Cách nấu hủ tiếu nam vang ngon,đậm đà,chuẩn vị miền nam
Hủ tiếu nam vang là món ăn gắn bó lâu đời của người dân miền Nam. Chỉ với những sợi hủ tiếu dai ngon, nước lèo đậm đà, hải sản tươi ngọt, thịt heo béo ngậy, mùi thơm của gia vị , ngọt thanh của xì dầu càng làm tăng sức hấp dẫn của món ngon này,
Chính vì thế món hủ tiếu Nam Vang cứ thế mà trường tồn suốt cả trăm năm nay trong lòng người dân miền Nam Bộ.
Hủ tiếu Nam Vang là món ăn có nguồn gốc từ Campuchia, được du nhập vào Việt Nam từ hơn trăm năm trước. Ban đầu, hủ tiếu Nam Vang được chế biến rất đơn giản không có quá nhiều nguyên liệu như hiện nay nhưng về sau biến hóa cho phù hợp với khẩu vị của người Việt.
Nước dùng hủ tiếu không thể thiếu thành phần tối quan trọng là thịt heo băm nhỏ. Thiếu đi thịt heo bằm sẽ không còn là hủ tiếu Nam Vang nữa. Cọng hủ tiếu thì mỏng và dẹp cỡ cọng bún gạo khô, ăn nghe dai, mịn mà không đổ nhựa. Khi ăn hủ tiếu cũng có hai cách ăn là hủ tiếu khô và hủ tiếu nước. Nếu ăn khô hủ tiếu được rưới thêm nước xì dầu cùng tỏi phi thơm. Mùi thơm của tỏi phi vàng rộm cùng vị mặn có hậu ngọt thanh của xì dầu càng làm tăng sức hấp dẫn của món ăn.
Nguyên Liệu Nấu Hủ Tiếu Nam Vang
1kg hủ tiếu nam vang
600g tần ô
400g gan heo
400g giá sống
400g tim heo
400g xà lách
400g tôm sú
200g hẹ lá
400 nạc lưng heo
30 cái trứng cút
280 thịt nạc xay
6 quả chanh
280g mực
2 củ hành tây
400 xương ống heo
Video đang HOT
150g tỏi
280 khô mực và tôm khô
Và một ít rau cần tàu, hành lá, gừng
280g củ cải muối
Các loại gia vị
Cách Nấu Hủ Tiếu Nam Vang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xà lách, giá sống và lá hẹ rửa sạch, để ráo.
Gừng gọt vỏ rửa sạch, hành lá thái nhỏ, cần tàu thái khúc.
Băm nhuyễn tỏi, hành tây thái hạt lựu một ít và phần còn lại bổ múi cau để sử dụng cho phần nước chần.
Chần nạc lưng, xương ống, gan heo, tim trong nồi nước sôi có hành lá, hành tây, cần tàu, gừng rồi vớt ra cho vào nước lạnh.
Tương tự, bạn cũng cho tiếp mực, tôm sú vào trụng chín và vớt ra cho vào nước lạnh.
Khô mực bạn nướng bằng cồn, cho tiếp tôm khô vào nướng, sau đó cho ra đĩa khô.
Bước 2: Nấu nước dùng
Cho hành tây, hành lá, cần tàu, gừng, boa rô, mực khô, tôm khô, củ cải muối, nạc lưng, xương ống, tim, gan heo vào nồi nước nấu chung cho đến khi các nguyên liệu chín thì vớt ra và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Chế biến thịt nạc xay
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào rồi phi thơm tỏi cùng với hành tây, tiếp đến cho thịt nạc xay vào và đảo đều để thịt chín vàng rồi nêm thịt với hạt nêm và hành lá.
Bước 4: Phi thêm tỏi băm để riêng để trộn với hủ tiếu khi ăn.
Bước 5: Chuẩn bị các nguyên liệu chính ăn kèm
Bạn bóc vỏ trứng cút, vỏ tôm để vào một đĩa.
Mực thái khoanh, thịt nạc lưng, gan heo và tim thái miếng vừa ăn để sẵn.
Bước 6: Trình bày thành phẩm
Bạn cho hủ tiếu đã trộn tỏi phi vào bát, sau đó xếp các nguyên liệu chín như tôm, thịt, trứng cút, tim, gan heo, mực lên trên rồi chan nước dùng và cho vào một ít lá hẹ, xà lách, tần ô là có thể thưởng thức.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món hủ tiếu Nam Vang ngon chuẩn vị Nam Bộ rồi đấy. Món ăn sẽ mang đến cho bạn cùng người thân yêu hương vị hấp dẫn và nhiều giá trị dinh dưỡng.
Món hủ tiếu Nam Vang đơn giản mà ngon tuyệt
Món hủ tiếu Nam Vang ngon tuyệt với điểm đặc biệt là nước dùng được nấu với thịt bằm nhỏ, làm cho phần nước dùng thêm ngon ngọt, hấp dẫn người ăn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng vào bếp và cùng học cách nấu món hủ tiếu Nam Vang này chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần này nhé!
Món hủ tiếu Nam Vang đơn giản mà ngon tuyệt
Nguyên liệu nấu món hủ tiếu Nam Vang ngon tuyệt:
1,5kg xương ống.
500g tôm.
400g thịt nạc heo.
1 vỉ trứng cút.
200g mực tươi.
2 con mực khô.
1 củ tỏi,
10 củ hành tím,
1 củ hành tây, hành lá, ngò, cần tây, ớt, lạc rang, giá đỗ, hẹ
.Hủ tiếu.
Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, hạt tiêu.
Cách nấu món hủ tiếu Nam Vang ngon tuyệt:
Bước 1:
Rửa sạch xương ống. Bắc nồi nước lên, thêm chút muối, trần qua xương rồi bỏ xuống rửa lại thật sạch.Nhặt và rửa sạch các loại rau củ. Hẹ đem cắt khúc.Mực khô đem nướng bằng cồn, cắt sợi, không cần cắt nhỏ quá bạn nhé.
Rửa sạch tôm và mực tươi. Cắt bớt râu tôm, khứa mực bằng các đường chéo theo hình quả trám rồi thái mỏng.Hành lá thái nhỏ bằng đốt ngón tay.Hành tím, hành tây bóc vỏ rửa sạch. Một nửa hành tím để nguyên củ, 1 nửa băm nhỏ.Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ.
Xương rửa sạch chặt miếng vừa ăn
Bước 2:
Lấy nồi, cho khoảng 1 lít nước, cho xương ống đã rửa sạch vào, đậy nắp và ninh được trong 6 tiếng để xương ra hết nước ngọt là tốt nhất.Nếu không thể chờ đợi bạn hãy ninh khoảng 2 tiếng nhé, với nồi áp suất thì giảm thời gian còn khoảng 1 tiếng là được.
Bước 3:
Sau khi ninh được nước dùng, bạn chắt nước ra bát, cho mực khô, hành tây và hành tím vào nồi, đậy nắp lại và ninh trong 20 phút, nếu dùng nồi áp suất là 10 phút nhé.Đổ lại nước dùng vào nồi, nêm gia vị cho vừa miệng và đun nhỏ lửa cho sôi.
Bước 4:
Trong lúc chờ nước sôi lấy chảo bắc lên bếp, cho chút dầu ăn vào và cho tỏi vào xào thơm vàng rồi đổ ra bát.Tiếp đến xào hành tím đến khi hơi cháy vàng thì cho ra bát riêng, và cuối cùng thịt nạc băm cho ít nước dùng, để lên chảo xào đến khi ráo nước, chín thịt thì đổ ra.
Chuẩn bị các nguyên liệu ăn cùng hủ tiếu
Bước 5:
Luộc chín trứng cút rồi bóc vỏ, sau đó luộc chín tôm và mực, bóc bỏ vỏ tôm.Hủ tiếu trần qua nước sôi rồi chia ra 4 bát, xếp lần lượt giá, hẹ, mực, trứng cút, tôm, thịt băm,...lên trên.Chan nước dùng vào bát và ăn nóng. Hủ tiếu ăn kèm với rau sống, ớt.
Chan nước dùng lên tô hủ tiếu và thưởng thức
Lưu ý khi làm món hủ tiếu Nam Vang:
Hủ tiếu Nam Vang đặc trưng bởi nước dùng từ thịt băm nên không thể bỏ, còn bạn có thể thay thế tôm mực bằng lòng heo và thêm gan heo vào ăn cũng rất ngon.Các loại rau bạn cũng có thể thay thế như rau cần tây, rau tần ô,...Khi nồi nước dùng được, bạn cho vào 2 thìa tỏi băm nhỏ phi thơm vào nhé.Bạn có thể cho thêm vào gan heo, tim và cật.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp 8 cách nấu hủ tiếu chay ngon thanh đạm đơn giản dễ làm Hủ tiếu chay là một trong những món chay quen thuộc và yêu thích của nhiều người nhờ cách làm đơn giản nhưng hương vị lại không kém phần thơm ngon. 1 Hủ tiếu Nam Vang chay Mở đầu cho bài viết tổng hợp hôm nay Điện máy XANH muốn gửi đến bạn món hủ tiếu Nam Vang chay thanh đạm hấp dẫn...