Cách xào thân lá khoai lang cực thơm ngon

P.V07:05 01/07/2021

Khoai lang từ lâu đã được sử dụng như một loại thực phẩm phổ biến trong mọi gia đình. Củ thì có thể luộc, chiên hay làm bánh. Lá cũng được các bà các mẹ tân dụng xào cùng tỏi hấp dẫn vô cùng.

Tuy nhiên, căn bếp “Tối Nay Ăn Gì” sẽ hướng dẫn các bạn một món ăn vô cùng độc đáo được làm từ thân lá khoai lang. Nhanh tay cùng vào bếp học cách xào thân lá khoai lang cực thơm ngon để làm cho mâm cơm gia đình thêm phần hấp dẫn hơn nhé!

Nguyên liệu xào thân lá khoai lang cho 4 người:

-220 g thân lá khoai lang

- củ hành (cỡ vừa)

- quả ớt đỏ cay

- 1 thìa canh nước súp tương đậu nành Hàn Quốc (gukgangjang)

- 2 thìa canh dầu tía tô (có thể thay thế bằng dầu vừng)

- 1,5 thìa café tỏi băm nhỏ

- 1 cup nước

- 3 thìa canh bột hạt tía tô (có thể thay thế bằng hạt vừng)

- 2 thìa café muối

Video đang HOT

Các bước xào thân lá khoai lang:

Bước 1: Chuẩn bị thân khoai lang

- Rửa lá khoai lang dưới vòi nước chảy. Thêm một thìa muối vào nồi nước đang đun sôi trên bếp. Sau đó, cho lá khoai lang vào trần sơ qua khoảng 5s cho mềm rồi ngay lập tức đặt vào chậu nước lạnh. Nếu bạn trần lá khoai lang quá lâu, ruột bên trong thân lá sẽ mềm nhũn và rất khó để tách lớp vỏ xơ bên ngoài ra.

Bước 2: Bóc lớp vỏ

- Dùng tay bóc lớp vỏ của thân lá bắt đầu từ cuống, phần lõi mềm mịn sẽ hiện ra

Bước 3:

- Căt chỗ thân lá khoai lang đã được bóc vỏ thành khúc có chiều dài khoảng 5cm.

- Hành tây thái lát mỏng. Ớt cũng thái nhỏ theo đường chéo rồi đặt qua một bên.

Bước 4:

- Trộn đều khoai lang với nước súp tương đậu nành

Bước 5: Xào

- Đặt chảo trên bếp khoảng 1 phút cho nóng. Sau đó cho thêm 2 thìa canh dầu tía tô (hoặc thay thế bằng dầu mè) và thìa cafe tỏi băm nhỏ vào xào trong 1 phút. Thêm thân lá khoai lang vào xào trong khoảng 3 phút. Sau đó, cho hành tây thái lát và xào thêm 2 phút nữa.

Bước 6:

- Thêm 1 chén nước vào chỗ thân lá khoai lang đang xào. Nấu cho đến khi hầu như hết nước và thân lá đã mềm và dễ ăn.

Bước 7 :

- Thêm vào 3 thìa canh bột hạt tía tô (hoặc hạt vừng) cùng ớt. Xào đều trên bếp thêm khoảng 2 phút nữa thì cho thêm muối để vừa ăn rồi tắt bếp

Bước 8: Thưởng thức

- Cho thân lá khoai lang xào ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm.

Chúc các bạn có bữa cơm thật ngon với món thân lá khoai lang xào độc đáo này nhé!

Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê

Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê - dù là ai bạn cũng nên nắm rõ.

Bí quyết nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị

- Thịt bò già thường rất dai, khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.

Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.

- Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.

- Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.

Cách nấu thịt bò ngon

Bước 1: Lấy thịt bò trụng sơ qua với nước sôi đã thả vào ít gừng đập dập. Sau khoảng 10 phút, lấy ra rửa sạch. Đây là cách để bạn khử mùi hôi của thịt.

Bước 2: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và gói gia vị dành riêng cho món bò kho. Ướp bò trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều các gia vị.

Bước 3: Phi tỏi với ít dầu cho dậy mùi thơm, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn, cho nước dừa và nước lọc vào.

Bước 4: Sau khoảng 8 phút, nồi nước dùng sôi, bạn cho cà rốt, củ cải và sả cây đập dập vào nấu cùng.

Bước 5: Khi cà rốt vừa mềm, bạn từ từ cho nước bột bắp vào nồi bò kho để tạo độ sánh và nêm lại gia vị lại cho thật vừa miệng. Lưu ý, độ sệt của món bò kho tùy vào món ăn kèm là bún hay bánh mì nhé!

Bước 6: Dọn tô bò kho ra tô, rắc hành xanh đã trộn với hành tây thái mỏng lên mặt và dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc bún đều rất ngon

Thịt xiên nướng muốn mềm ngon xuất sắc thì không thể bỏ qua cách làm này Ai mà không thích ăn thịt xiên nướng cơ chứ! Nguyên liệu làm thịt xiên nướng 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai 15g bột gia vị ướp thịt nướng Một ít muối Xiên nướng Thịt nướng là món ăn được khá nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được món thịt nướng ngon thì bạn cần một chút bí quyết...