Canh cá nấu măng chua cho bữa cơm chiều ngon hơn
Bữa cơm chiều có thêm món canh cá nấu măng với vị chua nhẹ, khi ăn từng miếng măng ngấm gia vị, quyện dầu ăn và mỡ từ cá thì thật là hấp dẫn phải không ạ.
Phần1:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cá rô phi làm sạch cắt khúc (hoặc đầu, đuôi cá trắm, cá chép tùy ý)
- 1 đĩa măng chua
- 2 quả cà chua
- 1 ít hành lá thái khúc
- 1 thìa cafe ớt bột
Video đang HOT
- 1 thìa cafe tỏi băm
- 1 thìa cafe bột me
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, bột nêm
- Nước dùng hoặc nước sôi
Phần 2: Cách nấu
Bước 1:
Măng bạn tước thành sợi rồi đem rửa sạch, cà chua thái miếng múi cau. Cá rửa sạch, thấm khô nước rồi sát lên 1 ít muối cho thấm và khi chiên cá sẽ không bị nát nhé.
Bước 2:
Bắc chảo lên bếp rồi cho 1-2 thìa dầu ăn vào, đun nóng dầu mới cho cá vào chiên sơ cho vàng 2 mặt thì gắp ra đĩa.
Bước 3:
Vẫn cái chảo ấy bạn cho tỏi vào phi thơm sau đó cho cà chua vào xào cho mềm, tiếp đến cho măng chua vào, xào sơ qua rồi nêm gia vị cùng bột me cho vừa miệng.
Bước 4:
Cho tất cả cá đã chiên sơ qua vào rồi cho thêm nước dùng hoặc nước sôi và đun sôi khoảng vài phút. Nêm lại gia vị cho vừa ăn sao cho canh có độ chua như ý là được.
Cuối cùng bạn rắc hành lá thái khúc vào, thêm chút tiêu rồi múc canh cá nấu măng chua ra bát thưởng thức ngay khi canh còn nóng.
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với cách nấu canh cá măng chua này nhé!
Cơm lam: Từ món ăn qua bữa đến thức đặc sản
Đến Hòa Bình phải được nêm hương vị của cơm lam thì mới có cảm nhân được hương vị của miên sơn cước này.
Không biêt món cơm đôc đáo này ra đời từ bao giờ, nhưng chỉ biêt rằng người dân miên núi thường phải đi rừng rât vât vả, nhọc nhằn có khi đi từ lúc sáng sớm tinh mơ cho tới lúc tôi mịt hoặc thâm chí phải ngủ lại trong rừng. Nên họ mang theo môt chút gạo đê khi đói sẽ chặt lây ông tre, ông nứa bên đường, bỏ chút gạo và chút nước suôi đê nướng những ông cơm ăn qua bữa.
Từ những thói quen từ ngàn xưa đê lại, môt thói quen rât bình dân, dê làm thê mà không ngờ nay đã được tôn lên thành môt món ăn đặc sản của núi rừng - món cơm lam. Món cơm lam có rât ở nhiêu nơi từ người Tày, nguời Thái, người Nùng, người Mường... đêu có loại cơm này. Tuy nhiên, Hoà Bình là nổi tiếng hơn cả vì nơi đây có loại gạo nương thơm lại dẻo nổi tiếng.
Cơm lam ăn ngon nhất với muối vừng
Ngày nay, cách làm cơm lam đã có đôi chút khác so với trước, con người không làm cơm lam đê "cho qua bữa" nữa mà cơm lam đã trở thành môt sản phâm du lịch đê người ta ăn "chơi" . Tuy nhiên, chúng ta vân dê dàng nhân ra giá trị truyên thông của món ăn đôc đáo này, nó vân mang đây đủ dáng dâp của môt nên văn hoá bản địa. Đê thêm phân phong phú thì cơm lam có thê ăn chung cùng với thịt gà, thịt nước, măng chua...nhưng ngon nhât vân là cơm lam châm muôi vừng.
Ống cơm lam của người Hoà Bình thường nhỏ hơn và có mùi vị khác với Cơm Lam của các dân tộc thiểu số ở các tỉnh miền núi như Cao Bằng, Tuyên Quang, Lạng Sơn...Tuy cơm lam Hoà Bình không có hạt Lạc, hạt đậu trong đó nhưng đựoc thay bằng mùi thơm đặc trưng của dừa và nước cốt dừa, mùi của mía, của lá rừng Hoà Bình.
Canh chua măng cá bớp Canh chua măng cá bớp không khó nấu, kết hợp nhiều loại rau gia vị, cá chấm với nước mắm ớt. Nguyên liệu: - 2-3 khúc cá bớp - 200 gr măng chua - 1 trái cà chua - Tỏi băm - Ngò gai - Rau om, kèo nèo Cách làm: Bước 1: Sơ chế Cá làm sạch để ráo. Măng ngâm xả...