Cải cúc – món ‘rau Hoàng đế’: Cách chế biến ngon nhất cho cả nhà thưởng thức

Lan Ngọc13:35 11/03/2021

Loại rau được mệnh danh là món “rau Hoàng đế” nhưng nhiều người thờ ơ, hãy tìm hiểu ngay.

“Rau Hoàng đế” được cả Trung y và Tây y ca ngợi

Cải cúc tuy sở hữu ngoại hình không bắt mắt, nhưng hàm lượng dinh dưỡng lại vô cùng phong phú.

Trung y cho rằng, cải cúc có vị ngọt nhạt, hơi đắng, the, có mùi thơm, tính mát, được xem như một loại rau giúp khai vị, chủ trị biếng ăn, tiêu đờm, tán phong nhiệt, trợ tiêu hóa.

Theo các nghiên cứu dinh dưỡng của y học hiện đại, cải cúc đặc biệt giàu dinh dưỡng, chứa tới 1,85% protid, 2,57% glucid, 0,43% lipid và nhiều vitamin A, B, C… cùng các khoáng chất khác.

Đặc biệt, loại “rau Hoàng đế này” còn sở hữu hàm lượng carotene cao gấp 15 – 20 lần so với dưa chuột, cà tím; hàm lượng lượng canxi gấp 2 lần so với dưa hấu, dưa chuột và gấp 6 lần so với cà chua.

Bên canh đo, ham lương lơn kali va muôi khoang trong loai rau nay con đong vai tro quan trong trong việc điêu tiêt trao đôi chât trong cơ thê, đông thơi lơi tiêu, tiêu giam phu nê.

Chât xơ thô cua cai cuc lam tăng cương co bop da day, thuc đây qua trinh tiêu hoa va giam lương cholesterol. Mon ăn chê biên tư loai rau nay con co tac dung tăng cương chuyên hoa protein giup phân huy chât beo.

Sơ chế nguyên liệu nấu canh cải cúc thịt băm

Video đang HOT

- Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

- Thịt nạc thăn: Rửa sạch, để ráo, thái miếng, băm nhỏ rồi ướp thịt đã băm với phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, thìa tiêu bột, 1 thìa dầu ăn trong 15 phút cho thịt ngấm gia vị, dầu ăn sẽ giúp thịt băm nhanh ngấm gia vị và tơi đều trong cách nấu canh cải cúc thịt băm nhé.

- Cải cúc: Nhặt kỹ, vừa nhặt vừa ngâm vào chậu nước lạnh ngập nước, sau đó ngâm qua nước có pha muối loãng 10 phút, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

- Ớt sừng: rửa sạch, thái lát trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để ăn kèm món canh cải cúc thịt băm cho thêm phần đậm đà, ngon miệng hơn.

Thực hiện nấu canh cải cúc thịt bằm

- Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và thìa ớt bột, cho thịt băm đã ngấm gia vị vào xào chín đến khi thịt săn, tới đều thì cho vào nồi một lượng nước vừa đủ, đun sôi, dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên để cách nấu canh cải cúc thịt băm trong và ngon hơn.

- Nêm thêm 1 thìa hạt nêm, thìa muối, 1 thìa bột ngọt sao cho có vị vừa ăn rồi cho cải cúc vào, đảo nhẹ, tiếp tục đun sôi thêm 2 phút nữa đến khi cải cúc chín, chuyển sang màu xanh nuột hấp dẫn thì nêm thêm một ít tiêu bột nữa rồi tắt bếp.

Hướng dẫn cách làm món lẩu cá riêu hồng chua cay ấm nóng cho ngày lạnh !

Hướng dẫn cách làm món lẩu cá riêu hồng chua cay ấm nóng cho ngày lạnh:

Trời vừa lạnh vừa mưa như ngày hum nay thì món ăn "hợp thời" nhất chắc chắn là món lẩu các nàng nhỉ? Một nồi lẩu nóng hổi, nghi ngút khói sẽ là một sự lựa chọn cực kỳ lý tưởng, vừa ngon vừa là món ăn gắn kết tình thân của cả nhà. Trong bài viết ngày hum nay, iunauan sẽ chia sẻ tới các nàng cách làm món lẩu cá riêu hồng chua cay ấm nóng vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng. Cá riêu hồng vốn là loại cá ngon, dễ dàng chế biến thành các món ăn ngon. Cá riêu hồng thịt nạc, ít tanh, thịt cá đậm ngọt, chế biến làm món lẩu cũng ngon lắm các nàng ạ. Với cách làm món lẩu cá riêu hồng mà iunauan chia sẻ ngày hum nay, đảm bảo cả nhà sẽ có món lẩu cá thật ngon rùi đấy ạ, cùng tham khảo nhá

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 con cá riêu hồng tươi ngon chừng 1 kg

Bún tươi: 500 gram

2 quả cà chua, 4 cây sả, 2 quả ớt, 5 quả quất, 1 củ tỏi bằm nhỏ, 1 mẩu gừng nạo vỏ đập dập bằm nhỏ

1/2 quả dứa ướng (chọn dứa ương gần chín dứa sẽ có vị chua ngọt dịu nhẹ, làm nên độ thơm ngon và chua ngọt tự nhiên của nước lẩu các nàng nhé)

Rau gia vị gồm: một ít mùi tàu, một ít rau ngổ, vài cọng bạc hà

Gia vị gồm: đường, muối, hạt nêm, nước mắm ngon, sa tế

Rau ăn kèm lẩu gồm: rau rút, rau muống, rau cần, cải cúc...

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế nguyên liệu nhá: cá hồng các nàng cần chọn con tươi ngon, cá càng tươi thì món ăn càng thơm ngon và thịt cá mới không bị tanh nhé. Cá riêu hồng mua về các nàng cần sơ chế sạch sẽ để khử vị tanh của cá. Cá diêu hồng làm sạch, đánh sạch vẩy, rửa sạch với nước rùi lấy 1 thìa canh muối và gừng chà xát đều lên mình cá, bụng cá khoảng 5 phút rùi rửa lại với nước 1 lần nữa để khử sạch mùi tanh của cá nhé. Tiếp theo, các nàng cắt cá thành 3 đến 4 khúc tùy vào cá to hay cá nhỏ nhé. Dứa các nàng đem gọt vỏ bỏ mắt rùi cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Quất rửa sạch, cắt làm đôi. Sả rửa sạch, đập dập rùi cắt khúc chừng 5 cm nhé. Tỏi và hành tím bóc vỏ cùng nửa nhánh gừng còn lại băm nhuyễn. Rau ngổ, mùi tàu đem rửa sạch, cắt khúc khoảng 1cm. Các loại rau ăn kèm lẩu các nàng đem nhặt rửa sạch.

Bước 2: Tiếp đó, chúng mình đi ướp gia vị cá hồng (sẽ giúp phần thịt cá được đậm thịt hơn khi nấu lẩu nhé). Trước tiên, cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì các nàng cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn. Dầu ăn nóng các nàng trút 1/2 số tỏi bằm vào chảo, phi thơm rùi vớt phần tỏi phi thơm ra 1 cái bát. Cá sau khi cắt khúc các nàng ướp cùng tỏi phi thơm, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 quả ớt thái lát. Đeo bao tay vào, trộn đều và ướp khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị nhé.

Bước 3: Cho nồi lên bếp. Cho vào trong chảo 2 thìa cà phê dầu ăn. Dầu ăn sôi thì trút phần tỏi bằm còn lại cùng hành tím, gừng vào phi thơm. Trút phần sả đập dập vào, đảo đều. Tiếp đến, các nàng trút sả và dứa vào, đảo đều. Đến khi các nguyên liệu tỏa mùi thơm thì cho cà chua vào, đảo đều trên lửa hơi nhỏ, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm vào cho cà chua lên màu đẹp. Đảo đều cà chua khoảng 2 phút rùi đổ 1 lit nước vào đun sôi. Trong thời gian chờ nước sôi, các nàng vắt lấy nước cốt quất nhé, nhớ bỏ hạt đi nha. Khi nước sôi, các nàng cho vào trong nồi 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê sa tế, khuấy đều cho nước sôi thì thả cá vào đun sôi thêm khoảng 5 phút rùi nếm thử sao cho nước lẩu có vị đậm đà, chua cay ngọt dịu nhẹ nhàng là đạt yêu cầu.

Vậy là nồi lẩu cá riêu hồng của chúng mình đã hoàn thành rùi đấy, thật đơn giản phải không các nàng? Lẩu riêu hồng ăn kèm bún tươi, các loại rau ăn kèm lẩu. Nếu thích, các nàng có thể chuẩn bi thêm đồ nhúng lẩu như: tôm mực ngao ăn kèm cũng ngon lắm ý. Cách làm món lẩu cá riêu hồng đơn giản, dễ thực hiện, ăn không hề bị ngấy, càng ăn lại càng dễ gây nghiện ấy các nàng ạ. Tranh thủ những ngày lạnh, các nàng hãy nhanh tay chế biến một nồi lẩu cá riêu hồng cực ấm nóng, ngon miệng mà iunauan vừa chia sẻ nhá, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích cho mà xem. Chúc cả nhà thành công và ngon miện

Nấu canh cải cúc với thịt phải có thêm thứ này mới ngon tuyệt cú mèo Nấu canh cải cúc với thịt phải có thêm thứ này mới ngon tuyệt cú mèo mà ai ai cũng yêu thích. Công thức nấu canh cải cúc nấu thịt thơm ngon bổ dưỡng cho ngày hè Chuẩn bị nguyên liệu: Cải cúc: 1 bó lớn, khoảng 1kg. Nên chọn cải cúc lá bánh tẻ, còn tươi nguyên để cách nấu canh cải...