Cách nướng cá lăng thơm lừng, vàng ươm đặc sản của Tây Nguyên
Cá lăng nướng muối ớt là món ăn nổi tiếng của vùng núi rừng Tây Nguyên. Những miếng cá lăng nướng vàng ươm, thơm nồng quyến rũ người thưởng thức, dễ ăn vô cùng.
Nguyên liệu làm cá lăng nướng đặc sản Tây Nguyên
1kg cá lăng.
Hành tím
Tỏi, sả xay, rau mùi, hành lá, chanh, ớt sừng, tương ớt, ngũ vị hương
Mật ong, dầu hào, màu điều, tiêu
Thưởng thức cá lắng chuẩn vị núi rừng Tây Nguyên (Ảnh: Nghebep)
Cách làm cá lăng nướng thơm ngon
Bước 1: Cá lăng bạn làm sạch, để ráo, dùng dao khứa xéo trên 2 bên thân cá hoặc cắt khoanh tùy sở thích. Rửa cá bằng nước nước sôi và rượu cho bớt mùi tanh.
Video đang HOT
Cắt từng khoanh cá như hình minh họa để dễ dàng chế biến (Ảnh: Casongda)
Bước 2: Bạn lấy 2 muỗng cà phê hành tím bằm, 3 muỗng sả xay, 2 muỗng tương ớt, một muỗng dầu hào, một muỗng đầu hành bằm, một muỗng mật ong, nửa muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, một muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng dầu ăn, 2 muỗng đường, nửa muỗng tiêu, 2 muỗng màu điều. Cho tất cả vào chén khuấy đều, ướp cá 15 – 25 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Cho cá đã ướp ngấm gia vị vào vỉ nướng và nướng cá trên bếp than hồng khoảng 15 đến 20 phút, trong khi nướng quét thêm nước ướp đều lên 2 mặt cá để cá không bị khô và có màu đẹp. Bạn nên giở cá đều tay cho chín vàng và không bị cháy.
Cá lăng nướng muối ớt thơm ngon (Ảnh: Huongnghiepaau)
Bước 4: Lấy muối bột, sả xay khoảng nửa chén, một chút màu điều, cho thêm tiêu đập dập, một muỗng ớt xay. Tất cả đem rang lẫn với nhau, đảo liên tục, thấy mùi thơm của các loại gia vị trộn lẫn với nhau thì tắt bếp, đợi nguội cho vào 2 muỗng cà phê bột ngọt là ta có muối ớt để chấm cá.
Bày cá lăng nướng muối ớt chín vàng ra đĩa, trang trí thêm chút rau quả, bên cạnh là một bát muối ớt chấm cá, cộng với một đĩa rau củ ăn kèm và cuốn cùng một chút bánh đa nem sẽ rất hấp dẫn.
Hoàng Ly
Cách làm chả trứng hấp đơn giản mà ngon tuyệt cho bữa cơm tối
Món chả trứng hấp vừa dễ làm, lại lạ miệng sẽ làm bữa cơm tối của gia đình thêm màu sắc. Các bà nội trợ khỏi phải lo lắng tối nay ăn gì nữa nhé!
Chuẩn bị trứng gà để làm chả trứng hấp đơn giản mà ngon tuyệt cho bữa cơm tối
Nguyên liệu làm món chả trứng hấp đơn giản nhất
50g thịt lợn (chọn phần thịt vai cho mềm và có thêm chút mỡ)
3 cái mọc nhĩ
10g miến
10 quả trứng gà
củ hành tây (củ nhỏ)
1 củ hành tím
2 nhánh hành lá
Gia vị các loại gồm muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, màu điều, mỗi loại một ít
Món chả trứng hấp làm đơn giản nhưng ăn rất ngon, màu sắc bắt mắt
Cách làm món chả trứng hấp đơn giản thơm ngon
Ngâm mọc nhĩ vào nước nóng cho nở ra rồi rửa sạch và thái nhỏ. Miến ngâm nước ấm vài phút cho mềm và cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Thịt lợn mua về rửa sạch và băm nhỏ hoặc xay nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
Cho tất cả các nguyên liệu đã thái nhỏ vào một cái bát to, đập 8 quả trứng vào bát, 2 quả trứng gà tách lòng trắng ra, lấy lòng đỏ để sau khi chả trứng hấp xong lấy lòng đỏ pha chung với dầu điều cho có màu vàng đẹp để thoa lên mặt trên của chả trứng.
Dùng đũa đánh tơi đều bát hỗn hợp, thêm các loại gia vị và trộn đều cho các nguyên liệu lẫn vào nhau, ngấm đều gia vị.
Tiếp đó thoa dầu ăn xung quanh khuôn hấp và đổ hỗn hợp nguyên liệu ở tô vào khuôn hấp, dùng thìa dàn mặt trên cho phẳng, dùng màn bọc thực phẩm bao kín khuôn chả, hấp cách thuỷ 30 phút. Trong lúc hâp ko dc mở nắp nồi, tránh bị thoát hơi nóng ra ngoài và trứng sẽ lâu chín.
Sau khi hấp 30 phút xong, mở nắp nồi dùng đũa kiểm tra xem trứng đã chín chưa. Nếu đũa khô ráo và không bị dính là món ăn đã chín.
Sau đó đem 2 lòng đỏ trứng gà đã tách lúc đầu trộn đều cùng với dầu điều và thoa đều lên bề mặt trên của chả. Lúc này mở vung và đun khoảng 5 phút cho trứng được quét trên mặt chín. Khi thấy bề mặt trứng đã khô là món chả trứng đã hoàn thành xong.
Cắt chả trứng thành những miếng vừa bày ra đĩa dùng với cơm nóng rất ngon miệng. Món chả trứng hấp làm đơn giản nhưng ăn rất ngon, màu sắc bắt mắt nên được trẻ nhỏ ưa thích.
Theo Giadinhmoi
Bí quyết nấu thịt heo quay kho củ hũ dừa ngon khiến bé nhà bạn mê tít Cách nấu thịt heo quay kho củ hũ dừa ngon Vậy còn những miếng củ hũ dừa thì sao? Hãy tận dụng chúng vào món ăn cực ngon này nhé, thịt heo quay sẽ đỡ ngán hơn đó. Chuẩn bị phần nguyên liệu Thịt heo quay: 600g Củ hũ dừa: 300g Nước dừa tươi: 1 chén Ớt sừng: 2 trái Ớt hiểm: 2...