.2. Chia sẻ cách làm chả cá thác lác nướng nghệ mới mẻ

1.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

200 gram thịt cá thác lá đã nạo, 100 gram thịt ba chỉ xay nhuyễn

5 lá lốt, 10 gram đậu phộng giã nhỏ

1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh tiêu, 3 muỗng canh nước lọc

1 muỗng cà phê tỏi băm tươi, 1 muỗng canh tỏi phi1 muỗng cà phê hành tím băm tươi, 1 muỗng cà phê hành phi

1/2 muỗng canh bột nghệ, 1/2 muỗng canh hạt nêm

3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm

1/2 muỗng canh dầu ăn, 10ml nước cốt chanh

1.2.2. Các bước làm chả cá thác lác nướng nghệ

1.2.2.1. Ướp gia vị vào hỗn hợp chả cá

Cho cá thác lác đã nạo và thịt xay vào tô lớn,. Kế tiếp, lần lượt cho 1/2 muỗng canh muối, muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh tiêu,1/2 muỗng canh bột nghệ. Sau đó, cho thêm 5 lá lốt cắt nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi phi và hành phi, 1 muỗng cà phê tỏi băm và hành tím băm. Dùng muỗng trộn và quết đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.Dùng tay viên tròn miếng chả cá và ấn hơi dẹt để khi nướng chả cá dễ chín đều 2 mặt.

Thao tác ướp gia vị và nắn tròn chả cá. Ảnh Internet.

1.2.2.2. Nướng áp chảo chả cá và pha hỗn hợp nước chấm

Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào chảo và dùng khăn giấy ăn thoa dầu đều khắp chảo. Cho chả cá vào nướng áp chảo đến khi vàng đều hai mặt. Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 5 gram tỏi băm, 5 gram ớt băm. Dùng muỗng khuấy tan đường, cho tiếp 10ml nước cốt chanh và khuấy tiếp cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Công đoạn nướng áp chảo chả cá và làm hỗn hợp nước mắm. Ảnh Internet.

Chả cá nướng nghệ rắc thêm đậu phộng giã nhuyễn, tỏi và hành tím phi ăn kèm với cơm nóng hoặc bún và rau sống, thêm nước mắm chua ngọt rất ngon.

Phần chả cá nướng nghệ bày biện bắt mắt. Ảnh Internet.

1.3. Bật mí cách làm chả cá Lã Vọng trứ danh Hà Nội

1.3.1. Nguyên liệu cần dùng

400 gram phi lê cá lăng, 50 gram thì là

30 gram cơm mẻ, 50 gram riềng xay

5 gram bột nghệ, 50 gram mắm tôm

30 gram đường, 30 ml nước mắm

20 gram đậu phộng, 30 gram hành lá

1.3.2. Cách tiến hành làm món chả cá Lã Vọng

Rửa phi lê cá lăng thật sạch, để ráo nước. Cắt phi lê cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó ướp với riềng băm, cơm mẻ, mắm tôm, bột nghệ, đường và nước mắm. Dùng tay thoa đều gia vị khắp miếng cá, để 1 tiếng cho cá lăng thấm đều.

Khâu ướp hỗn hợp gia vị vào cá lăng cắt nhỏ. Ảnh Internet.

Cho than vào lò và nhóm lửa để than cháy đều. Đặt vỉ nướng lên lò than, xếp các miếng phi lê cá lăng đã ướp thấm vị lên trên. Nướng cá đến khi chín, có màu vàng đều khắp các mặt là có thể gắp cá để ra dĩa.

Công đoạn nướng chín chả cá lăng. Ảnh Internet.

Đun nóng chảo, cho vào 1 ít dầu ăn, gắp cá lăng vào chiên lại cho nóng. Sau đó, bạn cho thì là, hành lá cắt khúc, đậu phộng rang vào xào nhanh tay rồi thưởng thức thôi.Chả cá ăn nóng ngay trên chảo là ngon nhất, ăn đến đâu xào đến đó. Ăn chả cá kèm bún cùng với bánh tráng giòn tan, chấm mắm tôm pha với chanh (hoặc tắc) và đường đánh sủi bọt, thêm vài lát ớt cay the the là "bá cháy".

Bước chuyển cá lăn sang xào với hỗn hợp rau và sẵn sàng thưởng thức. Ảnh Internet.

Cách nấu canh cải bẹ xanh với gừng Bạn đã biết cách nấu canh cải bẹ xanh cho gia đình mình chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo công thức sau đây nhé! Chắc chắn món ăn này sẽ không mất quá nhiều thời gian và công sức của bạn đâu! Nguyên liệu cần có cho món cải bẹ xanh nấu gừng Cải bẹ xanh nấu gừng có nguyên liệu đơn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trấn Thành quỳ gối xin lỗi khán giả01:09

Tranh cãi clip 2 nhân viên môi trường vào tận nhà "xin" tiền lì xì đầu năm: Thái độ gia chủ gây xôn xao01:01

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

Lọ Lem nhún nhảy khoe sắc vóc đầu năm, "slay" cỡ nào mà 4 triệu người dính cứng ngắc?00:14

Lê Giang bật khóc trước hàng trăm khán giả giữa lùm xùm phim Trấn Thành nhận bão chê bai02:05

Shock nhất Douyin: Một cú nổ lớn vang lên, "trẻ con có biết gì đâu" khiến bố mẹ đối mặt với khoản bồi thường hơn 3,5 tỷ đồng!00:19

Xả vai diễn trong phim Trấn Thành, Tiểu Vy bất ngờ về nhà ra mắt phụ huynh 1 Anh Trai dịp Tết06:29

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Súp sủi cảo - món ăn ấm nóng mùa giá lạnh

06:20:54 04/02/2025

Súp sủi cảo không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, ấm nóng mùa giá lạnh. Hãy tham khảo công thức trong bài viết này nhé!

Sandwich trứng chuẩn vị Nhật mềm ngon, dễ làm

06:20:28 04/02/2025

Sandwich trứng là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng nhanh gọn hoặc một bữa ăn nhẹ đầy năng lượng. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Giải cứu thịt luộc ngày Tết bằng món nem thính hấp dẫn

06:19:53 04/02/2025

Nem thính thịt luộc thêm ít lá chanh tươi, tạo nên món ăn hấp dẫn, khiến trẻ con hay người lớn đều thích mê. Hãy tham khảo công thức sau nhé!

Ăn món ngon này làm từ tôm để cả năm vận đỏ như son

06:19:10 04/02/2025

Không chỉ là món ăn ngon, tôm rim me còn mang ý nghĩa phong thủy tốt đẹp. Màu đỏ cam của tôm tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc và sung túc.

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

06:26:08 03/02/2025

Sau những ngày Tết, món ăn ngon, giải ngán nhưng đơn giản và tiện lợi chắc chắn là điều mà nhiều người đua nhau tìm kiếm.

Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon

09:08:46 01/02/2025

Cá kho rục xương là một món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn dễ bảo quản, rất phù hợp cho các bữa ăn trong dịp Tết.

Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê

06:18:06 01/02/2025

Bạn có thể tự nêm theo khẩu vị hoặc tham khảo công thức gia truyền sau đây, đảm bảo cả vị chua ngọt lẫn vị đậm đà đều đốn tim người ăn.

6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!

06:17:37 01/02/2025

Để việc nấu ăn trong dịp Tết nhẹ nhàng hơn, bạn có thể chuẩn bị trước 6 món hấp nhanh mà ngon này để đãi khách nhé!

5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!

06:16:59 01/02/2025

5 món ăn này làm cực đơn giản mà nhanh lại giúp bạn cân bằng vị giác, chống ngán trong chuỗi ngày Tết nạp nhiều đồ giàu đạm và chiên rán.

Canh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày Tết

06:15:55 01/02/2025

Canh móng giò thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa móng giò mềm béo và rau củ tươi mát, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm ngày Tết.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!