Cách nấu lẩu sườn bò đậm đà thơm ngon đúng điệu

Nguyễn Thị Minh Ánh10:13 18/10/2021

Món lẩu luôn là sự lựa chọn hàng đầu để chiêu đãi gia đình trong các dịp hội họp. Nếu bạn vẫn chưa biết nên chế biến món lẩu sườn bò thơm ngon, đậm đà đúng điệu và cực kỳ dễ thực hiện nhé! Vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu làm Lẩu sườn bò

Sườn bò 500 gr

Hành tây 1 củ (nướng sẵn)

Sả 2 nhánh (nướng sẵn)

Gừng 2 lát (nướng sẵn)

Cà rốt 1 củ (cắt khúc)

Củ cải trắng 1 củ (cắt khúc)

Gia vị nấu phở 25 gr

Rau muống 200 gr

Nấm rơm 100 gr

Nấm kim châm 100 gr

Đậu bắp 100 gr

Đậu hũ 2 miếng

Tàu hũ ky 3 miếng

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sườn bò ngon

Với sườn tươi sống: Bạn nên chọn loại vừa có xương, vừa có thịt.

Sườn bò tươi ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, màu sắc đỏ tươi và có mùi đặc trưng của thịt sống. Tránh chọn mua thịt có mùi hôi khác thường vì đây là sườn ôi thiu

ới sườn đông lạnh: Nên chọn sườn có bề mặt khô ráo, màu đỏ tươi, được đóng bao bì cẩn thận và có thông tin xuất xứ rõ ràng. Tránh mua sườn có màu sắc nhợt nhạt hoặc đỏ sẫm khác lạ, có hiện tượng chảy nhớt vì đây là sườn bò kém chất lượng.Khi mua sườn, bạn nên chọn mua tại các chợ, cửa hàng thực phẩm, siêu thị có uy tín để đảm bảo chất lượng nhé!

Cách chọn mua rau muống tươi ngon

Video đang HOT

Nên chọn rau muống có cọng to chỉ bằng đầu đũa ăn cơm, phần ngọn nhỏ và hơi cứng.

Rau muống tươi ngon nhất sẽ được trồng vào đúng mùa, tức là mùa hè, khoảng từ tháng 4 đến tháng 6.Tránh mua rau muống có màu xanh quá mướt, cọng giòn và to bất thường vì có thể đây là rau muống có thuốc hóa học.

Cách chọn mua đậu bắp ngon

Đậu bắp ngon có màu xanh nhạt, bề mặt có một lớp lông mao và dễ dàng dùng tay bẻ được phần đầu.

Nên chọn đậu bắp có kích thước nhỏ và vừa, toàn thân nguyên vẹn, bóng đẹp, không bị trầy xước.

Tránh mua đậu bắp già, có kích thước quá to và toàn thân bị bầm dập, dính tạp chất vì đây là đậu bắp không tươi ngon, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt tươi ngon sẽ có bên ngoài trơn láng, màu cam sáng, hình dáng thẳng và thuôn dài.

Nên chọn cà rốt có lõi nhỏ, khi cầm thấy chắc tay và kích thước vừa phải.

Không nên chọn cà rốt có kích thước to lớn khác thường, lõi to, toàn thân có dấu vết bầm dập vì đây là cà rốt xơ, ít dưỡng chất.

Cách chế biến Lẩu sườn bò

Sơ chế nguyên liệu

Với 500gr sườn bò mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút rồi đem rửa lại thật sạch dưới vòi nước, để ráo.

Nấu nước dùng

Bắc một nồi nước lên bếp, đợi khi nước sôi liu riu thì bạn cho sườn bò vào nồi. Tiếp đến, cho 1 củ hành tây, 2 lát gừng và 2 nhánh sả đã nướng vào cùng.

Sau đó, cho gia vị nấu phở đã rang vào nồi, khuấy đều. Nấu nước dùng ở lửa nhỏ và hầm trong khoảng 1 tiếng.

Sau 1 tiếng, lọc nước dùng qua rây để chắt lấy phần nước trong và mịn nhất.

Thành phẩm

Cho nước dùng đã nấu và lọc vào nồi nhỏ rồi đặt lên bếp ăn lẩu, khi nước sôi, cho các nguyên liệu ăn kèm vào cùng.

Món lẩu sườn bò sau khi hoàn thành sẽ có mùi hương thơm lừng của sả và gừng, nước dùng đậm đà, ngọt thanh, sườn bò mềm thịt. Lẩu sườn bò ăn với bún hay mì đều ngon hết sẩy!

Trời lạnh mà có nồi lẩu bò nhúng giấm nóng hổi xuýt xoa cùng cả nhà thì đúng là số 1!

Lẩu bò nhúng giấm nguyên liệu rất quen thuộc, chuẩn bị lại nhanh. Làm ngay thôi các chị ơi!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Nguyên liệu chính: 1/2 kg thịt bắp bò, 1/2 kg thịt bò tái phần diềm thăn bò, 2 quả trứng gà ta, 2 trái dừa tươi, 500ml nước dùng, 2 cây rau cần, 2 cây hành lá, 1 củ hành tây, 1 trái cà chua, 1 muỗng tỏi giã dập, 1/4 trái thơm (dứa), 1 củ hành tím, 2-3 muỗng giấm, ít đường (tuỳ thích), 2 muỗng dầu ăn

2. Đồ ăn kèm: Rau mùi các loại, 2 cây cải xanh, 2 cây xà lách, 3 trái dưa leo, 3 trái khế, hành tím ngâm chua ngọt, 1kg bún tươi

3. Mắm nêm: 5 muỗng mắm nêm, 2 muỗng thơm (dứa) bằm nhỏ, 1/2 củ tỏi, ít đường, 1/2 trái ớt sừng

4. Xì dầu mù tạt: 3 muỗng xì dầu, 1 ít mù tạt, 1 miếng chanh tươi, ớt

Cách nấu lẩu bò nhúng giấm chuẩn vị cực ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò xếp lên đĩa, cho thêm hai quả trứng gà lên.

Dưa leo, khế chua, hành tím xếp lên đĩa. Xếp rau sống các loại và bún lên đĩa sẵn sàng.

Chế biến

Làm nóng nồi cho dầu ăn và tỏi vào phi cho dậy mùi thơm. Cho thơm (dứa) và cà chua vào xào lên.

Tiếp cho nước dừa tươi, nước dùng (nếu vội không chuẩn bị hầm được nước dùng có thể thay thế bằng nước lọc nhé). Tùy vào độ chua ngọt của nước dừa cho thêm 2-3 muỗng giấm, ít đường, muối, bột ngọt vào. Nêm nếm lại cho đủ vị chua ngọt dịu nhẹ là được.

Pha mắm nêm

Giã nhuyễn tỏi ớt, đường, bằm nhỏ thơm. Cho tất cả vào chén thêm mắm nêm khuấy đều, nếm lại theo khẩu vị.

Pha xì dầu mù tạt

Xì dầu cho vào chén, thêm ớt, mù tạt, và nước chanh tươi trộn đều là được.

Thưởng thức

Khi dùng bạn cho hành tây, hành tím, ít khế cắt lát, rau cần, hành lá, thịt bò, trứng gà vào nhúng chín. Có thể dùng rau xà lách hoặc bánh tráng cuốn cùng rau sống, dưa leo chấm mắm nêm.

Thành phẩm

Lẩu bò nhúng giấm có vị chua cay mặn ngọt hài hòa, chuẩn bị nhanh mà vị ngon thì khiến cho ai đã ăn một lần là khó quên! Bí quyết cho món này nằm ở phần nước lẩu. Muốn món ăn ngon thì nước lẩu phải được pha hài hòa, đủ vị, không gắt. Tuy gọi là "lẩu bò nhúng giấm" nhưng giấm dùng không nhiều, chỉ đủ để tạo vị chua nhẹ dễ ăn.

7 công thức nấu lẩu tuyệt ngon, dễ làm xì xụp ngày se lạnh Tiết trời se lạnh, lẩu là một trong những món ăn được nhiều gia đình lựa chọn. Sẽ thật tiếc nếu mùa đông này chưa thưởng thức hết 7 món lẩu nóng hổi, đậm đà ngon xuất sắc này! 1. Lẩu ghẹ tiêu xanh Cách làm - Ghẹ tươi. Phải tươi thì mới ra được nước ngọt chuẩn vị - Tiêu xanh: 7...