Cách nấu gà ác tiềm thuốc bắc cho bà bầu
Gà ác tiềm thuốc bắc là một trong những món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho phụ nữ đang mang thai. Vậy cách nấu gà ác tiềm thuốc bắc cho bà bầu ngon và đủ chất nhất là gì? MRLVN.COM sẽ giúp các bạn trả lời câu hỏi này với bài viết sau đây nhé
Nguyên liệu nấu món gà ác tiềm thuốc bắc
1 con gà ác khoảng 1kg
Hạt bạch quả: 15g
Táo đỏ: 10g
Sinh địa: 10g
Y dĩ: 5g
Nhân sâm: 5g
Hoài sơn: 10g
Kỳ tử: 5g
Dừa xiêm: 1 quả
Cốm nếp xanh: 15g
Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, mật ong chúa…
Cách nấu gà ác tiềm thuốc bắc
Bước 1 : Sơ chế gà ác
Gà bạn có thể tự mổ gà tại nhà hoặc mua gà đã được làm sạch sẵn ở chợ hoặc siêu thị. Sau đó tiến hành khử mùi bằng cách: chuẩn bị một chén rượu, đập dập một củ gừng cho vào chén rượu, tiếp đó tưới rượu lên khắp thân gà hoặc ngâm gà vào rượu gừng để khử hết mùi tanh trong khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại và để ráo.
Bước 2 : Ướp gà
Bạn cho gà vào tố, thêm các gia vị gồm: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nêm và1 thìa cà phê mật ong chúa vào trộn đều và để ướp trong khoảng 30 phút.
Video đang HOT
Bước 3 : Sơ chế các vị thuốc bắc
Bạn chuẩn bị một chậu nước sôi còn nóng, sau đó cho tất cả các vị thuốc bắc vào ngâm trong khoảng 15-20 phút cho nở rồi rửa sạch lại, vớt ra để ráo.
Bước 4 : Hầm gà với thuốc bắc
Chuẩn bị nồi áp suất hoặc thố để hầm gà, cho gà vào nồi rồi rải các vị thuốc bắc cùng cốm xanh xung quanh. Lưu ý là cho nhân sâm và bạch quả cho vào sau cùng, đồng thời rải đều để thuốc bắc và cốm xanh dễ thấm vào thịt gà.
Tiếp đó, bạn đổ nước dừa xiêm vào nồi thịt gà sao cho nước ngập mặt gà. Nếu không đủ nước dừa, bạn có thể thêm nước lọc cho ngập mặt thịt để khi ninh xong, gà chín mềm đều, thơm và không bị khô.
Tiếp đó, bạn chuẩn bị 1 cái nồi cao, đổ nước ngập khoảng hơn 2 phần nồi rồi đặt thố gà vào cách mặt nước khoảng 3-4cm để hấp cách thủy. Bật lửa vừa để đun cho nước sôi và hấp cho đến khi gà chín kỹ, thấm đều các vị thuốc và dậy mùi thơm là được.
Thông tin nấu gà ác tiềm thuốc bắc ngon cho bà bầu
Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 10M
Thời gian nấu ăn: 20M
Tổng thời gian nấu ăn: 30M
Món ăn tại nhà dành cho : 3 người
Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories có trong món ăn: 683-710 calories
Trên đây là công thức nấu bữa trưa và cách nấu gà ác tiềm thuốc bắc cực ngon, đơn giản tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!
Chỉ với 3 bước hoàn thành gà ác tiềm thuốc bắc món ngon tiến vua cực bổ dưỡng
Gà ác tiềm thuốc bắc - món ăn dân gian cổ truyền của dân tộc ta, xa xưa là thức quà của vua chúa. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, cực kỳ bổ dưỡng và kỳ công để chế biến, món ăn này thường chỉ xuất hiện trong những dịp đặc biệt hoặc ở ngoài nhà hàng.
Khác với các món ăn từ gà như: gà ủ muối, gà chiên giòn, gà xào xả ớt,... món gà ác tiềm thuốc bắc mang đậm nét văn hóa ẩm thực truyền thống của nước ta.
Gà ác tiềm thuốc bắc có giá trị dinh dưỡng cao, được coi như bài thuốc bổ dưỡng.
Hiện nay, với sự phát triển của kinh tế, tiện dụng của các loại nguyên liệu, món ăn gà ác tiềm thuốc bắc đã không còn quá xa xỉ như trước. Chúng ta hoàn toàn có thể tự chế biến và thưởng thức món ăn này ngay tại nhà cùng gia đình thân yêu của mình.
Giá trị dinh dưỡng của gà ác tiềm thuốc bắc
Gà ác màu đen, không được to bằng gà thường nhưng từ xa xưa đã được cho rằng cực kỳ bổ dưỡng và nhiều ích lợi.
Theo Đông y, gà ác có vị ngọt, tính bình, hơi ấm, thơm và không độc nên rất có công dụng trong việc làm bổ gan thận, thanh nhiệt và điều hòa khí huyết.
Sở hữu màu sắc đặc biệt, gà ác có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều lần các loại gà khác.
Theo Tây y, thịt gà ác cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm: vitamin (vitamin A, vitamin B1, B2, B6, vitamin E, ...), khoáng chất (kali, canxi, natri, magie, mangan, đồng, sắt, phốt pho, ...), axit amin (lysine, leucine, arginine, isoleucine, threonine, phenylalanine, methionine, histidine). Ngoài ra, thịt gà ác còn giàu protein và ít lipid,... giúp cải thiện hệ miễn dịch và chống lão hóa cực tốt.
Đặc biệt, loại gà này còn rất tốt cho mẹ bầu, xa xưa hay được các phi tần của vua chúa dùng để dưỡng thai.
Sau khi được kết hợp cùng các loại nguyên liệu thuốc bắc: kỳ tử, hạt sen, táo tàu,... món ăn gà ác tiềm thuốc bắc càng thơm ngon và bổ dưỡng hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món gà ác tiềm thuốc bắc
Các nguyên liệu thuốc bắc.
1 con gà ác khoảng 1 - 1,5kg (tùy theo khẩu phần ăn và sức ăn của gia đình bạn)
Hạt bạch quả: 10g
Táo đỏ: 15g
Sinh địa: 15g
Y dĩ: 10g
Nhân sâm: 2,5g
Hoài sơn: 5g
Kỳ tử: 5g
Dừa xiêm: 1 quả
Cốm nếp xanh: 10g
Gia vị đi kèm: mật ong chúa, hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm,...Tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà ác sau khi làm thịt xong, xát muối kỹ càng, rửa sạch bằng nước ấm cho gà được loại bỏ hết bụi bẩn.
Tiếp đó, ngâm gà trong rượu gừng 5 phút để gà thơm hơn.
Những nguyên liệu khô còn lại rửa sạch trong nước ấm, sau đó vớt ra. Tiếp đến ngâm trong nước sôi nóng khoảng 15 phút để các loại hạt nở ra, sau đó ta vớt chúng ra, để ráo nước.
Bước 2: Ướp gà
Cho 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa mật ong vào bát. Trộn đều gia vị vào với nhau rồi xát đều cả ngoài và trong gà ác.
Sau khi đã xoa đều, để gà ác được ướp trong khoảng 30 phút, như vậy món gà ác tiềm thuốc bắc mới đẫm vị.
Bước 3: Hầm gà ác với thuốc bắc - bước cuối làm nên gà ác tiềm thuốc bắc thơm ngon
Chuẩn bị nồi áp suất hoặc nồi to, nặng, có vung chặt để hầm gà.
Cho gà vào nồi rồi rải đều các vị thuốc bắc cùng cốm xanh xung quanh. Nhân sâm và bạch quả là 2 vị thuốc cho sau cùng.
Tiếp đó, ta đổ nước dừa ngập mặt gà, nếu không đủ có thể pha thêm nước lọc.
Đun nồi trên bếp với lửa nhỏ khoảng 2 tiếng tới khi gà chín mềm, dậy mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc.
Món ăn gà ác tiềm thuốc bắc thơm ngon, dễ làm tại nhà
Như vậy món ngon gà ác tiềm thuốc bắc cực bổ dưỡng, thơm ngon đã được hoàn thành ngay tại căn bếp nhà bạn.
5 món ăn lạ lùng khách Tây thấy đáng thử ở Việt Nam Chuyên trang du lịch Lonely Planet đã tổng hợp 5 món ăn 'thử thách lòng dũng cảm' của khách nước ngoài nhưng rất đáng thử khi đến Việt Nam. Chuyên trang mô tả trứng vịt lộn là loại trứng bên trong đã hình thành đủ bộ phận của con vịt non (vào khoảng 17-21 ngày tuổi). Ngoài cách chế biến thông thường, thực...