Cách nấu cháo khoai lang đậu xanh đơn giản bổ dưỡng cho cả gia đình

Trần Tuyết Hoa22:24 25/09/2021

Cháo khoai lang đậu xanh thanh mát, bổ dưỡng, có vị ngọt tự nhiên, bùi bùi của khoai lang và đậu xanh chắc chắn sẽ là một món ăn tuyệt vời cho một ngày nhạt miệng đó. Vào bếp thực hiện món cháo này cho cả gia đình bạn thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Cháo khoai lang đậu xanh

Khoai lang 1 kg

Đậu xanh 150 gr

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khoai lang tươi ngon

Chọn khoai có dạng hình tròn hoặc thuôn dài, không có eo, ấn vào thấy củ không cứng lắm, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.Nên chọn mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ.

Cầm thấy chắc tay, nặng, không bị dập.Tránh chọn củ có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai đã hỏng, không chọn những củ quá nhỏ, có eo và bị hõm, vì củ như vậy hay chứa nhiều chất xơ, khi ăn sẽ không ngon.

Cách chọn mua đậu xanh ngon

Với món cháo khoai lang đậu xanh này, bạn có thể chọn mua đậu xanh có vỏ hoặc đậu xanh đã cà vỏ tùy sở thích nha!Nên chọn mua những hạt có vỏ căng mịn, tròn trĩnh, màu xanh lục, có mùi thơm tự nhiên

Không nên mua những hạt bị lép, biến đổi hình dạng, vì thường những hạt này bị sâu mọt ăn hoặc còn non.Không nên chọn những hạt có màu sắc khác biệt, có mùi mốc hay mùi hóa chất. Tránh mua các hạt đậu có dấu hiệu bị mọt tấn công.

Video đang HOT

Cách chế biến Cháo khoai lang đậu xanh

Ngâm đậu và nấu nhừ

Bạn rửa sạch 150gr đậu xanh rồi ngâm đậu khoảng 2 tiếng cho đậu mềm. Sau đó rửa lại 2 – 3 lần nước cho đến khi nước trong thì vớt ra để ráo.

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho đậu xanh vào nồi và thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 lít nước vào nấu sôi, bạn chinh lửa nhỏ và nấu trong khoảng 30 phút cho đậu xanh mềm.

Sơ chế khoai lang

Khoai mua về gọt vỏ, để khoai không bị đen thì trong lúc gọt bạn ngâm khoai trong nước muối.

Sau đó rửa sạch lại với nước và dùng dao cắt khoai thành miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Nấu cháo

Lúc này, đậu xanh đã mềm, bạn cho khoai vào nấu sôi, nếu thấy ít nước, bạn có thể châm thêm nước sao cho mực nước sâm sấp mặt khoai nha.

Bạn nấu thêm 20 phút cho khoai chín mềm ở lửa nhỏ, rồi dùng vá nghiền khoai ra, vì khoai đã ngọt rồi nhưng nếu bạn thích ăn ngọt hơn thì bạn có thể nêm thêm đường ch hợp khẩu vị nha, bạn tắt bếp là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Cháo khoai lang đậu xanh khi hoàn thành có màu vàng tự nhiên từ khoai rất bắt mắt, đậu xanh nở mềm.

Khoai lang mềm và hòa lẫn với cháo, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, vị ngọt tự nhiên ăn, vị thơm nhẹ nhàng rất ngon miệng.

Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nào!

Cháo khoai cá một nắng Vĩnh Thực

Món hải sản đặc trưng của vùng biển đảo địa đầu Tổ quốc, chúng tôi lại chỉ thích cháo khoai. Đây là món cháo khoai được nấu theo lối ẩm thực miền Đông với sự chế biến của người dân Vĩnh Thực.

Cá một nắng Vĩnh Thực ăn kèm với cháo khoai.

Kết thúc công việc ở xã đảo Vĩnh Thực, chúng tôi tới bờ biển nghỉ ngơi dùng bữa trưa. Món khai vị được chị chủ quán mời là khoai luộc và cháo khoai. Từng củ khoai to, thuôn dài, ăn rất bở, ngọt. Bát cháo khoai lại càng hấp dẫn hơn. Vị thơm ngọt của khoai lang quyện với cháo hoa sánh, hoà vị thơm của gạo quê. Bát cháo khoai mát lành được chị chủ quán bổ sung thêm món cá một nắng còn nguyên vị ngọt, mềm của cá tươi khiến chúng tôi ăn "rất vào".

Thật lạ, giữa nhiều món hải sản đặc trưng của vùng biển đảo Vĩnh Thực nhưng nhiều người trong đoàn lại "bỏ quên", thích thú xì xụp món cháo khoai. Húp bát cháo khoai lang cảm giác bao mệt mỏi được xua tan.

Chị Thơm - chủ quán ăn cho biết: Sở dĩ chế biến được món cháo khoai ngon vậy là bởi cháo được nấu với giống khoai đặc sản. Đây là giống khoai bình vôi mà chỉ có đảo Vĩnh Thực mới trồng được, canh tác trên đất cát. Người dân sau khi thu hoạch khoai dịp cuối năm, một phần làm thức ăn, một phần để làm giống. Khoai để lâu tích đường, thành khoai mật sẽ thơm ngon, ngọt vô cùng. Cháo khoai ăn cùng cá bơn, cá trai phơi khô một nắng tại bãi biển rất hợp. Đây là 2 món ăn phổ biến ở xã đảo dịp hè.

Cháo được nấu với khoai bình vôi chỉ có ở Vĩnh Thực.

Đối với món cháo khoai lang nấu rất đơn giản: Cháo được nấu theo kiểu miền Đông tức nấu loãng, hạt gạo "nở hoa". Khoai lang được thái nhỏ thậm chí để nguyên cả củ cũng không sao bỏ vào nồi cùng gạo, đổ nước cho ngập rồi đun cho chín thật nhừ mới thôi. Khoai bình vôi có đặc điểm nếu nấu chung sẽ tạo hương vị thơm ngon, ngọt, nồi cháo sẽ thêm hấp dẫn.

Cháo chín múc ra tô, để cháo nguội rồi thưởng thức. Vị ngọt nhẹ của khoai lang không quá gắt khiến cho người ăn cảm thấy món cháo rất vừa miệng, có vị ngọt đầu môi... Cháo khoai ăn kèm với đĩa cá một nắng rán thì thật là hợp. Đối với nhiều du khách từ xa dường như thưởng thức món ăn ngày sẽ ngon hơn bởi sự nhiệt tình hiếu khách của người dân địa phương. Đặt món ở các quán ăn địa phương, chủ quán sẽ sẵn sàng khuyến mại món cháo khoai miễn phí cho du khách ăn tới no.

Món sinh tố đậu xanh bịch mát lạnh cho cả nhà Món sinh tố đậu xanh chứa hàm lượng chất xơ lớn giúp nhanh no và no lâu, hạn chế sự thèm ăn giúp hỗ trợ tích cực trong việc giảm cân đấy. Cách làm sinh tố đậu xanh cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần bỏ ra một ít thời gian là có thể làm cho gia đình và các bé ở nhà...