Cách nấu xôi thịt heo ngon nhanh cấp tốc dẻo ngon ăn không ngán
Món xôi thịt heo là món hấp thực hiện đơn giản, dễ dàng nhưng có thể trở thành bữa sáng thơm ngon và dinh dưỡng cho cả gia đình. Cùng vào bếp thực hiện ngay này bạn nhé!
Nguyên liệu làm Xôi thịt heo
Gạo nếp 1 chén (chén cơm)
Thịt ba chỉ 200 gr
Trứng gà 1 quả
Bột mì 1 muỗng canh
Gừng 1 nhánh Hành lá 1 ít
Tương đậu 1 muỗng canh
Nước tương 3 muỗng canh
Hắc xì dầu 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Nên chọn mua những miếng thịt có màu hồng tươi và có độ đàn hồi cao.Chọn mua miếng thịt không chảy nhớt và không có mùi khó chịu.Ngoài ra, bạn nên chọn mua thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ.
Cách chọn gạo nếp ngon
Bạn nên chọn nếp có hạt to, tròn đều, màu trắng đục, không bị gãy, không bị mùn hay đổ lông và có màu vàng đặc biệt.Bạn có thể sử dụng nếp Bắc hoặc gạo nếp cái hoa vàng để món ăn được thơm ngon nhất.Mua nếp ở các cửa hàng gạo hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng được tốt nhất.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, chảo chống dính, thớt, dao, dĩa,…
Cách chế biến Xôi thịt heo
1
Vo và ngâm gạo nếp
Gạo nếp vo thật sạch để loại bỏ hết bụi bẩn còn sót lại trong nếp rồi ngâm trong vòng 2 tiếng để nếp mềm.
Sau đó vớt nếp ra rồi để ráo.
2
Sơ chế thịt heo
Video đang HOT
Thịt ba chỉ mua về rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành miếng vuông có độ dày 1 đốt ngón tay. Cho thịt heo vào trong 1 cái tô.
Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi:
Cách 1: Cho thịt heo vào ngâm trong nước muối 5 – 10 phút để các chất bẩn có trong thịt từ từ tiết ra ngoài. Cách 2: Bạn có thể dùng muối hoặc nước cốt chanh chà xát lên thịt rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Cách 2: Dùng gừng giã nhuyễn pha với rượu với tỷ lệ thích hợp, chà xát thật kĩ miếng thịt rồi rửa lại thật sạch với nước.
3
Trộn bột trứng và chiên thịt heo
Đậ.p 1 quả trứng gà ra chén, đán.h đều lên rồi đổ vào tô thịt heo. Cho thêm 1 muỗng canh tinh bột rồi trộn đều để lớp trứng và bột bám đều bên ngoài miếng thịt.
Bắc 1 cái chảo lên bếp rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt vào chiên với lửa vừa cho đến khi vàng giòn.
Vớt thịt heo ra và thấm bớt dầu thừa.
4
Ướp thịt heo
Ướp thịt heo chiên với 1 muỗng canh tương đậu, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh đường.
Thêm 1 nhánh gừng cắt lát và hành lá cắt khúc. Trộn đều lên và để trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
5
Hấp xôi thịt heo
Cho nếp đã ngâm mềm vào 1 cái tô, xếp thịt heo lên trên nếp rồi rưới nước ướp thịt phủ đều thịt.
Sau đó, bạn đem đặt tô vào xửng, đậy nắp và hấp cách thủy trong 50 phút với lửa vừa để món xôi chín và thịt mềm.
6
Thành phẩm
Xôi dẻo ngọt và thịt heo chín mềm lại còn thấm đều gia vị, phần nạc dai dai, phần mỡ béo béo cắn vào tan chảy cực kì thơm ngon và hấp dẫn.
Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng của bạn đấy, bạn có thể ăn kèm dưa leo hay đồ chua để tăng thêm vị ngon nhé!
Cách làm chân giò ủ muối thơm lừng hấp dẫn đơn giản tại nhà
Chân giò ủ muối là một món hấp mới lạ, ngon miệng, dễ thực hiện và hứa hẹn sẽ khiến cả nhà yêu thích. Xắn tay vào bếp cùng Điện máy và thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Chân giò ủ muối
Bắp giò heo 1 cái
Muối iod 2 muỗng canh
Gạo 1 muỗng canh
Trà khô 1 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu/ hạt nêm)
Cách chọn mua chân giò tươi ngon
Chân giò ngon nhất là chân trước do chân trước hoạt động nhiều nên phần thịt sẽ mỏng, mềm, ngọt và có nhiều gân hơn vì vậy mà khi chế biến sẽ mềm, thấm gia vị và ngon hơn.Thịt chân giò ngon sẽ có màu hồng tươi, không có mùi hôi tanh. Khi ấn tay xuống có độ đàn hồi tốt, không bị lõm vào trong. Phần móng còn nguyên vẹn không bị long ra.Tránh mua chân giò bị ứ nước và có dịch màu vàng chảy ra khi cắt. Trên thịt xuất hiện những hạt nổi trắng tròn như hạt gạo. Vì đây là dấy hiệu của heo bị cho ăn chất tạo nạc và bị bệnh sán gạo.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, tô, dao, chảo, nồi, muỗng,...
Cách chế biến Chân giò ủ muối
1
Sơ chế thịt chân giò
Chân giò mua về bạn cạo sạch lông rồi dùng hỗn hợp muối và nước cốt chanh chà xát lên thịt khoảng 2 lần cho đến khi thịt ra hết chất bẩn.
Tiếp tục bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho thịt vào chần sơ trong 2 phút thì vớt ra, rửa lại với nước sạch rồi dùng dao khứa vài đường lên thịt.
Mẹo sơ chế chân giò sạch, không tanh
Cách 1: Dùng đèn khò, khò với lửa vừa cho đến khi các sợi lông tơ bị trụi hết thì rửa lại bằng nước sạch. Cách 2: Dùng giấm ăn (chanh, rượu trắng) chà xát lên thịt heo sau đó rửa lại bằng nước. Cách 3: Trụng giò heo trong nước sôi khoảng 2 - 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.
2
Ướp chân giò
Ướp thịt với 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, sau đó bóp đều tay cho gia vị thấm vào thịt.
3
Bó chân giò
Dùng dây chỉ cuốn nhiều đường xung quanh chân giò, sau đó bó chặt thịt lại.
Mách nhỏ: Bó càng chặ.t châ.n giò sẽ càng ngon.
4
Ngâm thịt
Đem hoà 2 muỗng canh muối trong một nồi nước đun sôi để nguội.
Cho thịt vào hộp, sau đó đổ hỗn hợp muối loãng vào ngập thịt, đậy nắp lại, cho vào trong ngăn mát tủ lạnh ngâm trong 2 ngày.
Mách nhỏ: Nếu nước không đủ ngập thịt, bạn có thể dùng một cái dĩa nhỏ để ép phần thịt dư xuống.
5
Chuẩn bị hỗn hợp hun khói
Chuẩn bị một chảo to, cho giấy bạc vào lòng chảo. Tiếp tục cho vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh gạo, 1 muỗng canh trà khô, sau đó bật lửa bếp và nấu đến khi đường tan chảy ra.
6
Hun khói chân giò
Đặt xửng hấp lên trên nồi chứa hỗn hợp hun khói như hình, sau đó cho chân giò lên trên và đậy nắp lại, chỉnh lửa nhỏ và hun thịt trong khoảng 1 giờ, cứ 10 phút thì lật thịt cho thịt chín đều.
Cách kiểm tra thịt chín: Kiểm tra thịt chín chưa bằng cách dùng tăm đâ.m vào phần thịt dày nhất, nếu thịt dễ dàng bị xiên qua, có phần nước trắng trào ra và không còn nước màu hồng (của má.u trong thịt) tức là thịt đã chín.
Sau khi hun thịt được 1 tiếng thì tắt bếp, để thịt trong chảo khoảng 30 phút rồi sau đó lấy ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 6 - 8 tiếng, cuối cùng là lấy thịt ra và cắt mỏng là có thể thưởng thức được rồi.
7
Thành phẩm
Chân giò ủ muối khi hoàn thành sẽ có mùi hun khói đặc trưng hấp dẫn, thịt chân giò mềm ngon, ăn kèm với cơm nóng cùng với cả gia đình thì còn gì bằng!
Cách làm cơm niêu siêu thơm ngon và đơn giản ngay tại nhà Cơm niêu được xem là một trong những đặc sản nổi tiếng của nền ẩm thực Việt Nam với sự kết hợp hài hòa từ hạt gạo mềm dẻo cùng với các nguyên liệu ngon ngọt hấp dẫn. Cùng vào bếp trổ tài với món hấp này ngay nhé! Nguyên liệu làm Cơm niêu Gạo tẻ 250 gr Bắp vàng 1 trái Cải...