Canh bông bí nấm kim châm

P.V06:52 08/11/2021

Món canh không những đẹp mắt với những bông bí xinh xinh trong nước canh trong, điểm thêm màu hồng cam cà rốt, màu trắng thanh thoát của nấm kim châm, mà còn ngọt thanh tự nhiên và thơm phức hương húng quế nữa.

Bên trong bông bí được nhồi chút giò sống giúp món ăn thật đậm đà và tròn vị. Đây là món canh ngon dễ làm mà bạn nên thêm vào thực đơn gia đình, đảm bảo ai cũng thích.

NGUYÊN LIỆU

Giò sống 100g

Bông bí 150g

Nấm kim châm 100g

Cà rốt 50g

Lá húng quế 20g

Video đang HOT

Hành tím băm 1M

Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Bông bí lặt bỏ nhụy. Nấm kim châm cắt đôi. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng. Lá húng quế cắt nhỏ.

- Giò sống trộn đều với 1M hành tím băm, 1M húng quế cắt nhỏ và 1/2m tiêu, nhồi giò sống vào bông bí.

THỰC HIỆN

Phi thơm hành tím băm, cho cà rốt vào xào sơ, sau đó cho 1.2 lít nước vào, đun sôi, nêm vào 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1.5m muối, nấu cho cà rốt chín, rồi cho bông bí và nấm kim châm vào nấu vừa chín tới, nêm thêm 1m nước mắm, cho húng quế vào, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Múc canh ra tô, rắc ít tiêu, dùng nóng với cơm trắng.

MÁCH NHỎ

- Nêm gia vị vừa ăn rồi mới cho bông bí vào nấu để giữ được hình dạng của bông bí.

- Cho bông bí vào nấu trước rồi mới cho nấm kim châm để nguyên liệu chín đều.

Lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo

Rau kèo nèo là một loại rau ở miền sông nước Nam Bộ, nấu lẩu chua với cá là tuyệt vời! Nước lẩu thơm gia vị, vị chua mặn ngọt vừa ăn, thịt cá thấm vị.

Nhúng rau kèo nèo, cọng súng, rau nhút, bông bí, nấm kim châm,... chấm chút nước mắm nguyên chất và ớt tươi là chuẩn nhất trong những ngày thời tiết lành lạnh, gia đình quây quần bên nhau vô cùng ấm cúng.

Nguyên liệu

800g đầu cá bớp, 2 trái cà chua, 1/4 trái thơm, rau kèo nèo 400g, 200g cọng súng, 200g rau nhút, 200g bông bí, 200g rau muống cọng, 100g nấm kim châm, 100g giá sống, đậu phộng rang giã nhỏ, rau om, ngò gai, tỏi phi, sả cây, sả băm, ớt sừng, ớt hiểm băm. Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, giấm gạo lên men.

Thực hiện

- Hỗn hợp gia vị: Phi thơm 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi phi với 2 muỗng canh dầu ăn, thêm 4 muỗng canh giấm gạo lên men, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt hiểm băm, 1/2 chén đậu phộng rang giã nhỏ, đảo đều, tắt lửa.

- Đầu cá bớp làm sạch bằng nước pha giấm, để ráo, ướp với 1/2 hỗn hợp gia vị và 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm gạo lên men, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

- Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt rẻ quạt. Sả cây đập giập. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn, xếp ra dĩa.

- Phi thơm sả cây đập giập với dầu ăn, cho đầu cá vào xóc cho thơm. Thêm 2 lít nước sôi cùng với 1/2 hỗn hợp gia vị còn lại vào, nấu sôi, cho cà chua và thơm vào, cuối cùng nêm 2 muỗng canh nước mắm, nếm vị vừa ăn, cho rau thơm, tỏi phi lên.

-Trình bày vào lẩu, ăn kèm với rau, bún. Dọn chung nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

- Sử dụng giấm khi sơ chế và ướp cá có công dụng làm sạch nhớt, khử mùi tanh của cá rất hiệu quả.

- Xào hỗn hợp gia vị trước rồi ướp vào cá giúp cá thấm gia vị và dậy mùi thơm.

Gợi ý 2 món Hàn Quốc ngon xuất sắc, món đầu tiên ăn vào thời tiết se lạnh thì cực đỉnh Lâu lâu chuyển sang làm món Hàn cho đổi mới khẩu vị các chị em nhé! Các món Hàn Quốc được rất nhiều người ưa chuộng vì hương vị ngon mà lại dễ ăn. Nếu muốn thay đổi khẩu vị các chị em hãy cùng học bạn Loan Trần cách làm lẩu nấm và miến trộn Hàn Quốc chuẩn vị nhé! Cách làm...