Cách làm xíu mại tôm thịt thơm ngon như ngoài hàng

Một món hấp như xíu mại tôm thịt có khó làm hay không? Câu trả lời là không, đây là món ăn rất đơn giản từ cách làm đến nguyên liệu chế biến, lại cực kì thơm ngon hấp dẫn mọi lứa tuổi. Cùng vào bếp thực hiện ngay thôi!

Nguyên liệu làm Xíu mại tôm thịt

Thịt heo 0.5 kg (xay nhuyễn)

Tôm 300 gr

Hành tây 3 củ

Hành lá 6 nhánh

Cà chua 2 quả Tỏi 4 tép

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Chọn những con tôm có phần vỏ ngoài cứng cáp và trong suốt, còn mùi biển thay vì mùi tanh của hải sản vì đây là những con tôm còn tươi, vừa được đánh bắt hông lâu.Chú ý quan sát đuôi tôm, nếu đuôi tôm xếp lại với nhau thì là tôm tươi, ngược lại, đuôi tôm xòe ra thì có thể đây là những con tôm đã bị tiêm hóa chất hoặc tiêm nước làm phì to tôm.Khi nhắc tôm lên, bạn thấy thân tôm uốn cong lại, ấn nhẹ vào tôm thấy có chất dịch nhầy chảy ra, đó là tôm đã chết hoặc ướp đá lâu, không còn tươi ngon.

Cách chọn mua thịt tươi ngon

Bạn chọn mua những phần thịt heo có màu sắc hồng tươi, khi chạm vào có cảm giác không quá dính, thịt vẫn giữ độ đàn hồi nhất định, đây là phần thịt tươi ngon.Nên mua phần thịt ba chỉ sẽ ngon nhất vì có cả thịt lẫn mỡ, giúp món ăn không bị quá béo do nhiều mỡ hay quá khô do chỉ sử dụng toàn thịt.Nếu có thể, bạn nên đến gian hàng thịt vào buổi sáng sớm, thịt thường sẽ tươi ngon hơn. Tránh mua thịt vào buổi chiều tối.Không mua những thớ thịt có màu sắc tím tái, xuất hiện những vết bầm tím và có mùi hôi bất thường, đây là những thớ thịt đã để lâu, sắp hỏng không còn tươi ngon.Với món xíu mại tôm thịt, sau khi mua được những miếng thịt tươi ngon, bạn cần băm nhuyễn hoặc dùng máy xay để xay. Ngoài ra, bạn có thể nhờ người bán xay trực tiếp tại gian hàng, tránh mua thịt đã xay sẵn sẽ không kiểm tra được chất lượng thịt ban đầu.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua tươi ngon có vỏ ngoài đỏ tươi, đều màu, căng bóng và mọng nước.Chọn những quả cà chua còn giữ nguyên cuống lá xanh dính chắc trên thân, đây là những quả cà chua đã được hái khi chín trên cây, thịt sẽ đỏ và ngon.Không chọn những quả cà chua có xuất hiện các vết trầy xước trên thân, vỏ sần sùi, thậm chí chảy nước. Đây là những quả để lâu, chín héo không nên mua.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Bạn nên mua những củ hành tây có lớp vỏ ngoài mỏng, sáng bóng và đều màu, đây là những củ hành tây còn tươi, thích hợp chế biến.Nếu hành tây còn rễ, hãy chọn những củ hành tây có nhiều rễ vì thường sẽ là hành tây tươi mới, rễ không bị rụng mất đi như những củ hành tây đã để lâu.Không mua những củ hành tây đã bắt đầu mọc mầm, khi ăn sẽ có hại cho sức khỏe. Ngoài ra, bạn tránh mua củ hành không đều màu, sờ vào có chỗ mềm chỗ cứng, những củ hành tây này thường đắng, ăn không ngon.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay thịt, dao, muỗng, nồi hấp, chảo, nồi xửng hấp,…

Cách chế biến Xíu mại tôm thịt

1

Sơ chế các nguyên liệu

300gr tôm mua về, bạn rửa sạch rồi cắt bỏ đầu, đuôi, lột sạch vỏ và rút bỏ chỉ tôm, sau đó dùng dao đập dẹp thịt tôm và cắt khúc nhỏ.

6 nhánh hành lá và 3 củ hành tây bạn mang băm nhuyễn.

2 quả cà chua bạn dùng dao khứa nhẹ hình chữ X lên thân, tiếp đến cho vào đun trong nước sôi khoảng 1 phút rồi tách vỏ. Sau cùng, bạn cho cà chua vào máy xay để xay nhuyễn.

Mách nhỏ: Để lấy chỉ tôm nhanh chóng, bạn lật ngửa tôm, dùng tay giữ phần thân tôm kết hợp bóc 2 bên đầu tôm, sau đó bạn giữ chắc phần nối đầu và thân tôm, dần dần kéo đầu tôm ra khỏi phần thân. Chỉ tôm sẽ theo đầu tôm mà nhanh chóng được rút ra ngoài.

2

Ướp tôm thịt

Bạn cho vào tô 0.5 kg thịt heo xay, tôm, hành lá và hành tây đã sơ chế.

Tiếp theo, bạn nêm vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu xay, sau đó dùng tay sạch trộn đều các nguyên liệu. Để ướp trong 15 phút.

3

Vo viên

Bạn dùng muỗng cà phê lấy 1 lượng tôm thịt ra tay, sau đó vo tròn thành viên.

4

Hấp xíu mại

Bật bếp với lửa lớp, bạn cho vào chảo lớn khoảng 1 lít nước cho ngập 1/2 chảo.

Khi nước sôi, cho tôm vào xửng hấp, đặt vào nồi hấp rồi cho vào chảo nước. Bạn đậy nắp và hấp trong 15 phút.

5

Làm xíu mại sốt cà

Để làm sốt cà, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, rồi cho tỏi vào phi thơm.

Tiếp đến, bạn cho cà chua đã xay vào, sau đó cho nước hấp xíu mại cùng 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào rồi bạn khuấy đều.

Sau cùng, bạn cho xíu mại đã hấp vào, đảo đều và nấu với lửa nhỏ khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là có thể tắt bếp.

6

Thành phẩm

Món xíu mại tôm thịt tới đây đã sẵn sàng cho lên bàn. Với màu sắc đỏ tươi hấp dẫn người dùng, viên xíu mại thơm ngon, mềm ngọt kết hợp cùng vị chua thanh tự nhiên của cà chua rất thơm ngon.